我喜欢的美食之地它有个很美的名字“青唐古城西陲安宁”

青唐古城西陲安宁就是如今的西宁

可能突然提起西宁，很多人都反应不过来它在哪里，属于哪里。西宁，是青海省的省会城市，位于中国的大西北，古称青唐城、西平郡、鄯州，取”西陲安宁“之意。西宁是青藏高原第一大城市，是西北交通最为便利的地方，是多民族聚居地，美食自然多而特别。

西宁它啊！或许不是每个人都专门为它而来，却都能在西宁吃到满足西宁它啊！是大部分人来西北旅行的第一落脚地，也是很多人第一次吃到的西北美食西宁它啊！好吃的实在太多了......

不信往下看

舀着吃？嗯？

西宁的手工酸奶随处可见，路边推车的有，街头小巷上有，专营酸奶店里有，大多餐馆食府里也有。基本上都是碗装状，配上一把舀勺，有可回收利用的瓷碗瓷勺，也有方便携带的一次性碗勺，从外表来看便已经与众不同，那么继续往碗里看呢？最先入眼的是一层淡淡的黄色奶皮（听说是秘方哦！）用勺子轻轻拨开一块奶皮，底下的酸奶纯白的没有一丝杂质的展现开来，呈固体膏状，柔软细腻，似是吹弹可破一般。这个不会像超市瓶装那样甜腻，所以如果感觉酸的话可以加一些白砂糖，店家都会有备。

除了简简单单的酸奶以外，还可以在酸奶上加各种果酱、果肉、红豆，不过都是吃简简单单的酸奶的多，原汁原味，细腻可口。

羊肋巴配蒜，一定要记住这才是手抓羊肉的精髓。鲜而不膻，肥而不腻，形似无味，实则浓美。羊肉多为条块状，骨头很少，精瘦肉多，一手捏起一颗蒜，一手抓起一块肉，适当地沾一些粉末调料，送入口中，接着咬上一口蒜，此刻，味蕾在舞蹈。手抓羊肉是按斤称卖，一斤的市价在60—80之间，如果是一个人去吃，半斤就够了，因为除了吃手抓羊肉，还会点上一份面配着吃，但是不管是面还是肉，分量都特别足，所以单独的小伙伴别点太多啊~尽量约上小伙伴们一起去大吃大喝吧！

没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿烧烤，如果两顿烧烤也没能解决呢？那就带他去大西北吃一顿真正的烧烤。在我的心里一直都觉得用铁签子串起来的羊肉串才叫真正的羊肉串，西宁羊肉串必须在我心里收藏。

肥瘦相间的羊肉用一根根长长的铁签串在一起，烤肉师傅放在火上翻滚爆烤，不断地撒上孜然，刷上特制酱料，再持续翻滚，光是这个烤肉的过程就已经把我的味蕾征服了。

大大的炕锅里有羊肉，有土豆片，有粉条，有洋葱，还有辣椒和葱蒜。羊排外焦里嫩，粉条绵绵细长，土豆片香香脆脆，就连锅底的葱蒜都被我们瓜分的一干二净，这绝对是我们最喜欢吃的一道菜，西宁美食排行榜总分TOP1，墙裂了都要推荐。

西宁土火锅与我们平时涮火锅不同，它采用的是老式铜锅，中间凸起像烟囱一样，里面放上木炭，使火锅均匀受热。由于西宁盛产牛羊，所以火锅大多是牛羊肉火锅，肉和蔬菜、粉面及其他食物都已经摆放好在锅底了，只需要等待火锅沸腾开来即可揭锅盖食用，晚上，在稍微有些冷的西宁上这样一锅火锅是真的很暖和~

听名字感觉火气很大一样！其实它长下面这个样子据说是因为它形似炮仗得来炮仗面称号，可是我左看右看也没觉得它哪儿长得像炮仗了，可能是因为炮仗面不似其他面条都是长长的，而是只有3—5cm长，就像一个个炮仗一样。进店后会发现它写着优质炮仗/普通炮仗，价格相差几元，优质炮仗和普通炮仗有什么区别呢？其实就是加肉和不加肉的区别。炮仗面条是用土豆粉做成的，吃在嘴里粉条的口感特别好，滑滑嫩嫩，嚼劲十足。

尕“gǎ”在青海话里是小的意思，尕面片，就是小小的面片，尕面片是用手揪出来的，把面切成一条条，再压扁它，拉长后一手拿面，一手揪面，揪出来的面大概是指甲盖的大小。面片也分为几类，有炒面片，有汤水面片等，都是加上牛羊肉、辣椒丝、小菜瓜、西红柿一起做成一碗色泽鲜美的尕面片，尕面片是西宁人的主食之一，在饭馆吃面片时，配上几串羊肉，倒上一杯咸茶，开吃。

旗花儿面，将面条切成菱形似小旗子一般的形状，故名旗花儿面，不似其他地方旗花面那么大个头，西宁的旗花面细细小小的，犹如一颗颗米粒一般，和西红柿、萝卜丁儿、洋芋丁儿、时令蔬菜一起变成一道色香味俱全的面食。旗花儿面也是西宁本地人的家常饭菜。

羊肠面又称抓面，是青海的速食面，将面拌好后放入碗中，浇上必备的辣油、韭辣、蒜末、香醋，最后放上数节羊肠，即可食用。吃不惯羊肠的话，羊肠面其实也可以不加羊肠，我比较喜欢直接点上一份素抓面，再要上几串羊肉串，拨在面上，羊肉串代替羊肠更加好吃，顺便一提，没有韭菜的抓面没有灵魂，韭菜和抓面才是标配呀！

西宁干拌是不论本地人还是外地人都爱吃的一道面食，干拌面即是不带汤的拌面，拌开之前，面上布满了红萝卜丝、牛肉酱、油麦菜、榨菜丁儿，开吃之前，一定要在餐厅大堂倒上一杯葱沫儿汤水或者咸茶水。

兰州牛肉拉面众所周知，但是“牛肉拉面”其实是青海和甘肃人民共同缔造的中国饮食界的神话！没有青海人民不遗余力的推广经营，兰州牛肉面也很难有如今的江湖地位。西宁牛肉面的牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。

拉面根据粗细之分有十余种，从顺滑的毛细到爽快的大宽，师傅从拉面—下面—盛面—添汤再到撒上葱蒜香料的过程一气呵成，各种各样的牛肉面一定有你喜欢的那一款。

西宁酿皮，本地人也读作“让”皮，酿皮是西北的风味小吃，和普通的凉皮不一样，酿皮较厚，颜色不仅有白色，还有茶色、咖啡色，最开始是一张圆圆的面皮，有人要买的时候就会现切现拌，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。西宁的酿皮小铺，除了有酿皮售卖，还有梗皮和擀面皮也可以尝一尝。

西宁人一般早餐也会吃羊杂汤配馍，羊杂汤喝起来特别特别香，有姜丝、花椒粉、胡椒粉、香料等等，把馍馍掰成不大不小块状放进去，然后开吃。

类似于南方的甜酒，不同的是，南方是用糯米酿造的，而西宁的甜醅有2种原料，一个是燕麦甜醅，一个是青稞甜醅，店家将酿好的青稞、燕麦分开放至大盆里，售卖时店家会问你一句，是杯装还是碗装，杯装如奶茶饮品一般更加方便携带。

这个小吃纯系从内地传人，据传已有近百年的历史。

它在西宁“落户”后，经过经营者多年的实践和再创造，在烧好的清水醪糟中加配了牛奶鸡蛋醪糟，还加入了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”，成了一种风味独特的西宁地方小吃。

八宝茶是八宝粥的姐妹吗？原来八宝茶最初以8种材料制成，茶叶、红枣、红枸杞、桂圆、菊花、核桃仁、葡萄干、芝麻，大家可以根据个人喜好添减。盛上来的是一碗特别好看的茶水，红色、绿色、黄色赏心悦目，尝一口，甜甜的，各种配料的味道都淡淡的飘出来，还有清新的茶香入鼻。它还有一个特点，八宝茶又称盖碗茶，和普通的杯装茶水不一样，它是用连盖的茶碗和底座小碟三件套一起组成的器具，喝的时候用碗盖刮一刮，很有意境哟！

狗浇尿？名字怎么这么......俗话说，人不可貌相，美食也是如此，可别见它名字这么不雅，却是很好吃的。狗浇尿是烙饼，因为在烙饼的时候需要用小壶长长的嘴沿锅边反复地浇清油，这个浇油的动作很像是狗狗在撒尿，所以才会被这样戏称。热乎乎的饼子焦焦脆脆，呈黄颜色，看起来油油的却并不油腻，带着一股香甜，应该是加了白砂糖的缘故。大家不要被这个名字给吓到了，撇开名字去尝一下。

西宁的馍馍是家家常备，不仅会专门去馍馍店买上要吃的馍馍，每家每户基本上都会自己做馍馍。有和铁锅一般大的馍馍，有比拳头还厚的馍馍，有形似月牙的馍馍，有白面馍馍，有布满香料的馍馍，任君挑选。

西宁其他美食

??炕土豆

??炕土豆

??甜粽

??花花

??馓子

??羊蹄

??中国辣么大，搞定交通就不怕

一、大交通

西宁是青海省省会城市，火车、动车、机场都有

1、飞机—西宁，耗时1小时—3小时左右

飞行路线参考

?A地—西宁，花费较高，但是方便

?A地—兰州—西宁，花费较直飞西宁稍低，在兰州中转可以在兰州机场坐城际轻轨—兰州西站—坐动车—西宁，兰州西站到西宁，动车时间1个多小时，很方便。

2、火车—西宁，耗时20小时—30小时左右

3、火车—兰州—西宁，从兰州到西宁的动车三十几元，1个多小时。

二、西宁市区交通

西宁市区不大，按照城东、城中、城西等区域划分，机场距离市区较远，25公里左右，机场大巴直达西宁市区火车站、八一路客运站、中心广场等，票价21元。

火车站和动车站是同一个车站，都在城东区，所以不用担心坐错。

西宁市区暂时没有地铁，出行时大多是公交车或者的士或者滴滴，都很方便也很便宜，公交车基本1元左右，滴滴7—15元左右就能逛遍美食街。

??土地辣么多，选好住宿不用说

一个距离近、美食多、交通又方便的住宿太重要了。

?如果在火车站下车的话，可以选择火车站附近的住宿—新千国际广场。

?如果机场落地，可以选择坐机场大巴到火车站或者到中心广场下车，中心广场附近有王府井、大十字、莫家街等。

?如果想要繁华一些的话，可以住在万达广场附近。

??美食辣么馋，到底去哪才最全

西宁好吃的实在是太多了，那要去哪些地方吃呢？

?火车站附近：新千国际广场—负1楼新千夜市

?大十字附近：莫家街—马忠食府；小新街—各种烤肉烧烤店

?东关清真寺附近：下南关市场；花园南街等

不是专门为你而来，但是因你而惊喜。