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图文：鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

尽量能买到椰浆用椰浆，浓厚的口感是牛奶椰汁代替不了的，会很浓郁！忘记买椰浆用牛奶代替过..就是很普通的蛋糕~~顶上椰蓉不要撒太多会不贴合~放了香蕉皮再撒椰蓉不然不服帖面粉糊也不要撒椰蓉，试做了一次感觉是画蛇添足了。。

无油无水的盆子打好鸡蛋

倒入白糖不喜欢太甜的可以酌情减去20g左右如果用淡椰浆建议不要减糖，没那么好吃。

全蛋+白糖，电动打蛋器将全蛋打至变白变稠，蛋糊滴落能划线不立刻消失。全蛋打发比较耗时，耐心些~~

倒入玉米油

倒入椰浆

提前将香蕉切断，用勺子压成泥也可以用搅拌机什么的~~第二次做灵机一动...把香蕉装保鲜袋，直接手连碾烂！香蕉要选熟透的才好吃~比较生的烤出来口感没那么好~

倒入香蕉泥

用打蛋器搅拌均匀害怕消泡可以用刮板翻版

过筛面粉

用刮刀翻版像炒菜那样，不要画圈圈会消泡

翻面好的面粉糊糊

烤盘用油纸包住

倒入面糊，将半根香蕉切薄片码上去。切薄片太厚了会沉下去！！做了3次..2次9片，1次16片~还是觉得9片好哇~~但是人多的话送朋友什么的可以放多一点比较好切好分嘛---------------------------关于烤好了香蕉表面黑的问题：香蕉有点黑呢，觉得是水果氧化的问题..还有就是铺好了香蕉撒了椰丝or椰蓉马上送入烤箱烤..记得提前预热烤箱..要是蛋糕体在室内放的过久，香蕉接触空气就会氧化的快啦。

记得先放香蕉片再撒椰蓉！！先撒椰蓉烤出来不服帖呢！烤箱预热度35分钟最后几分钟移到最上层让顶部椰蓉上色金灿灿好看好吃

烤好了可以用牙签戳一下~~要是拔起来有很多糊糊就是没烤熟可以酌情延长时间~~因为每个人烤箱温度是不一样的！

小烤箱上色快得话可以上色后表面盖一层锡纸

最后可以将烤盘移到最上层，让顶部椰蓉上色更好看！冷藏更好吃！！吃了都知道！！

1.烤盘是22*22，倒进去基本上满模~8*28也OK就是薄一点点没关系！2.方子量可以烤一个6寸的！记得铺油纸好脱模~用6寸模具因为面积小所以要酌情延长时间哦~烤35分钟筷子插进去是有面糊的又延长了10分钟~3.可以适当减糖，因为香蕉椰浆都很浓郁冷却后会更甜...但是请不要减太多哇！4.牛奶椰汁淡奶油巴拉巴拉的可以代替椰浆~但是牛奶椰汁很稀所以可以酌情减量！能买到椰浆最好用椰浆..试过牛奶..简直没法比啊！！要是你很小清新那还是牛奶好啦~~~5.冷藏更好吃呢！！！不骗人！！！！！！！！

END

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