元葱炒鸡蛋

By琴韵优雅

原料：鸡蛋、元葱、青椒、绿线椒、红辣椒、蒜瓣、精盐、一品鲜酱油、蚝油、白醋、陈醋。

做法步骤：

第1步、鸡蛋中加适量精盐、少许白醋搅拌均匀。

第2步、青椒切块，线椒斜切块，红辣椒切小块，蒜切片。

第3步、元葱切粗丝，层次分开。

第4步、锅中加宽油，八成热时下入蛋液，炒成蛋花盛出。

第5步、锅中加食用油，先下入元葱丝煸炒片刻，再下入青红椒和蒜片煸炒。

第6步、开始调味：加入半小匙精盐，少许蚝油，烹入一品鲜酱油，一点鸡精煸炒几下，出锅前加少许陈醋，使元葱更脆。

第7步、下入鸡蛋花翻炒均匀。

第8步、出锅装盘。

小贴士：

1、蛋液中加入少许白醋能去除蛋腥味。2、元葱不能炒太软，断生既可。

来自美食天下琴韵优雅的作品。

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