大家好，天气越来越冷了，很适合喝一些汤滋补一下。今天给大家介绍一款超好喝的汤，不仅美味，而且营养丰富，酸辣开胃，保证您一看就会。

所有食材；木耳、白糖、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菜、姜、鸡蛋、胡椒粉、香醋、生抽

制作步骤；

这边我们准备一把木耳，加入白糖，把木耳抛开备用。

接下来，大碗中加入小许的食盐，再倒入多一点的热水。把食盐化开备用。接下来，准备一块豆腐，豆腐，最好选择嫩豆腐，这样做出来口感细腻嫩滑，会非常的好吃。我们先把豆腐切成一厘米不到的薄片，在竖着切成条。

切好之后装入刚才准备好的热水中。我们把豆腐放在盐水中浸泡一下。这样既可以去除豆腐中的豆腥味，又可以增加豆腐的韧性，还可以保持口感嫩滑。做出来的汤也会更加的清澈，先放在一旁浸泡五分钟。接下来，我们再准备一个胡萝卜。先斜着切成薄薄的片。在切成细一点的胡萝卜丝，也可以用白萝卜。现在也正是萝卜水嫩好吃的季节。搭配一点胡萝卜，口感非常好。切好，装肉盘中备用。接下来，再准备一把金针菇，把金针菇的根柄这里切掉，不要。然后我们再把金针菇清洗一下，清洗干净表面的泥土之类的，顺便把金针菇撕散开，这样方便烹饪。洗干净，装入盘中备用。接下来，准备一把香菜，切成香菜段，不喜欢吃香菜的朋友可以省略了这个步骤。装入盘中。这边再准备一块生姜，切成薄片，再切成细丝。姜属于温热性食物，姜除了是一个很好的调味料之外，它的养生功效也是很好的。天气冷时，适当吃姜，对身体非常好，切好，先装入盘中备用。泡开的木耳，我们切成细丝。

切好，装入盘中备用。这边准备两个鸡蛋，打入小碗中。

用筷子把蛋液搅散开备用。小碗中再加入少许的胡椒粉。加入适量的香醋，把胡椒粉调化开。胡椒粉不要直接倒入锅中，不小心就会起一个个的胡椒粉团子，影响口感。搅拌开，先放在一边，然后起锅烧水，开大火把水烧开。水开之后，我们把金针菇和木耳放进来，焯水一分钟。先把金针菇和木耳焯一遍，水可以去除金针菇的异味和草酸以及木耳表面的细菌物质。时间到后，就可以控水捞出啦。

不需要长时间焖煮。先装入盘中的备用。接下来，另外往锅中加入清水，再次大火烧开。水开之后，我们把生姜丝加进来，搅拌开。这时可以往里边加入一小勺食盐增加底位，再加入少许的生抽调味。调一下汤底的颜色，接着放入胡萝卜，金针菇和木耳。大火煮一分钟左右。煮至胡萝卜断生。胡萝卜断生后，我们把豆腐放进来。轻轻的用铲子搅拌开，使豆腐受热均匀，然后继续用大火烧开。水开之后，我们往里边加入少许的水淀粉，把汤汁勾嵌制浓稠顺滑。半碗的水淀粉，我们可以分为2-3次加入，这样勾出来的汤汁会更好看。煮至像这样就可以啦。就会儿我们把刚才准备好的鸡蛋液从高处呈细线状淋入，这样做出来的鸡蛋花会特别的漂亮。先不急着搅拌，等到蛋花定型之后，我们再用铲子轻轻推动使蛋花散开。

这时我们可以把调好的胡椒粉倒进来了。香菜段也可以加进来了。这个料汁一定要在最后和香菜一起加进来，这样才能最大程度的保留酸和辣。这样我们的酸辣汤才好喝，搅拌开再煮30秒。这样一道美味的酸辣汤就煮好啦。酸辣咸香的味道总是能让人胃口大开，而且营养非常丰富，一碗下肚浑身冒汗。出完汗之后觉得身体特别舒服。这款酸辣汤不仅适合冬天喝。春，夏，秋三季喝也很不错，能暖心暖胃。喜欢喝的快学学，一年四季都受益。酸辣汤入口汤汁醇厚。木耳的脆爽搭配着鸡蛋和豆腐的双重滑嫩。酸辣的调味汁，让人瞬间舌底生津，没有胃口的朋友一定要试试。

吃的时候加点香油进去，就非常的香了。可能有朋友会问，为什么酸辣汤的食材表里面没有辣椒呢？因为酸辣汤的酸是陈醋，酸辣汤的辣则是胡椒粉。用辣椒，甜辣的辣味会很重，又烫又辣，吃起来会很不舒服哦。您学会了吗？每一天都会会分享不同的美食视频，记得