春天来了以后整个人都开心了起来，因为终于不再寒冷了，可以穿上漂亮的衣服出去看油菜花或者各种小溪边玩耍再加上换了季节以后，人体的阳气比之前要旺盛很多，人体的血液和激素开始活动起来，对比以前那是一个比较活跃的状态，但是这个季节忽冷忽热的气候会很容易得病，某些感冒之类的小病毒很容易侵袭人们脆弱的身体，所以在这个时候吃一定要注意了，特别是早餐，一定要吃好了，蛋白质是绝对要好好补充的。

要想补充蛋白质，早餐上面一定不能少的肯定是鸡蛋了，这种便宜却营养高的食物一直以来都是人们最喜爱的，不管怎么吃都是美味，不过呢，对于春天来说，人们如果吃水煮的鸡蛋很容易吃腻，毕竟没什么味道吃着并不是很美味的，若是煎着吃更不好了，因为它会吸收很多的油脂，这个季节身体代谢旺盛了起来，吸收也会很好，吃得过多油炸食品很容易发胖的，对于女生来说这可是最大的忌讳了吧，那么如何把简单的鸡蛋吃出不一样的花样来呢？下面我们一起来看看一种方法。

鸡蛋虽然好吃有营养，含有蛋白质很多，但是孩子不爱吃的话也只是白搭了，所以今天我们介绍的这种鸡蛋做法就是传说中的虎皮蛋，所谓虎皮蛋，就是在鸡蛋外面一层炸至金黄，不仅香脆可口，还营养价值更好的保留了，每一次家里人隔几天做一大锅，能够吃好久呢。具体如何做，请看下面具体步骤。

这道菜需要的食材也很简单的，在家里相信大家都会找到的，不需要专门出去买浪费时间，最适合早晨起床省时间的时候做了，主要用到的就是鸡蛋，可以多一些，然后就是酱油和一些葱花，最后加上一些调味的耗油和一点一点的调味用的盐巴就够了。

下面是具体做法：

首先，一定要将鸡蛋洗干净表皮，然后放入锅中，加上水之后小火慢慢的煮，直到鸡蛋熟透。

其次就要把刚才煮熟的鸡蛋捞出来等候气温冷却下来之后把外壳去掉，然后放置在一旁等待使用。

然后开始热锅，将锅刷干净以后放在灶上面，开小火到锅热，等到锅表面的水珠都消失不见为好，因为要是有水油倒进去之后很容易兹出来油花伤到自己，所以一定要注意，等锅热了以后就把剥好壳的鸡蛋放入锅中，中小火炸，一直到看到鸡蛋的表面起皮，炸的时候要注意，刚放下去后就应该盖上盖子，防止炸到中间油温太高崩油，听到声音变小了再打开锅盖把鸡蛋翻一翻，直到整个蛋都炸到起皮就可以了。

最后将锅中留下一点油，把鸡蛋放进去之后加上适量的盐巴，酱油和蚝油，最后加上一点点的水，小火焖十几分钟就好了。

这道美食其实做起来很简单的，中间费事情的地方几乎没有，但是还是有一定要注意的地方，那就是鸡蛋煮好以后稍微等外壳冷却之后不烫手就可以剥掉外壳了，趁着里面鸡蛋还是热的就要放有里面炸了，因为只有热的才能炸的到起皮，如果让这个原料冷了，其实也可以选择上锅蒸热在去炸，因为如果是冷鸡蛋，那就炸不到起皮的。

这道美食大家吃过吗？其实我小时候家里有喜事的时候经常做的，味道很好，而且简单，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。