五一小长假的来临，预示着广东的夏天也即将拉开序幕。

这个时候，街边的鸡蛋花开始争相绽放，洁白的花瓣呈螺旋状散开，金黄的花心，清香扑鼻，甚是可爱。

这么漂亮的花，不仅是岭南城市的点缀，更是老广必不可少的中药材。

认识鸡蛋花

鸡蛋花这个名字会让人误以为是鸡蛋开出来的花。

鸡蛋花的花朵清丽可人，外层是乳白色，中心是鲜黄色，像蛋白包着蛋黄一样，人们形象地称之为“鸡蛋花”。

鸡蛋花别名缅栀子、蛋黄花、大季花等，是夹竹桃科鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。

鸡蛋花性喜高温、湿润和阳光充足的环境，但也能在半阴的环境下生长，广泛种植于亚洲热带及亚热带地区，广东、广西、云南、福建等省区有栽培。

鸡蛋花的植株婆娑匀称，自然美观；树干苍劲挺拔，颇有气势；树冠如盖，满树绿色。夏季开花后，满树繁花，花叶相衬，流彩溢光，清香淡雅。

鸡蛋花含芳香油，可熏制香茶，提取香精，制成高级化妆品、香皂和食品添加剂。

好看又好吃的花

鸡蛋花不仅可以用来观赏“养眼”，也是老广常用的中药。

中药鸡蛋花，为夹竹桃科植物鸡蛋花的花朵或茎皮。夏、秋季采茎皮，花开时采花，晒干或鲜用。

鸡蛋花性凉，味甘微苦，入肺、大肠经，有清热、利湿、解暑、止咳等功效，可用于感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、泄泻痢疾、尿路结石、预防中暑等疾病的治疗。

凉茶“当家花旦”

晒干的鸡蛋花是岭南常用的特色草药之一，还是广东家喻户晓的凉茶——“五花茶”中的“当家花旦”。

五花茶，就是由五种花煲出来的凉茶，具有清热解暑、清肠止泻、止咳化痰的功效，在《岭南采药录》、《南宁市中药志》、《广西药植名录》等药学著作中均有记载。不同的地方五花茶的配方略有不同，但是金银花、木棉花、鸡蛋花几乎是每个五花茶配方中必不可少的。

美味下火药膳

夏天即将开始，广东的天气闷热潮湿，暑热熏蒸，容易出现胸闷、烦躁、食欲不振等情况。爱养生的老广会用鸡蛋花，来制作凉茶饮料，或者煲汤水，清凉解暑、除湿气。

鸡蛋花凉瓜排骨汤

食材

鸡蛋花20克排骨克凉瓜1个无花果2个生姜、盐适量

做法

1

鸡蛋花、无花果洗净，生姜切片，凉瓜开边去囊切块，排骨洗净焯水后备用；

2

将全部食材一同放入砂煲，大火烧开后转小火煲1.5小时左右，关火前加盐调味即可。

鸡蛋花沙参煲猪手

食材

鸡蛋花20克沙参30克猪手克大枣2个黄豆、生姜、盐适量

做法

1

猪手切块，与生姜一起，凉水下锅焯水后备用；

2

鸡蛋花、沙参洗净浸泡十分钟，黄豆提前泡发；

3

将所有食材放入锅中，大火煮开后改小火煲2小时，猪手软烂脱骨，撒入适量盐即可食用。

五花凉茶

食材

菊花、槐花、鸡蛋花、木棉花、金银花各10克

做法

1

将食材洗净，放入煮茶锅，加3碗水浸泡10分钟；

2

然后大火煲20分钟左右，将三碗水煮成一碗即可。

温馨提示

鸡蛋花不适合寒虚体质的人群食用，有寒湿泻泄、肺寒咳嗽等情况，不适合服用。

由于鸡蛋花品种繁多，老广食用鸡蛋花时，最好先咨询医生或专业人士，以免造成误食。