阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制成的胶块，以原产于山东省东阿县而得名。阿胶含有骨胶原，水解后可得明胶、蛋白质、氨基酸、微量元素等成分。把阿胶做成食物，味道好，适合日常保健。阿胶的吃法有很多种，可以根据自己的喜好选择。

1.阿胶糖液

取6-10克阿胶粉碎，放入碗中，加入半碗开水。阿胶很难溶解，一定要用筷子反复搅拌，直到溶解，然后加入糖（冰糖或红糖都可以）或蜂蜜。搅拌均匀，然后服用即可。

2.阿胶粥

用大米或小米克，粉碎一小块15克阿胶，50克冰糖做成粥，阿胶先加开水，再加入粥里搅拌好，开一滚就可以了。不要直接把阿胶块加到粥里，这样很容易糊锅底。

3.阿胶梨蜜汤

取1-2个梨，切成小块，加入水煮沸，再加入12克阿胶，用筷子反复搅拌溶解，加糖或冰糖、蜂蜜各50克，就可以喝汤吃梨了

4.阿胶羹

把克阿胶粉碎后，加入毫升米酒浸泡1-2天，加入克冰糖，克水，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，蒸0.5-1小时后冷却，然后储存在冰箱中。每天早晚服用1汤匙。将1汤匙阿胶羹放入碗中，加入开水，口味又香又甜。

5.阿胶鸡蛋汤

取5-10克阿胶，倒入一碗开水化开，将鸡蛋拌匀，加入阿胶溶液煮成鸡蛋花，适量加入蜂蜜调味，早上起每天服用一次。

6.阿胶黄酒

将阿胶与米酒的比例控制在10：1左右，同时放入锅中，在水中蒸2至3小时，蒸至阿胶完全融化。为了使阿胶黄酒的味道更好，你也可以将核桃仁和黑芝麻磨碎，搅拌，加入少许冰糖和蒸汽，蒸至溶化即可。但请记住，蒸过的阿胶需要冷却并放入冰箱。每天服用两勺。

7.芝麻核桃膏

取克阿胶，粉碎，毫升米酒，浸泡1周。等阿胶变成海绵状，稍用水炖，加入黑芝麻，核桃仁，加克冰糖，蒸1小时，不停搅拌，冷却成冻软膏。早晚各放1-2匙，温开水冲服。

8.人参桂圆膏

用克阿胶，毫升米酒，泡成海绵状，加入少许水炖，加入适量人参煎液或人参粉，与桂圆肉混合，加入冰糖蒸约1小时。冷却入冷冻软膏，每天早晚取1-2汤匙。

9.蜂蜜鸡蛋膏

把阿胶、蜂蜜和鸡蛋放在一起，阿胶适量炖化，加一个鸡蛋，一汤匙蜂蜜，每天空腹吃一次。