6月，又到了栀子花盛开的季节

一朵朵洁白的栀子花开在绿叶丛中，沁人心脾的花香让人陶醉不已。

但很多人并不了解，栀子花除了长得好看、芳香怡人，它还有极高的药用与食用价值

新鲜栀子花的吃法

凉拌栀子花

将新鲜的栀子花洗净，放入开水中小酌，捞起放凉打散，放入盘中;根据个人口味放入调料：食盐、醋、味精、姜汁和麻油搅拌，最好再撒上葱花即可。

栀子花蛋饼

准备好栀子花洗净，开水煮一下沥干备用;在碗中打入鸡蛋，把栀子花切碎倒入鸡蛋中，加入调料，搅拌打均;锅中放油烧热，将糊状鸡蛋和栀子花倒入油中，摊成饼状煎熟盛盘;也可作栀子花炒蛋，操作相似。

栀子花炒小竹笋

栀子花洗净，沸水中稍微焯水盛出；小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；锅中放油加热后，将上述各料一同倒入锅中翻炒至熟，稍微加食盐调味即可。

栀子花汤

栀子花洗净濯水后沥干备用，猪肉切丝加生粉搅拌备用，锅中加水煮沸，放入肉丝和栀子花，待其飘在水面时加油食盐，麻油、鸡精和葱花即可。

食用栀子花的好处

护肝清热

进入6月之后，天气会越来越热，不少人总感觉会莫名地“上火”，口干舌燥、心烦易怒、咳唾黄痰、小便短赤等症随之而来。应季而开的栀子花，性味寒、苦，归肺、肝经，是夏日里养肝、去暑热的最佳养生食物。

此时适当食用栀子花，有助于清肝、除肺热，疏通因天气干燥而潜伏在身体的积热，心情也没那么容易烦躁。

清理肠胃

栀子花含有的纤维素可以增强肠胃蠕动，帮助消化，加速粪便排出体外，因此，有预防痔疮和直肠癌的功效，新鲜的栀子花凉拌吃效果更好。

润肺止咳

栀子花含有栀子花酸、子酸、挥发油和碳水化合物、蛋白质等物质，用栀子花煮水喝，可以清热解毒，治疗咳嗽，预防气管炎和声音嘶哑。

止血

明代《滇南本草》对栀子花也早有论述：“泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰。”若遇因天气干燥而流鼻血，可以将栀子花烘干，研成细末，吹入鼻腔；或喝一碗栀子双花茶（栀子花、槐花），也有助于止血。

需要提醒的是，栀子花苦寒，脾虚泄泻、肾阳不足者慎食。

此外，栀子花谢落后结出的果实，略微把它蒸一下或热水中略烫，再晒干，则成了一味中药——栀子。栀子有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之效，用它泡水喝，可以缓解目赤肿痛、热疮不止、牙痛等症状。

栀子花不仅可以观赏，还有很好的药用价值，食用后对人体好处多多;夏季，摆上几颗栀子花，便可满屋飘香，喜欢的花友可以买上一株来养养。