如果说哪一道是从小吃到大的菜，可以说非鸡蛋莫属，白水蛋、煎鸡蛋，天天都离不开。鸡蛋的吃法多种多样，可以与各种蔬菜轻松搭配，做出道道营养又美味的爽口家常菜。

在这寒冷的冬天，如果想要几分钟就能搞定的快手下饭菜，还要换着花样吃，那也就只有鸡蛋能搞定了。今天，就教大家几道简单又美味的鸡蛋的家常做法，哪怕挑食的孩子也能吃的香香，身体棒棒。

简单又好吃的营养家常菜油豆腐炒鸡蛋的做法：

食材：鸡蛋、油豆腐、青红辣椒、生抽、盐、植物油

做法：

1、油豆腐冲洗一下，切成四瓣；

2、香葱摘去老叶，洗净，切葱花；

3、青辣椒和红辣椒洗净，切成条；

4、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散；

5、炒锅烧热，加入植物油，油七成热，倒入蛋液，煎至鸡蛋定型，铲成块，盛出；

6、炒锅烧热，加入植物油，油八成热，下入青红辣椒，煸炒出辣味；

7、倒入油豆腐，翻炒均匀，能闻到淡淡香味；

8、调入盐和生抽，翻炒均匀后，加入之前炒好的鸡蛋；

9、加入葱花，炒出葱香，即可出锅装盘。

油豆腐炒鸡蛋简单又美味，是自家孩子冬天最爱吃的快手家常菜，非常的开胃下饭，有时候早餐孩子都叫嚷着要吃。想要油豆腐更入味，就切的小一些，另外需要注意的是，鸡蛋一定要最后放，这样出锅的鸡蛋才软嫩不咸味更好。

简单又好吃的营养家常菜鸡蛋蒸嫩豆腐的做法：

食材：鸡蛋2个、嫩豆腐1块（或脱脂豆腐1盒）、火腿、香葱、鲜味酱油、香油、盐

做法：

1、嫩豆腐用刀划成小块，放入海碗中或深一些的盘子中（脱脂豆腐要先撕去表面的塑料薄膜）；

2、火腿撕去塑料包装，切成小丁；香葱洗净，切葱末；

3、鸡蛋磕入碗中，调入同等份量的清水和一茶匙食盐，搅打均匀；

4、搅打好的蛋液淋入豆腐上，表面再撒上火腿丁；

5、碗或盘子用保鲜膜封住，用牙签扎上几个小孔；

6、蒸锅中加入足量清水，大火烧开后放入鸡蛋豆腐，转中小火，蒸八分钟左右即可；

7、取出蒸好的鸡蛋蒸嫩豆腐，淋入一勺鲜味酱油和三滴香油，撒上香葱末即可。

鸡蛋蒸嫩豆腐做起来简单快手，吃起来鲜嫩细滑，入口即化，美味可口。作为孩子或老人的营养早餐再美不过，就是作为宝宝的辅食也算是不错的选择。做这道鸡蛋蒸嫩豆腐除了一定要选择细嫩的豆腐外，务必要开水上锅，另外，还要随时