晚饭是一家人相聚的幸福时刻，所以每天总要准备几个家常菜，分享我家的日常晚饭，想要花时少我有小技巧，三菜一汤半小时搞定。

想要省时快手，就需要提前安排一下做菜的工序，比如今天我要蒸鱼，那就需要提前腌制，还有杏鲍菇是准备用烤箱烤的，所以也得提前腌制入味，那就剩下一道凉拌菜和一个蔬汤了。在出门接孩子前把要需要腌制的食材都做好，这样接孩子放学的时间正好让食材腌制入味。到家后可以直接操作，这就我省时的小技巧，合理。

◆清蒸鸦片鱼

食材：鸦片鱼2块、生姜、香葱、香菜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油适量。

具体做法：1、将鸦片鱼洗净，用厨房纸吸干水分，抹上盐和料酒，加姜葱腌制去腥、入味。

2、将腌制好的鸦片鱼送入蒸箱蒸15分钟取去，倒去蒸出来的汤汁和姜葱。

3、重新放上葱和香菜，浇上蒸鱼豉油，再将油烧热后浇上，激入香味即可开吃了。

◆香烤杏鲍菇

食材：杏鲍菇2个、大蒜3个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、盐少许、烧烤料1勺。

具体做法：1、将杏鲍菇洗净切片，大蒜去皮切片，一起放到大碗中加生抽、蚝油、白糖、盐和烧烤料一起抓拌均匀，腌制15分钟左右入味。

2、烤箱提前预热度，10分钟，烤盘上垫好铝箔纸，将腌制好的杏鲍菇平铺到烤盘中。

3、将烤盘送入预热好的烤箱中层，度，上下火加热15分钟即可。

◆凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝半个、豆皮少许、香菜1颗、柠檬汁少许、生抽2勺、米醋1勺、白糖适量、香油适量。

具体做法：1、将豆皮用开水烫熟，不放心的也可以下开水焯水。

2、紫甘蓝切丝放到大盘中，加适量的盐，加水浸泡5分钟左右。

3、捞出浸泡好的紫甘蓝，挤干水分，再放入熟豆皮和香菜，浇上生抽、米醋、白糖和盐，再挤上少许的柠檬汁。

4、最后再淋上香油，用手抓拌均匀即可装盘开吃了。

◆黄瓜蛋汤

食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、小葱2根、料酒少许、香油适量、盐适量。

具体做法：1、将黄瓜洗净（不要去皮），先切斜段再切片，这样就切出发看菱形片了。

2、将鸡蛋磕到碗中，加少许的料酒搅打均匀，去除腥味。

3、锅中放入适量的水烧开，放入黄瓜片再次烧开。

4、沿锅边缘淋入鸡蛋液，再用勺搅一搅，鸡蛋花就出现了。

5、关火，加入适量的盐调味，再放入葱花，搅拌均匀即可。

好了，以上就是我家的今日份晚饭，半小时就完成了，简单又快手。我是蒸烤箱齐上阵了，蒸鱼也可以用蒸锅，也不耽误时间。烤杏鲍菇也可以改用平底锅煎，煎一煎也很快手。凉拌菜和素汤也都是很简单的快手菜，这样的一餐用时不多，全家都能吃得开心。记得做菜之前先把米饭蒸上，这样做好了菜就能开饭了。

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