节目中，央视把镜头聚焦石柱县特色产业——莼菜。

石柱黄水镇万胜坝社区是非常有名的中国莼菜种植基地，每年4月到9月是莼菜收获的季节，现在家家户户都在田里忙着采摘莼菜。

据报道，预计今年莼菜能为当地带来上亿元的收入。

神奇的莼菜到底是长在哪里呢？又怎么采摘呢？漂浮在水面的这些圆圆的叶子就是莼菜，但是有价值的部分在水下。被晶莹剔透的果胶包裹的新芽和新叶就是莼菜了，采摘的时候需要非常小心，不要伤到这一层果胶，果胶越好，价值越高。它富含蛋白质、氨基酸，多种微量元素，具有清热、利水、消肿、解毒等功效。

相传早在年前，人们就把莼菜当作贡品来烹饪了。在重庆石柱种植莼菜的历史长达20年左右，一年丰收一季，而一季持续半年时间。

出水后的莼菜都有什么用途呢？人们会把它做成美味的菜肴，比如最出名的就是江浙一带的“西湖莼菜羹”，但是重庆石柱老百姓，最爱做的菜就是“凉拌莼菜”。

莼菜买回来后怎么吃？

小蚁给你推荐三种

简单又美味的莼菜做法

新鲜莼菜采摘之后，会用冰醋酸保鲜。因此无论是袋装，还是罐装，莼菜都是液体形式包装的。在拆封食用之前，要将冰醋酸滤掉，用开水焯一遍后再烹饪。

1、将鱼肉剁成茸，加料酒、葱姜汁、味精、猪油、蛋清、精盐、清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成大小均匀的丸子，入冷水锅中烧开捞起；

2、莼菜沥净原汁焯水待用；

3、锅中倒入油，将葱，姜末煸出香味，加清汤后捞出，下入鱼丸及莼菜，加精盐、料酒，烧开后，直接起锅装入碗中即可。

1、莼菜用清水冲洗两次沥干水分；

2、洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末、盐；

3、加生抽、醋、少许香油；

4、喜辣的可加入剁椒，撒把葱花拌匀即可食用。

1、莼菜用清水泡二十分钟，清洗两次备用；

2、柴鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、莼菜、香油；

3、热锅烧油，下蛋液同炒，炒至蛋液成型后即可装盘食用。

不仅如此

莼菜还被制作成了

劲道有弹性的挂面

营养健康、自然美味

划重点了

有不少网友在问

哪里能买到地道的莼菜？

小蚁想说这下你找对人了

早在去年

綦江红蚂蚁商城的“石柱专区”

就上架了70余种石柱土货

除了能买到莼菜还有石柱贡菊、

石柱菜籽油、石柱黄花、

石柱竹笋干、石柱黄连等等

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