首先我们在盆子里放克的面粉，加一勺盐，先用筷子搅拌搅拌，使盐和面粉混合在一起，加盐也是使疙瘩口感筋道的关键，然后准备毫升的纯牛奶，呈细线的状态淋入到盆中，一边倒一边用筷子搅拌，这样很快就能搅拌成一个个的小疙瘩，如下图的样子，放在一旁备用。

2、接下来起锅烧油，油热之后，先下一些葱蒜末爆出香味，然后放一些胡萝卜丁和一些香菇丁，用大火炒出香菇的菌香味，同时也把胡萝卜素炒出来。

3、然后往锅里倒适量的开水，把疙瘩一点一点的倒进锅里，一边倒一边用勺子搅拌，防止粘连在一起，大火煮1到2分钟左右，把疙瘩煮熟，然后加一勺盐，一勺胡椒粉调味，在即将出锅的时候，淋入2个鸡蛋液，淋完之后要快速的把火关掉，避免鸡蛋花煮老，影响了口感，再撒一些焯过水的菠菜段，搅拌均匀，就可以出锅了。

4、装碗之后，往碗里淋一些香油，口感会更加的丰富，这样做出来的疙瘩汤，口感很筋道，香味很浓，因为放了香菇，汤汁很鲜，营养又美味，大人和孩子都非常的喜欢，做法也非常的简单，一看就会，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（面粉克，纯牛奶毫升，盐适量，油适量，葱蒜末适量，香菇适量，胡萝卜适量，开水适量，菠菜适量，鸡蛋2个，香油适量）

烹饪小贴士：

1、搅拌疙瘩的时候，先往面粉里面加一勺盐，可以使做出来的疙瘩口感更筋道。

2、汤汁想要好喝，爆香菇的时候一定要到位，要把香菇的菌香味爆出来，然后再往锅里加开水。

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