留学在外必带的12种家乡美食
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下厨房市集#-大集大利#活动本周四就要开始啦！很多厨友都问厨房君，领了元红包买些啥？厨房君为大家请来最具人气的厨房红人，分享他们这几百天在市集扫货的心得！今天出场的是家常菜女王——鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花！ 从小跟着外公外婆在小县城长大的我，每年冬天最快乐的就是跟着外婆一起灌腊肠、腌腊肉，还有年夜饭必备的腊肘子、板鸡、板鸭。源于对手工食材的喜爱，长大后的我也是对各地特色食材、干货海鲜情有独钟，特别是在留学期间对这些美食非常想念。下厨房就像是个大大的菜市场，将南来北往的食材铺陈在我们眼前，融入我们的生活。 --青品尚丨原酿森林雪蜜-- 喝野生蜂蜜水长大的我，品尝过无数国内外优质蜂蜜，依旧抵不住剁手党们的疯狂推荐。有些蜂蜜水喝多会有点小反胃，这款蜜就不会。雪蜜即椴树花蜜，主产东北长白山，是难得的森林蜜种。它终于让我体会到什么叫做“甜而不腻，余香萦绕”！就连家中不爱甜食星人一口喝完说还要追加，已加入“家中常备”列表！ 蜂蜜水 --物喜丨头水紫菜-- 第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。物喜的头水紫菜有着贴心的自封口牛皮纸袋包装，保证不再受潮。干儿轻薄，齐整有光泽，闻起来有鲜香味，煮汤口感脆爽。 在我异国求学的一整年里，一人食一定会有一碗热气腾腾的紫菜蛋花汤。紫菜撕碎，敲入一枚鸡蛋，撒盐撒一把葱花，滴几滴香油，便组成最有烟火气息的汤羹。一碗下肚，熨帖了奔波一天的心。 紫菜肉松蛋糕VS朴素的紫菜蛋花汤 --甄的小米丨黄小米-- 对于小米最初的印象是多年前阿姨说的：煮饭的时候加一把黄小米，吃了有力气。酷爱美食的人有一颗脆弱的胃总是一件挺忧伤的事情，在养胃期间也与小米产生了非常深厚的感情。 甄的小米来自山西广灵，颗粒光洁，色泽金黄，广灵当地传统农耕收货而得。一收到甄的小米时同事纷纷问我买啥了，我说：小米！同事：你买了小米呀？拿来看看。我：是真的小米，小米！同事们打开看了才发现果真是小米，还拍照发了微博引来小米员工围观了，包装做成这样也很拼！黄灿灿的很是讨人喜欢，熬出来的小米粥粘稠醇香。 小米粥 --古旗亭丨高邮咸鸭蛋-- 南方小城吃皮蛋多，所以对于咸鸭蛋最深的记忆大抵是：某个暑假回老家看外婆，吃到外婆手作的咸鸭蛋，沙沙的蛋黄，真是齿颊留香。 在男朋友的熏陶下对高邮咸鸭蛋慕名已久，轻轻挑开蛋白，红油哗哗的流出，蛋黄咸香松嫩，蛋黄沙沙的，一个吃不够！除了配白粥，咸鸭蛋更是上汤蔬菜不可缺少的食材，咸鲜的鸭蛋黄浸入时蔬中，那般鲜美，那般惊艳！ 上汤丝瓜 --陆阿姨汤馆丨银耳养颜汤料-- 阅“耳”无数的蒋蒋表示陆阿姨家细花银耳深得吾爱！它来自有着“银耳之乡”之称的福建古田。比起大朵脆脆的银耳，我更偏爱小而紧实的细花银耳，炖出来的银耳汤浓稠而软糯。 陆阿姨家银耳干净无杂质，炖出来的银耳汤软软糯糯，胶质丰富，一碗下肚做个水汪汪的美男子！ 皂角米银耳汤VS老北京小吊梨汤VS菠萝银耳甜酒汤VS银耳雪梨汤 --麦金镇丨六福礼盒-- 看港剧长大的我对各式丸子也是颇感兴趣。麦金镇源于潮州一家传统餐饮店“镇记”，潮州人10个人有9个知道“镇记”，它也是来潮州旅游的人必去的一家店。 麦金镇的丸子不像是市售的丸子煮后嘭的一下膨胀，而是紧实Q弹的肉质，一个不过瘾！煮汤煮面好伴侣！ 牛肉丸子面VS沙茶面VS鸡毛菜丸子汤VS木耳肉丸汤 --鲲记丨海鲜干货-- 内陆的孩纸对于大海总是有无限的遐想与憧憬，鲲记的海鲜干货的四款鲜味食材均来自浙江象山石浦港，它或多或少能满足我对于大海的向往。 咸香味的海鲜干货仿佛带来了咸咸的海水味，是煲汤做菜一把好手，虾干用微波炉叮几秒钟也是很好的零食！ 虾干肉酱拌面VS干虾萝卜丝汤 --盘府丨蟹田越光大米-- 家里有一位对大米要求高的麻麻，所以很少有大米能入我的眼。越光米属粳稻，原产于日本福井县与新潟县，古称越州，后引进国内，在盘锦蟹田种植。用它煮米饭软糯Q弹，熬粥颗粒完整且绵软，已经是家中常备了！ 无论是煮饭，熬粥，做寿司都没有问题！颗粒饱满，清香十足，强烈推荐！ 紫菜包饭VS橄榄菜炒饭VS大米粥VS咖喱肉末土豆盖饭 --花痴丨樱花蜜茶VS小野桔蜜茶-- 明明可以靠长相，却偏要靠内涵。作为颜控真的是把持不住，花痴家蜂蜜茶让喝水也变成了一件有情调的小事儿。 樱花蜜茶泡开的时候樱花一朵朵在水中绽放开来美哭，咸甜味的蜜茶喝完了做一回吃花少女。小野桔蜜茶选用武夷山麓野生小野桔，带有异香还能醒酒调理肠胃。 樱花蜜茶VS小野桔蜜茶 --老饶家丨水发笋干-- 我对风干蔬菜总有一种特别的情怀，仿佛食材经过时间的沉淀会收获独一无二的好味道。 大自然是最棒的魔法师。老绕家的笋干来自福建建瓯巧溪，经过了风的洗礼，水的浸润，既保留了笋的清香，又带着细细的碳烤的滋味。用来炒腊肉，炖肉，简直是下饭神器！ 笋干腊肉VS笋烧肉 --喜食宴丨若羌红枣-- 传统又喜庆的包装，仿佛来自远方友人的赠与。在红枣狂魔麻麻的熏陶下，我对于红枣的种类品级也有些许的了解。来自新疆若羌县的喜食宴红枣颗粒饱满、肉质紧致，甜而不腻，核小肉多，回味无穷，只想感叹一句：好枣！ 晨起三颗枣，宝宝身体好！好品质的红枣空口吃才是最佳的方式，当然炖汤煮甜品泡茶也是极好的！ 红枣桂圆茶 --螺蛳粉先生丨泡发版-- 有时候，乡愁大概就是这么一碗螺蛳粉吧。外人口中臭臭的味道却是我们如获至宝的美味！螺丝粉先生来自广西南宁，嗦一口劲道十足的粉，配以酸豆角、酸笋、酸萝卜、油炸花生米、腐竹、泡椒，最后把汤喝光光，吃到狂擦鼻涕就是对这碗粉的最高评价了吧。家里的不吃酸辣星人，已用10斤的体重对深夜的一碗碗螺蛳粉表示绝对的忠诚，强烈要求厨娘月月回购！ 螺蛳粉 想拥有这些鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花同款的好货，戳“阅读原文”立刻领取元大红包，准备好在大促期间痛快下单吧！！！ 下厨房市集大促将于7.16（本周四）晚10点正式开始，多位明星推荐的特色小吃，日剧、美剧同款食器，海外直采水果生鲜，全线烘焙用品，牛奶饮料……18万厨友精选，喜爱美食的你，所需要的一切都可以在这里找到！ 了解更多详情，戳「-大集大利」官方全攻略：红包抢不停，秒杀巨给力！ 赞赏 |
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