在我们农村野菜到处都是，出了大门就可以挖野菜了，大概是野菜的繁殖能力太强了吧。有些野菜不紧是菜还有一定的药用价值。

图片上出来最早的野菜苦丁菜我们本地称之为青馍菜(具体那个字不清楚音同字不同)这种野菜的根系特别发达，一长就是一大片，早春叶子还带着紫色，这种菜用来蘸酱或者是炒鸡蛋。味道有些苦，但是开春见到最早绿色的菜了。

野小蒜是继苦丁菜之后出来的，挖吃来主要吃白白的根，我们都是拿来腌制，也可以蘸酱，叶小蒜过了清明就不吃了，老人们说过了清明的小蒜老了，不可以吃了。野小蒜没有家种的大蒜味道辣，有着一种辣种带甜的口感。

车前子我们这里称之为车轱辘菜，因怎么碾压也会生长的缘故吧。用车前子的嫩苗焯好，蘸酱或凉拌，或者炒吃。

大名鼎鼎的荠菜，吃的人可能是太多了吧，记得小学时有篇课文专门讲荠菜的，时间太久远了，我只记得妈妈精细挑选的荠菜，儿女漫不经心的调上一两棵吃。

春天第一鲜，也有树上的青菜美称。味道大多数人都喜爱，香椿芽焯水后凉拌或者炒吃，又或者蘸酱。

苋菜成株长的很大，我们吃嫩苗，苋菜用来做馅料很好吃，或者是炒吃。长大的苋菜就用来喂猪，据说有败火的功效，夏天，母猪不爱吃食，就会给母猪吃苋菜，真的挺管用。

马齿笕我们称之为马蜂菜，我们当地谁让马蜂盯了，就用马齿笕捣碎了烀在盯的地方，有消肿止痛的功效。马齿笕焯水后，炒吃或者蘸酱，又或者晾成干菜。马齿笕真是在哪里都是，大门口，道路边，一片一片的，有时候是除也除不净。记得小时候，我妈妈在干农活回家的路上，就会顺手在地头薅几把野菜，回家对我们讲，这种野菜是败火的；这种野菜是消炎的等等，要多吃，吃了就不会生病。我们农村的野菜是吃完了这种，下种野菜也长出来了，只要是你爱挖，可以一直吃到五月节过来五月节之后的野菜就不可以挖来吃了，至于为什么不知道，老辈人留下来的传统。还有我没提到的野菜有扫松菜、洋槐花、榆树钱、灰菜、蒲公英等，这些野菜分不同时候出现，我们也可以在一定的时间长吃到各种不同的野菜。这也可能是我们祖先给我们留下来的宝贵遗产。不紧可以裹腹，还有一定的保健和治疗的功效。而我们农村绝大部分都是用来蘸酱，不加任何调料的野菜也保留了最原始的味道。