给食客们请安啦。今天跟大家分享一道不太常见的菜，主要食材不太常见。谁知道葱娃娃是什么吗？简单的说就是葱的花苞，我们一般叫葱娃娃。今天介绍的这道菜叫鱼香葱娃娃，这道菜南方吃比较多，真心挺好吃的，来吧，大家跟我来看一看吧。

葱娃娃一盘，鸡蛋一个，食盐，十三香，淀粉30克，葱末，蒜末，小米椒，生抽，耗油，食盐，白糖，塑料手套。

1.首先在洗菜盆里注满清水，先把葱娃娃放下去，用手打湿，加点食盐，搅拌均匀，食盐能够杀菌消毒，去除掉韭菜上的农药残留，然后用手不断的抓洗，把葱娃娃清洗干净，洗的差不多了让它放在水中浸泡五分钟。五分钟后把葱娃娃捞出来用手发力挤压，就跟挤海绵一样，把水控干了放入碗中待用。

在洗净的葱娃娃上面打一个生鸡蛋，加点食盐，适量的十三香粉（可以稍微多一点，帮助提味），戴上塑料手套，用手反复抓拌，把葱娃娃、鸡蛋和调料或均匀，紧接着再撒入30克淀粉，一边撒一边用手抓拌，直到所有食材或匀，放在一旁待用。

3.支锅起火，倒入适量的食用油，这里食用油要多一点，至少要能够没过葱娃娃的深度，等到油温5成熟时，用筷子把拌好的葱娃娃一个一个加进锅里去炸，开中火，慢慢的炸，筷子要不停的翻动，使锅里的葱娃娃受热均匀，到了后面最好使用漏勺，批量的把葱娃娃舀起来翻动，一分钟后，把葱娃娃用漏勺控油捞出来，放在一旁待用。

4.锅中留底油，油热冒烟后把备好的葱花、蒜片和小米辣加进去，慢慢翻动，等香味溢出来，炒香后加点生抽，耗油，食盐和白糖调味，翻炒均匀后加入适量的清水，开大火烧开，一边烧一边用锅铲翻动，等水烧开后，倒入水淀粉勾芡，锅铲翻过来在锅底来回铲动，避免粘锅，等汤汁变得浓稠后，关火出锅，慢慢的，均匀的把煮好的料汁浇在葱娃娃上面。

就是这样，一道美味的鱼香葱娃娃就做好了，一年四季只有5—7月份农村才有，城里卖的不多，实际上葱娃娃吃起来很有不同的风味。而这道菜卖相清爽，闻起来一股特别的葱香，里面的葱娃娃口感很脆，吃起来特别的过瘾，有点素菜当肉吃的感觉，也能下饭。感兴趣的朋友赶紧来试试吧。

清洗葱娃娃要加食盐，去除残留的农药，保证食用安全和卫生。炸葱娃娃时间不要超过一分钟，很容易炸的过熟过老，失去脆感。今天的美食就分享到这里了，我是阿三，每天为大家分享一道家常菜，喜欢迎的朋友帮忙点赞，转发，