为积极响应省商务厅“吃赣菜、喝赣酒、品赣茶”的号召，推动赣菜、赣酒和赣茶融合发展，江西酒市每周特别推出赣鄱?佳肴?美酒?茗茶系列专题报道，介绍江西各地市区特色产品，传播赣鄱文化，让菜文化、酒文化和茶文化交相辉映、相互融合，促成赣菜品牌、酒商和茶商的互惠共赢，为引领江西酒业和茶业、餐饮业的发展作出新贡献。

九江，简称"浔"，为江西省地级市，古称柴桑、江州、浔阳，是一座有着00多年历史的江南名城。九江位于长江、京九铁路两大经济开发带交叉点，是长江中游区域中心港口城市，是中国首批5个沿江对外开放城市之一，也是东部沿海开发向中西部推进的过渡地带，号称”三江之口，七省通衢“与”天下眉目之地“，有“江西北大门”之称。九江有什么佳肴?美酒?茗茶呢？下面我们就一起来看看吧。

九江佳肴

1、德安矮子板鸭

德安矮子板鸭是江西省九江市德安县的特产。德安矮子板鸭采用腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，素以“色、香、味、形”俱佳而著称，有“腊味之王”之称。德安县矮子板鸭，采用传统工艺为基础，结合现代科学方法用精制盐腌制、漂洗、定型、自然晒露而成，保持原生态腊肉农家风味，纯香扑鼻，不添加任何添加剂。做成的板鸭外形美观，色、香、味、型俱佳。色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆酥香，咸淡适中、味香可口，诱人食欲，是馈赠亲友的地方特产最佳礼品及餐桌上不可缺少的腊味珍品。德安“矮子”板鸭将一如既往的以“正宗、地道、绿色、无污染”的产品服务于广大消费者。

、八宝什锦汤

八宝十锦汤：名曰“八宝”，实际上它的组成并不止八样。它的制作方法是把筵席上的菜，每样生取少许，斩成丁丁或末末，按它的耐火程度先后下油锅爆炒后加肉汤、佐料煮开，起锅时加入熟花生米末、油渣末、鸡蛋花、淀粉、葱花等。不用说它的味道，就是瞧着这碗里的色彩，红黄青白黑，五色俱全，也能使人食欲顿开，馋涎欲滴。

3、石钟鱼宴

湖口县选送的石钟鱼宴由金汤雄鱼头、江湖两色、渊明菊、鄱湖凤尾鱼、孔雀开屏、石钟东坡鱼、鱼村四宝、江湖缘、鱼香茶饼和糟鱼米粑等组成。

石钟鱼宴的主打菜为“金汤雄鱼头”。这道菜相传与朱元璋有关。传说朱元璋与陈友谅在鄱阳湖大战期间，有一天非常饥饿，就来到附近一个农家。老农从池塘里捞出一条大鱼，和豆粑一起煮给朱元璋吃。朱元璋吃后，连声叫好，对这道菜大加赞赏。后来，朱元璋成为皇帝，就把豆粑煮鱼取名为“金汤雄鱼头”，成为一道名菜，流传至今。

九江美酒

九江陈年封缸酒

“绿直新醉酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”这是唐代著名诗人白居易任江州（即九江）司马时写的一首吟酒诗，诗中的酷酒，就是现在“九江陈年封缸酒＂的前身。

九江陈年封缸酒以优质糯米为原料，用根霉曲作糖化发酵剂，经过六个月发酵，压榨出酒液，封存四至五年，甚至十年之久。由于长期贮存，酒色由淡黄转为金黄，最后呈琥珀顔色。

成品酒浓度十六至十七度，糖分百分之二十五左右，酒性平稳，鲜甜醇厚，香气浓郁，具有性温滋补，营养丰富，舒筋活血，增进人体血液循环之功能。除饮用外，还可做烹调料酒。

九江陈年封缸酒是江西省的传统名酒，它起源于一千年前的唐朝元和年间，当时称为醅酒。醅酒，就是未经榨过滤的米酒。

在九江，无数人对封缸酒充满了留恋和惋惜。在九江乘坐出租车，几乎每一个司机都能谈点与封缸酒有关的往事。有一位司机还深情地说起了当年上海知青从九江回沪探亲必带封缸酒的故事。在他看来，九江封缸酒不仅是一种好品质的黄酒，更是记忆、历史与文化。和庐山一样，封缸酒就是九江的一张名片。九江封缸理应像绍兴花雕之于绍兴一样，成为这个城市的重要标志。

.陶令酒

　“千年话渊明，把酒论陶令。”陶令酒以回味悠长，空杯留香而闻名。公元年秋，陶渊明出任彭泽县令史称陶彭泽、陶令，渊明好酒。陶渊明喝的酒多半是自己酿制的，每当出酒，陶渊明会邀请好友邻里一起品尝。喝过之后，好友邻里都说好喝，都效仿此法酿制，每当酿酒之时都会请陶渊明去指点，久而久之将此法酿制的酒取名“陶令酒”。在代代相传中，陶令酒的制作方法被传承了下来，一直沿用至今。日前，陶令酒被评为“江西网民最喜爱的十大名酒”之一。

据了解，陶令酒还获得过“江西省优质酒”“江西名酒”等殊荣，年被评为九江十大特产，年获得过“江西老字号”称号。

3.一滴泉酒

一滴泉酒，采用“仙泉＂水，用优质大米经过精心酿造而成。曾用于招待港澳财团和中外游客。他们认为，“一滴泉酒赛云中，香甜浓郁又不同，此酒自应仙家酿，清泉滴水出险峰。”

有的游客在小酌一滴泉后，称道:“洞宾匡庐录仙首，仙人洞内得甘泉，古今游客饮仙水，避暑解渴乐似仙。今引甘泉酿美酒，纯香味美一滴泉，举樽敬请来宾客，延年益寿精神添。”

一滴泉酒是酒中新秀，在全国评酒会上得到好评，产量也在逐年增加。一滴泉酒改进包装装璜后，采用景德镇艺术瓷瓶为容器，用后也可以作艺术品陈列，深受国内外游客喜爱，不少中外游人在旅游观光后都要带回几瓶赠送亲友和旅途中享用。

九江茗茶

庐山吴韵茶是我国十大名茶之一。它属于绿茶的一种，在宋代被列为贡茶。由于庐山常年笼罩在雾霭之中，阳光直射时间短，在这种条件下生长的茶叶具有叶厚、耐乙二醇浸泡等特点，冲泡出来的云茶清绿、淡绿、均匀，口感非常独特。

.修水“宁红”茶

宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一。简称“宁红”。宁红工夫茶产于江西修水。江西修水位于赣西北边隅，幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少，地势高峻，树木苍青，雨量充沛。土质富含腐殖质，深厚肥沃。春夏之际，云凝深谷，雾锁高岗，茶芽肥硕，叶肉厚软，造成宁红工夫优良的自然品。江西修水山清水秀，云凝雾绕，从唐朝开始种植茶叶，历史悠久，品质精良。其传统宁红工夫茶，享有英、美、德、俄、波五国茶商馈赠为“茶盖中华，价甲天下”的殊荣，当代“茶圣”吴觉农先生盛赞宁红为“礼品中的珍品”，并欣然挥毫题词“宁州红茶，誉满神州”。宁红工夫茶采摘要求生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致。