转载自百家号作者：夏禾沐海

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今天，就让我们来试一道闽南风味的紫菜煲。

紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，素有“岩礁骄子”之称，又名紫耍、甘紫菜、索菜、子菜，属红毛菜科海生植物，我国沿海的漫长海域均有生产，每年二三月开始生长，四五月问是紫菜最嫩的季节。紫菜的品种很多，我国常见的紫菜有圆紫菜、皱紫菜、冬斑、甘紫菜等。紫菜干制后食用，是一种名贵的海产品，用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品

顾名思义，“紫菜煲”，当然需要紫菜啦，那我们还需要准备哪些食材呢？

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我们今天准备了：紫菜克、瘦肉50克、5朵香菇、海蛎克、花蛤10个、虾米10克、鸡蛋1个、葱头葱花、姜丝、蒜叶、淀粉

首先，我们先把紫菜清洗两遍，用热水泡开，三分钟捞起。把准备好的香菇洗干净切丁，然后和虾米热水浸泡。我们在把准备的瘦肉切丝，洗净后放入碗中加入少许生抽、食盐、胡椒粉、有芝麻香油的话可以加入更美味，然后加入水淀粉拌。洗干净的海蛎，溢干水，放入食用油，接着放入水淀粉搅拌。然后还有花蛤，就洗净放在一旁。鸡蛋搅拌，放置一旁。

起火开锅，热锅后放入姜丝和葱头和少许食用油，翻炒至葱头微黄。把香菇和虾米捞出，放入油锅继续翻炒，这个时候你就会闻到香菇和虾米的香味，紧接着放入花蛤翻炒。等到花蛤打开之后，我们放入紫菜，同样还是翻炒，再加入海蛎，加入少许生抽、鸡精调味，少许清水。水沸腾之后关小火，焖三分钟。

三分钟后，开大火，加入瘦肉，两分钟左右就可以煮熟，然后我们加入拌好的鸡蛋花，最后加入姜丝、葱花和蒜叶，口味自调。

起锅装盘，紫菜煲就做好了，一碗紫菜煲，小夏一个人可以吃三碗米饭配着呢！

小伙伴们是不是跃跃欲试呀，简单方便，在家就可以自己动手做喔~

很高兴今天又为大家介绍了一道闽南风味的家常菜，喜欢的可以收藏喔，感谢您对小夏的支持与