韭菜花，简称韭花，也叫韭苔，具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃等功效。它的营养价值也是非常丰富，含维生素、胡萝卜素及丰富的纤维素。韭菜花的做法很多，如炒鸡蛋、炒虾仁、炒鱿鱼……

今天分享一道韭菜花豆干炒肉丝，荤素搭配，营养美味，口感细嫩。

所需食材及调料：韭菜花，瘦肉，辣椒，姜，豆腐干，蚝油，食盐，食用油，料酒

做法：

1.韭菜花、辣椒、瘦肉、豆腐干备用

2.瘦肉切丝放盘中，加料酒、蚝油、少许盐腌制15分钟

3.韭菜花切段，辣椒切丝，豆腐干切条备用

4.热锅冷油，下入腌好的肉丝，快速划散，等肉丝变白盛出备用

5.锅继续烧热，放入姜爆香，韭菜花、豆腐干、辣椒倒入锅中一起翻炒，炒至断生，加蚝油、少许盐调味

6.肉丝下锅，快速翻炒均匀

7.盛出装盘

小贴士：韭菜花鲜嫩，不易炒太久

肉丝提前腌制，会更滑嫩

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