香菇蛋花汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以下是它的做法及细节：

所需材料：

?干香菇3-4朵

?鸡蛋2个

?鸡汤或清水毫升

?生姜5克

?葱花适量

?盐适量

?食用油适量

步骤：

1.干香菇提前泡发，洗净，切成丝备用。

2.生姜去皮，切成细丝。

3.热锅凉油，放入姜丝，煸炒出香味。

4.加入香菇丝，煸炒几分钟。

5.加入鸡汤或清水，煮沸后转小火慢慢炖煮20分钟左右，待香味充分释放。

6.鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，再煮1-2分钟即可。

7.加入葱花和盐调味，煮沸后即可关火。

细节：

1.干香菇要提前泡发，以免炖煮时过硬。

2.热锅凉油可使姜丝更香，煸炒香菇时也可以少用油。

3.炖煮时间越长，香味越浓郁，汤越鲜美。

4.煮鸡蛋花时火候要掌握好，避免煮过头变硬。

5.盐的用量要适量，过咸会影响口感。