炒毛豆

现在正是北方毛豆季，刚下来的毛豆比较鲜嫩。再配上蘑菇，木耳，胡萝卜和鸡蛋，又营养又好吃。

原料：毛豆、蘑菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、毛豆1斤，去皮取豆。

第2步、毛豆粒大约半斤，杏鲍菇一段，木耳一把(事先泡好，一般冷水泡2小时)胡萝卜一段还有2个鸡蛋。

第3步、先把毛豆洗净。

第4步、焯水。平底锅放清水烧开，加一勺盐放入毛豆粒。千万不要盖锅盖。煮5分钟毛豆粒绿绿的软软的。捞出来立即放入冷水中。

第5步、控干备用。

第6步、两个鸡蛋摊成蛋花。

第7步、杏鲍菇木耳(木耳要焯好)胡萝卜和葱都切成丁。

第8步、平底锅烧热，加点油。放杏鲍菇胡萝卜和葱花炒香。

第9步、最后加木耳，毛豆粒，鸡蛋花再加点盐五香粉。

第10步、五色炒菜。营养丰富。

来自美食天下寻梦一ZbDu的作品。