三月里，采点这个野菜煎鸡蛋，比韭菜香，孩子常吃眼睛亮

春暖花开的季节，对于吃货们而言，这个时候最好的美味就是野菜了。从小在农村长大的我，那可是采着野菜长大的。所以，什么时候该吃什么野菜，那我可是门儿清。这个时候，田野边的蒲公英、艾叶、蒿子、荠菜都在慢慢的长着。但要说到最鲜嫩的，就要属荠菜了。

荠菜的营养价值，比普通的蔬菜还要丰富。同时，荠菜还有许多的养生功效，如：帮助我们降血压、清热利湿、清肝明目等等。最重要的是，野生的荠菜那可是再好不过的天然、有机蔬菜了。三月里，采点这个野菜煎鸡蛋，比韭菜香，孩子常吃眼睛亮晶晶！咱们就一起来看看荠菜搭配鸡蛋的美味做法吧！

荠菜煎鸡蛋

食材：荠菜克，鸡蛋4个，盐少许；

做法：1.荠菜去除杂草、黄叶，清水洗干净后切细，盛入碗中；2.将4个鸡蛋打散，与荠菜均匀搅拌，加入少许盐，搅拌均匀；3.锅中倒入菜籽油，五成热时，将荠菜鸡蛋摊匀，煎至金黄时，翻一边，将未熟的一面煎至金黄，即可出锅。

三月里，采点这个野菜煎鸡蛋，比韭菜香，孩子常吃眼睛亮！荠菜煎鸡蛋这道春天里的家常菜，也可以称得上是五分钟的快手菜。制作简单，食材易得，再加上鸡蛋的营养价值，搭配荠菜一起，给孩子吃再好不过了。三月里，正是采荠菜的季节。吃不完的荠菜，咱们也可以将它晒干，用它泡水喝，养生效果也是不错的！

三月里，采点这个野菜煎鸡蛋，比韭菜香，孩子常吃眼睛亮晶晶！喜欢吃野菜的朋友，回家不妨给家人做上一份试试吧！荠菜还可以做成饺子馅，搭配猪肉一起，十分美味。您如果有荠菜更多的美味做法，期待留言与我分享哦！