立秋了，天气早晚转凉了，中午还是比较热的，晚餐也不能光吃一些素菜、凉菜了，要补充一些鱼、虾、牛肉等低脂少油的肉类。总之要照顾全家老少，有荤有素、有干有稀，按自己的喜好来吃吧！分享6道简单方便的汤。

材料：大白菜三片，猪肉馅克，酱油，生抽，盐，淀粉两小勺，白胡椒粉，鸡蛋一个，香菜一棵

制作过程：

1.猪肉馅、鸡蛋、淀粉、酱油、生抽、盐、白胡椒粉同入一碗，加入适量的清水，搅拌上劲儿，腌10分钟；

2.大白菜三片，撕成小块，入煮锅中，清水适量；

3.中火煮熟白菜，越烂乎汤越甜；

4.小火，保持汤微开，肉馅舀成肉丸入白菜汤锅中；

5.转大火，待肉丸全部浮上来后，放盐，撒上香菜。

材料：糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋，清水

制作过程：

1.糯米粉用80度左右的热水和成团，不软不硬，蒙保鲜膜饧10分钟；

2.南瓜去皮去籽，切成小丁；

3.糯米团搓成小拇指粗细的长条，切成小丁，搓一搓成圆型；

4.砂锅倒适量清水，水开后，将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟；

5.舀两勺醪糟入汤中，醪糟有微甜，无需再放糖了；

6.鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋花会自己浮上来的。关火，盛入碗中，慢慢享用吧！

材料：山药一段，猪肉80克，盐，料酒，香葱，山茶油

制作过程：

1.山药刮掉外皮，清洗干净，切薄片，入凉水碗中，防止氧化变黑；

2.猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟；

3.山药片，猪肉放在汤碗中，不要搅拌；

4.将汤碗放入微波炉内，用的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟；

5.出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油。

材料：鲫鱼5条，油，盐，姜1块，白胡椒、香葱、香菜

制作过程：

1.鲫鱼5条，刮鳞去腮清洗干净，姜切粗丝；

2.炒锅中倒适量油，鱼身上的水擦干后放入锅中，小火，两面煎微黄；

3.将热水倒入锅中，沸腾，很快汤就变白了，但还不够浓、鲜；

4.将鱼和汤同倒入炖锅中，姜丝一并入锅中；

5.小火慢炖2小时，可根据自己喜欢的口感来调整时间；

6.浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了，适量撒盐、白胡椒，撒香葱末或者香菜增色添香。

材料：娃娃菜两颗，龙口粉丝两小把，枸杞一撮，鸡汤，盐

制作过程：

1.娃娃菜洗净，一颗分成6份左右，菜头部不要切断，让菜叶相连；

2.龙口粉丝需泡水，枸杞洗净沥干水；

3.煮好的鸡汤倒入砂锅中，表面的这层黄油要撇掉噢，小火煮开；

4.娃娃菜入锅中煮到变色，将粉丝入汤中，煮软即可；

5.将枸杞入锅中，少量加盐，混合均匀，关火。

材料：鸭血1盒，北豆腐1块，红薯粉条1碗，油豆腐1碗，豆瓣酱1大勺，香菜两棵，香葱大棵，油

制作过程：

1.红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味；

2.香葱、香菜切寸段；

3.豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质；

4.炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油；

5.倒入热水煮开，依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

6.撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！