鸡蛋营养丰富，尤其对大脑发育有好处，偏偏很多宝贝们就是不爱吃鸡蛋，妈妈们这个愁啊，肿么办才好？其实啊，不要总是给宝宝吃什么水煮蛋、煎蛋或者蛋羹什么的，可以多换换花样，一个是口味多样，一个是多种搭配可以去掉鸡蛋中的腥味。

比如这个时蔬蛋卷，营养满满的鸡蛋，加上里脊的鲜美和蔬菜的清香，造型可爱，软嫩好嚼，绝对能吸引宝宝并让宝宝好吃到停不下来呢。

十一个月宝宝辅食食谱时蔬蛋卷的做法：

食材：猪里脊15克、胡萝卜15克、芦笋10克、鸡蛋一个、姜片3片

做法：

1、胡萝卜去皮，洗净，切成段，放沸水中焯烫五分钟，捞出；

2、芦笋去皮，洗净，放沸水中焯烫五分钟，捞出；

3、猪里脊洗净，顺纹路切小条；胡萝卜擦成蓉；芦笋切小丁（根据宝宝实际月龄和咀嚼能力来处理食材的大小）；

4、生姜洗净，去皮，切片，与里脊一同入冷水锅，大火煮至熟透，中间把浮沫撇去，捞出猪里脊，剁碎；

5、鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀，并依次放入芦笋丁、肉末和胡萝卜蓉，顺一个方向搅拌均匀，至顺滑流动的状态；

6、平底不粘锅刷一层薄油，小火，烧热将搅拌好的蛋液倒入平底锅，摊平，在将表面煎至凝固时，翻面；

7、蛋饼煎至熟透，出锅，趁热卷起并切成适合宝宝的小段，让宝宝自己抓取食用。

时蔬蛋卷是一道随性菜，就像菜煎饼一样，只要宝宝月龄能吃的菜都可以放进去，当然，也不要太多，一个是注意菜与菜之见有没有冲突或不合，另一个则是太多的菜蛋卷不容易成型，过之不及也是个理。大些的孩子吃还可以搭配些果酱什么的，这样味道更好吃。

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