蒸鸡蛋羹时，有人用冷水，有人用滚水，都差错！大厨教你蒸鸡蛋羹切确做法，蛋羹滑嫩无蜂窝！早饭一向是不少人强调的，每日三餐中必弗成少的一顿。纵然是不吃午饭、晚饭，早饭也是确定要吃好的。特别是如今日冷以后，不懂得众人有没有感觉到，早饭不吃就一点精力都没有。因而无论是上班族仍是高足党，早饭都不能粗心。说到早饭，一定不少人都不想大动打仗，终究如今日也冷了，都不想起床。那末要想吃到又浅显又有养分的早饭，你会取舍甚么呢？鸡蛋羹是我的首选，不必费多鼎气力就可以蒸好，并且鸡蛋有着特别高的养分价钱，天天吃几个再符合不过了。蒸的香香嫩嫩的鸡蛋羹，放上生抽、香油，撒上一点葱花，比外貌买的豆腐脑都鲜味。不过关于很多人来讲，蒸鸡蛋羹却比炒菜都难。看一看他们蒸出来的鸡蛋羹，满满的都是蜂窝，崎岖不平。鸡蛋又老又硬，没几集体情愿吃。今日我来问众人一个蒸鸡蛋羹最浅显犯的差错，蒸鸡蛋羹究竟加滚水仍是冷水？不少人都做错了，教你如此做，鸡蛋更香更嫩无蜂窝。

鸡蛋羹

食材谋划：鸡蛋、虾仁、温水、盐、生抽、香油、香葱

做法环节：

1、鸡蛋打进碗里，而后加之一点盐调味，把鸡蛋打散。接下来便是放水了，放水的量以及放水的温度都是很紧急的。水量不要太多，否则蒸出来滋味很淡，水量跟鸡蛋1：1很符合。而后便是水温了，用温水是最好的，凉水蒸出来会变老，滚水会把鸡蛋烫成鸡蛋花。

2、温水加出来以后，用筷子把鸡蛋充足搅拌平均，搅拌平均后的鸡蛋液中，未免会涌现一些漂流着的泡沫，这个是确定要去掉的。去掉泡沫以后，如此蒸出来的鸡蛋羹才会更平坦。在蒸的经过中未免会有一些水蒸气滴落到碗里，于是咱们需求提早解决一下，在碗上头盖一层保鲜膜，或许直接倒扣一个较量大的盘子。

3、上面就也许来蒸鸡蛋羹了，蒸鸡蛋羹要用凉水上锅仍是等水开了再上锅？这个题目每集体有每集体的偏见，不过我感到等水开以后再上锅是最好办法。锅中的水烧开以后，把碗放出来，中小火蒸12分钟左右刚才好，而后关火焖片时，而后在蒸好的鸡蛋羹中放点生抽，几滴香油，撒入香葱末，关上盖子焖1分钟，就也许掏出来吃了。

1、蒸鸡蛋羹时不能介入滚水，或许是凉水，滚水直接将鸡蛋冲熟，蒸不出来鸡蛋羹，而凉水蒸出来的口感较量差，于是提议取舍哄骗温水

2、用细筛子过滤一遍，如此蒸出来的鸡蛋羹加倍的滑嫩好吃

3、将鸡蛋羹焖两分钟以后再放入生抽，香油，再撒上香葱末，再关上锅盖连续焖一分钟便可

蒸鸡蛋羹时，有人用冷水，有人用滚水，都差错！大厨教你蒸鸡蛋羹切确做法，蛋羹滑嫩无蜂窝！假若您感到鸡蛋羹做法还不错，欢送收藏起来学着做，或许是将爱佳美食分享给更多的人研习！

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