鸡蛋是再日常不过的食物，同时鸡蛋是性价比最高的食物，没有之一。

鸡蛋价格便宜，但其所含的其营养更是杠杠的，既富含优质蛋白质、氨基酸，又富含卵磷脂、矿物质等营养素。中医认为，鸡蛋具有滋阴润燥、养心安神的作用。其中，蛋清清肺利咽、清热解毒；蛋黄滋阴养血、润燥息风、健脾和胃。可以说是鸡蛋是最平价的进补食材。

那平常你是怎么吃鸡蛋，还只会水煮蛋？

美美子今天先给大家分享几款应季鸡蛋养生美食，快点记下来。

鸡蛋可以怎么搭？

01

益母草鸡蛋汤

益母草15克，黑豆30克，鸡蛋2个，适量红糖。黑豆洗净，提前浸泡1-2小时，益母草冲洗浸泡，鸡蛋洗净。将材料和适量清水放入锅中，待鸡蛋煮熟后，取出去壳，再放回继续煮，在小火煮1小时左右，再加入红糖调味即可。痛经的发生与淤血有着密切的关系。鸡蛋具有滋阴养血的作用；益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用，是痛经患者的食疗佳品

02

当归枸杞煮鸡蛋

当归10克，枸杞10克，鸡蛋2个，适量红糖。将当归清洗后用清水浸泡，再把浸泡当归和浸泡当归的水大火煮开后，打入两个鸡蛋（注意不要将鸡蛋搅散）后转小火煮，加入枸杞，焖煮5分钟，最后加入适量的红糖调味即可。当归有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，加上枸杞子的滋肾补肝、益精明目、生津止喝、润肺止咳作用，还有鸡蛋的滋阴润燥、养血安神、补脾和胃等功效，共同食用能达到养血活血、润肠通便，调经止痛，祛斑美容的作用。

03

红枣枸杞桂圆煮鸡蛋

桂圆6枚，枸杞5克，红枣5颗，鸡蛋1个，适量红糖。鸡蛋提前洗净后，红枣洗净去核，和桂圆放入锅中，加适量清水，煮开后，把鸡蛋捞起去壳，再加入汤中煮5左右钟，关火加入枸杞焖一会，最后加入红糖调味。功效温阳补气养血，补心脾，益气血，滋阴降火，强身健脑。适用于倦怠乏力，面色萎黄，心悸怔忡，失眠健忘，思虑过度所致各种病症等。

04

百合鸡蛋羹

百合10克，鸡蛋1个，适量冰糖。鸡蛋打散后备用，百合清洗，用温水浸泡半小时，把百合加入锅里，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮半小时，再加入冰糖煮至融化。鸡蛋液再倒入汤里，继续煮至鸡蛋花浮起来即可。百合鸡蛋羹具有养心安神、润肺止咳的功效的功效，以及大病后精神失常、惊悸不宁者，效果尤佳。

正确吃鸡蛋的方法都在这里！

我们可能都一直听说不少鸡蛋的谣言，鸡蛋要如何吃才是正确的？快来看看！1.不要丢掉蛋黄

一颗鸡蛋黄内的胆固醇含量大约有毫克，不少人因为害怕蛋黄内的胆固醇而选择丢弃掉蛋黄。但是目前并没有证据饮食摄入胆固醇多一些会增加高血脂和心脏病的风险，《中国居民膳食指南》已经取消了饮食对于胆固醇的限制，所以我们不必对蛋黄过于抗拒。

蛋黄内含有的营养元素，如优质蛋白、维生素A、卵磷脂以及钙铁等，摄入后都可以给健康带来益处。

2.不要迷信土鸡蛋

土鸡蛋营养更高是很多人所坚信的，其实这个说法并不科学。科学家曾对土鸡蛋和洋鸡蛋内含有的成分进行过检测，二者内的营养元素相差并不大。日常只需要正常吃鸡蛋即可，不必迷信土鸡蛋更好。

3.不要相信鸡蛋和豆浆相克

这个说法的起源是豆浆内含有胰蛋白酶抑制物，它会抑制蛋白质的吸收，所以不能和鸡蛋一起吃。其实这个说法是不严谨的，因为豆浆在完全煮沸之后，胰蛋白酶抑制物就会被破坏，并不会影响鸡蛋内的蛋白质吸收。

4.不要忽视鸡蛋过敏

在我国3~12岁的儿童中，大约有8.4%有食物过敏，其中鸡蛋过敏的人群最多，占有二分之一以上。所以在孩子第一次吃鸡蛋时，最好先少量喂食，观察其情况，没有异常后，再继续喂食。

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