今天教大家做这道香软的鸡蛋花卷，全家人都喜欢吃，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！

鸡蛋、面粉、食用盐、白沙糖、酵母粉、纯牛奶、食用油、小葱、火腿肠、肉松、黑芝麻

1、在一个碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子鸡蛋液后备用。再取另外一个大碗参加面粉，再加食用盐和白糖、酵母粉用筷子重复地搅拌。搅匀后分次加鸡蛋液并一边持续搅拌，加纯牛奶搅拌。

2、直到搅拌成面絮状后，再下手用力的揉成润滑的面团。再往面团撒上食用油，再次把它揉匀。然后盖上保鲜膜放在一边醒发一个小时，做出来的花卷会愈加的柔嫩。

3、在面团将近醒发好的时就能够来预备馅料了。先拿几根小葱洗净以后成小点的葱花，放入碗中。再拿两根火腿肠去掉外包装，然后用刀先切成片再改刀切成小丁放入碗中备用。

4、一个小时团就醒发好了，先在案板上倒入食用油用刷子刷开，做面团就不会粘连手和菜板了。然后把碗里醒发好的面团掏出来用手收拾一下，按压成饼状，用擀面杖擀薄。

5、把面团擀薄在平均的撒上之前切好的葱花和火腿丁，再在撒上一点肉松和芝麻。用手从一边卷起来，万万不要弄漏了。把收口处捏紧就行了，再用刀切成面剂。

6、面剂切好了然后用筷子在每个面剂上都略微用力的按压一下，预备模具，在模具顶用刷子平均的刷上一层食用油，然后顺次的放入面剂。再盖上盖子二次醒发10分钟。

7、再在面剂上涂一层蛋黄液，撒一点黑芝麻，再用耐温的保鲜膜包裹起来，冷水上锅，大火蒸50分钟。掏出模具，把花卷倒扣出来，一道甘鸡蛋花卷就做好了，吃起来绵软，养分丰厚，赶紧尝尝吧！

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