五一养生祛湿解热药膳让MM们祛湿热一
五一养生祛湿解热药膳让MM们祛湿热一身轻松:五一”小黄金时期,一方面,气温逐渐升高,雨量明显增加,人困马乏;另一方面,消化功能处于旺盛时期,身体补益大有可为,但又不宜大补,重在滋阴清热。“五一”可能是最后的春游假期,游山玩水与探亲访友,可别忘了养肝、祛湿、解热、抗过敏;龙港中医针灸李信医生推荐几款祛湿解热药膳,让MM们祛湿热一身轻松。五月是夏季的开始,此时春天刚过,阳光越来越旺,万物显蓬勃生长趋势。此时的气候特点是暑热与湿,除了热之外还有湿,湿是指外界环境的湿度大。同气温一样,湿度也是影响人体舒适感的重要因素。 中医认为湿为阴邪,性质黏腻、秽浊,容易阻遏气机,从而影响体内气的运行,同时认为湿邪致病还有沉重、困倦的特点,这是因为空气中湿度增大,会阻碍人体的热代谢,在高温高湿环境下,大气含有大量水气,皮肤汗液难以蒸发,妨碍了人体内的散热过程,阻遏了正常气化功能。五月气温不算很高,主要是湿邪为患,故此如何预防湿邪致病是五月保健的关键所在。薏苡仁橘皮粥 原料:薏苡仁50g,玉竹10g,橘皮5g,大枣10枚,粳米g。 做法:将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内,加适量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬,待米烂粥稠即成。 功效:有清热祛湿,健脾益气生津的功效。 木瓜雪耳羹 原料:雪耳15g、木瓜g、冰糖适量。 做法:雪耳用清水泡软后摘洗干净。木瓜和冰糖准备(用了半只木瓜)。木瓜去皮,去籽切成小块。雪耳冷水下锅盖上大火煮开后转小火一小时。一小时后加入冰糖再盖上炖半小时。 功效:雪耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品,和木瓜搭配在一起后使得营养更胜一筹。 桂花马蹄糕 原料:糖桂花20克(自己腌的),马蹄粉克,白砂糖克,清水毫升。 做法:把糖桂花和毫升清水一起放入锅中,加入糖,中火烧开成糖桂花水备用。把马蹄粉和另外毫升清水混合均匀,调成马蹄粉水。把烧开的糖桂花水冲入马蹄粉水中,搅拌均匀,倒入模具后大火蒸30分钟即可。 功效:马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。银针鸭丝拌烧椒 原料:绿豆芽、鸭肉、尖椒。 做法:将所有食材洗干净。鸭肉切丝用料酒、盐、淀粉腌制约10分钟后用沸水氽煮致熟,捞起沥干水分。绿豆芽同样氽煮致熟,捞起沥干水分。将尖椒放进缓缓升温的热锅里,不停翻炒煸熟出锅。用舂钵或是搅拌机将尖椒,配上大蒜、盐、味精、白糖、花椒粉、食用油一起打碎,做成烧椒酱。在鸭丝和绿豆芽中拌入烧椒酱,倒入一点儿麻油增香即可。 功效:鸭肉和绿豆芽都是性凉食物,前者健脾益气、滋阴养胃、利水消肿,后者清暑热、通经脉、解诸毒、调五脏、美肌肤、利湿热。用烧椒来拌之,突破了传统的红油凉菜做法,让整道菜香辣不失清香,可口下饭。 苦瓜炒鸡蛋 原料:苦瓜,鸡蛋,盐。 做法:苦瓜清洗干净,剖开,去掉瓜瓤和籽,将处理好的苦瓜切细碎盛入容器中,打入鸡蛋,加适量盐拌匀。炒锅入油,烧热后倒入苦瓜鸡蛋液,翻炒至熟即可。 功效:苦瓜所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。 红豆西米露 原料:红豆克,西米克,糖克,椰浆1/2杯。 做法:西米浸泡30分钟,捞出放入热水中慢火煮至变透明,冷水冲泡15分钟,沥干水。红豆洗净,加适量水,移入蒸锅中蒸约40分钟。锅中放糖和适量清水煮至糖融化,加红豆煮10分钟,再加西米煮5分钟,移入冰箱中冷藏,食用时再倒入拌匀的椰浆,牛奶即可。 功效:红豆具有利尿,消肿排脓,消热解毒的功效,西米有使皮肤恢复天然润泽的功能。红豆西米露,可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜、嫩白皮肤。红豆椰汁糕 原料:鲜奶克,椰浆克,粟粉(玉米淀粉)60克,糖40克,煮熟的红豆适量。 做法:将所有材料除红豆外全部倒入锅中,小火加热,用勺子不断搅拌至浓稠,防止糊底。关火后加入煮熟沥干汤汁的红豆稍稍搅匀,趁热倒入模具中抹平表面,等凉后放入冰箱冷藏定型,吃时拿出用刀切块即可。 功效:红豆椰汁糕清热解暑,是适合夏季食用的甜品。 绿豆老鸭汤 原料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量。 做法:将老鸭洗净,去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。 功效:此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。 西瓜蜜汁 原料:西瓜克,冷开水毫升,蜂蜜一勺。 做法:西瓜去皮后切成块,将西瓜和蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌均匀,倒入杯中后,加入冷开水继续搅拌,搅拌均匀后即可食用。 功效:这款饮品色泽红润,清冽甘甜。西瓜含有丰富的维生素c和水分,属凉性水果,具有清热作用,能缓解各种暑热疾病。但这款蜜汁不适合1岁以下的宝宝,1岁以下的宝宝不宜食用蜂蜜。西芹炒虾仁 原料:虾仁克、西芹克、胡萝卜半根、葱姜少许。 做法:虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时;西芹和胡萝卜洗净切片,入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干;热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟;放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可。 功效:虾肉是深受女性喜爱的一款白肉,脂肪含量低,却富含人体需要的蛋白质。西芹不但爽脆可口,丰富的粗纤维更是排毒的好帮手。 西红柿粥 原料:西红柿克,粳米(或糯米)克,白糖克,清水克。 做法:将西红柿洗净,撕去外皮,切成丁;清水下锅加米煮成粥;将白糖、西红柿加入米粥中,继续煮沸片刻,倒出晾凉;将粥放入冰箱中保存,食之取用。 功效:酸甜可口,具有生津止渴、健胃消食之效。薏米白胡椒猪肚汤 原料:猪肚1个,腐竹少许,薏米50克,枣干3个,食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。 做法:将猪肚切条,生姜切片,薏米和红枣放入水中浸泡一会儿,用刀在红枣上划两刀备用,腐竹切段备用;取锅放入清水,下入生姜与猪肚,再加入少量料酒,开大火煮3-4分钟后捞出,将水倒掉;将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中,下入白胡椒粒,可多放一些,放入足够的水,淹没食材后开大火煮沸,转小火炖煮一小时左右,即可食用。 功效:薏米健脾利湿暖胃益气血。 芡实薏米淮山莲藕排骨汤 原料:淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。 做法:将排骨清洗干净,放入汤锅中,加入适量的清水,加入适量的葱、姜、料酒,大火烧开后撇去浮沫;加入淮山、芡实、薏米,转小火,同炖1个小时,再加入切好的藕和胡萝卜,还有红枣,同炖30分钟;加入盐调味,出锅即可。 功效:去湿健脾。三花薏米瘦肉汤 原料:木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克。 做法:木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中,加清水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时,起锅时下盐即可。 功效:清热利尿、解毒祛暑和止血的作用。 赤小豆冬瓜煲生鱼汤 原料:赤小豆60克、冬瓜克、生鱼2条、猪瘦肉克、生姜3片。 做法:赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水0毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。 功效:有健脾去湿,消肿解毒的作用。 淮山扁豆煲鸡脚 原料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,薏苡仁15克,鲜鸡脚克(约10只),生姜丝少许。 做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水0ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。 功效:健脾祛湿、舒筋活络。 粉葛煲水鱼 原料:粉葛1kg左右、水鱼g左右、姜g、云苓50g、白术50g。 做法:水鱼买时让卖家收拾干净,回家再滚水略烫,甲的部分也要刷净。粉葛去皮,斩件,加水和加入云苓、白术、老姜。大火待汤滚后,去除泡沫,收慢火,约煲四小时。 功效:去湿,及治因风湿而引起的骨痛,又可防高血压。猪横脷煲鸡骨草 原料:猪横脷1条,鸡骨草30克左右,蜜枣2个(照片中的鸡骨草不是全部放的哈) 做法: 1、猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件; 2、鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里,加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时。 3、最后,放盐调味即可。 功效:具清热、利湿、舒肝、健脾的作用。 赤小豆粉葛鲮鱼汤 原料:赤小豆克、粉葛克、陈皮1/4个、鲮鱼克、生姜3片。 做法:赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤;粉葛削皮洗净,切块;鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水0毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。 功效:清热下火、祛湿润燥。赤小豆煲鸡 原料:赤小豆、母鸡、盐。 做法:取赤小豆90克,去毛及内脏的母鸡1只,将赤小豆放入鸡腹内,用竹签将鸡腹切口闭合,加入适量的水煲汤,食用时加入适量的食盐及调味品,食肉喝汤。功效:具清热、利湿、利水,健脾的作用。 炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼 原料:炒扁豆30克,芡实、淮山各50克(中药店有售),笋壳鱼1~2条(约克),生姜3片,猪瘦肉克。 做法:各药材洗净,稍浸泡;笋壳鱼宰洗净,可慢火煎至微黄,亦可不煎;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入约10碗清水,武火煲沸后改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。 功效:清润可口、健脾祛湿困 桑枝鲜鸡汤 原料:冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。 做法:桑枝洗净稍浸泡;光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加清水毫升,武火煲沸后改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。 功效:气味略带中药材的清香而鲜美清润,具益精髓、祛风湿、行水气作用。竹蔗红萝卜马蹄煲茅根 原料:竹蔗克、红萝卜克、马蹄10个,鲜白茅根克。 做法:各物分别洗净。竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂);红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。一起放进瓦煲内,加入清水0毫升(10碗量),武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。 功效:清热解毒、除烦、祛湿邪 冬瓜薏米猪骨汤 原料:猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片。 做法:将以上材料除冬瓜外洗净,姜切片,入砂锅;加入足量的水,大火煮开,撇去浮末;转微火煲两小时,最后半小时加入冬瓜;关火前加入少许盐。 功效:有健脾利水、利湿除痹、清利湿热的作用。荷叶薏米煲瘦肉汤 原料:荷叶、莲子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉; 做法: 1.将荷叶、莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净,薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时; 2.瘦肉洗净,切块,汆水捞起; 3.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。 功效:升发阳气,健脾祛湿,驱除疲劳。 胡椒根煲猪肚 原料:胡椒根40~60克、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。 做法:各物分别洗净。陈皮去瓤;猪肚反转,用生粉揉擦洗净,再洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水0毫升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。 功效:祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃。扁豆眉豆鸡脚汤 原料:新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗,生姜一块; 做法: 1、鸡脚剁去指甲,斩成两段,在猪腱肉上划上几刀,生姜切片; 2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里,加入没过材料的水,煮开后捞出冲洗干净浮沫,姜片丢弃不要; 3、扁豆、眉豆淘洗干净,蜜枣冲洗一下; 4、全部材料放进汤锅,加入大约10碗清水; 5、大火开后,转小火煲2个小时; 6、放盐调味即可。 功效:祛湿美容。 天山雪莲炖乳鸽 原料:天山雪莲15克、乳鸽1只、猪瘦肉克、生姜3片。 做法:雪莲洗净;乳鸽洗净,去脏杂等;猪瘦肉洗净,并与乳鸽一起置沸水中稍滚片刻,再洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入冷开水毫升,隔水炖3小时便可,进饮时方调入适量食盐,此量可供2人用。 功效:驱风祛湿、祛寒除痹。薏米:祛湿 性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效;红豆性平,味甘酸,健脾止泻、利水消肿的功效,将薏米和红豆加水煮熟后食用,可以利尿、除湿,甚至还可以起到美容的效用。 除了食物的养生以外,还有相对重要的一点是,要注意睡眠时间的调节。夏季养生要顺应自然界阳盛阴衰的变化。也就是说每天早点起床,以顺应阳气充盈与盛实;晚些入睡,以顺应阴气的不足。由于夏季晚睡早起,相对睡眠不足。因此夏日午睡是夏季养生健身的重要方法,既能补偿夜间睡眠的不足,更能顺应人体生理特点的养护需要。午睡时间一般以1小时为宜,并注意睡眠姿势,可平卧或侧卧,并在腹部盖上毛巾被,以免胃腹部受寒。橙子:补钾 暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也较多,由此造成的低血钾现象,会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法,是多吃含钾食物,橙子里面除了丰富的维C,还含有大量的钾,能补充人体流失的钾。草莓:解毒 每每见到草莓的人可能都被其鲜嫩的外观和多汁的果肉所吸引,可是很多人都不知道它能够促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属并有解毒之功效呢!所以建议大家夏天的时候多吃点草莓吧!此外还有我们最熟悉的解毒食品,就是绿豆汤。李时珍在《本草纲目》里说:“绿豆,消肿治疽之功虽同亦豆,而压热解毒之力过之”,“绿豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切诸毒,宜连皮生研,水服。” 豌豆:清肠 夏天到了,容易疲劳,吃不好,睡不好,更加的不喜欢运动,大量的食物堆积到肚子中很容易影响健康,所以要及时的清理肠胃是十分重要的,对于清肠,豌豆可是很好的东西,它里面富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力,富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。苦瓜:降火 有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝,实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。凉拌,炒还有煲汤都是可以的,只要保证它的青绿,就不会破坏它的营养物质。莲子:养心 《黄帝内经》云:“夏之月,此谓蕃秀,天地气多,万物华实。”立夏即夏天的开始,天气逐渐转热,植物生长到了茂盛期,中医理论认为此时利于心脏的生理活动。心静自然凉,所以夏天到了,首先养心,说到养心,莲子是最养心的了,性微凉、味甘涩,功能养心补脾、补肾固摄。除含蛋白质、糖类、少量脂肪、多种维生素外,还富含磷、钙、铁等矿物质。所含莲心碱有强心降压、平静性欲之功。煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶都可以,不仅是安神养心的佳品,而且对肠胃可是有非常好帮助。龙港中医针灸李信医生主治:颈椎病、失眠、偏头痛(头风)、面瘫(口眼?斜)、小儿多动症、小儿抽动症、落枕、肩周炎、中暑、痛风、关节炎、腰痛、腰椎间盘突出症、强直性脊柱炎、坐骨神经痛、骨质增生、风湿、类风湿关节炎、头晕症、胃病、疲劳、牙痛、食欲不振、月经不调、月经过少、痛经、闭经、乳腺增生、喘哮病、三叉神经痛、盗汗脱影、面肌痉挛、中风后遗症(偏瘫)、手足麻木(麻痹风)、手足厥冷、耳聋、耳鸣、高血压、糖尿病、习惯性便秘、感冒、治疗各种皮肤病、荨麻疹、牛皮癣、银屑病、阳痿、早泄、遗精、男性性功能障碍等,针灸丰胸、针灸减肥瘦身、针灸美容、针灸祛斑、针灸祛痘痘等;刮痧、拔罐、艾灸、理疗等。另外;李信医生有出售药茶:养颜茶、祛斑茶、美白茶、丰胸茶、养生药茶、排毒养颜减肥茶、祛火茶、美容瘦身茶、女性经期药茶、减肥美体茶、美容排毒花草茶、减肥美容药茶、袪皱茶、美肤茶、祛痘痘茶、女性滋补茶、止汗药茶、盗汗药茶、肾结石药茶、甲、乙肝?大小三阳转阴药茶等。中医针灸李信医生 |
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