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西红柿炒鸡蛋，想必是许多老百姓家庭中一道普通的大众菜肴，营养搭配十分合理，色泽鲜艳，深受大家的喜欢。

西红柿中的番茄红素还能抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压。但是很多人并没能把西红柿中的番茄红素很好地吸收。

因为很多人西红柿切大块儿，锅里稍微一煸。此时，番茄红素不能完全地释放，不利于我们身体吸收。正确做法是：1.要放油炒，最好是放橄榄油；2.切得稍微块儿小一点，一定要炒出泥来，有点像番茄酱。这个时候，番茄红素的吸收率最好；3.鸡蛋不要放味精。味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠，相当于天然的味精。再放味精会破坏鸡蛋原有的味道。下面就赶紧跟着一起来学习吧~西红柿炒鸡蛋

by网上厨房-阿胖面食

点击图片查看图文菜谱食材

西红柿两个

鸡蛋四枚

盐适量

食用油适量

做法

1.西红柿洗净，顶部，十字轻轻划开。

2.水开，下入，西红柿，可以用勺子，往西红柿顶部，浇点热水，使其更迅速脱皮。3.去皮，不烫时，用刀切开，块不要切太大。4.鸡蛋打入碗内，并加适量盐。5.打到鸡蛋液起泡泡即可。6.第一步，先炒鸡蛋花，油热的时候，倒入鸡蛋液，翻炒。油可以适当多放些，多出来的炒西红柿，这样炒出的鸡蛋，喧腾，不老。7.待鸡蛋还未完全凝固时，赶紧盛出，备用。8.锅里，倒入切好点西红柿丁，翻炒。　9.如果你选的西红柿，不是熟透的那种，可以放些番茄酱，加点水哦，味道也是超级棒。10.炒到图11那样，有汤汁出来时，加入鸡蛋花，迅速翻炒几下，关火出锅。11.香喷喷点大众情人，西红柿炒鸡蛋就出现在你的面前了，赶快享用吧~西红柿和这些搭配也很营养，下面这两种做法也不错哟。戳图片即可看图文菜谱，收藏更方便~番茄炒茄子点击图片查看图文菜谱番茄炒菜花点击图片查看图文菜谱

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