因为疫情一直宅在家，与其玩乐不如找点事儿做，于是我就变成了厨房小能手，今天做的是南瓜米糕，一家人都很喜欢吃哦！

所需食材：大米、南瓜、鸡蛋、白糖、破壁机、厨房常用工具

1、泡大米

提前将大米泡制24小时，水淹过大米，待其泡涨，发白就算可以了。经常做饭的人都知道泡过的大米煮起来很快就熟了。

这里准备的大米没有限制，条件好的可以用好大米，也可用陈米，平常做饭不太好吃的来做，做成米糕之后不会影响口感。

2、南瓜

准备南瓜去瓤切成小块，量不要太多，南瓜的作用主要是调色，增香，如果南瓜太多之后，味道会很怪异的。大概比例为4:1

其实我的南瓜就有点多，还有一种生南瓜的味道。

3、鸡蛋

将泡好的大米加入两个鸡蛋和白糖一起搅拌均匀。

4、破壁机

将准备好的大米和南瓜放入破壁机当中，加入适当的纯净水，然后全部打碎，很细很细的哪种。

家里只有小型榨汁机的建议不要做了，我家只有一个小的榨汁机，被我用的伤痕累累，使用完之后一度罢工。

5、蒸

将大米和南瓜混合完全打碎之后倒入碗中，准备上锅蒸，其实这个过程和蒸馒头类似，只是这个米糕没有发酵，当然发酵更好，一般自然发酵要两天，可以适当加入一些酵母，我就没有发酵。

6、起锅

这个过程就像蒸鸡蛋花一样，上锅的时候还是液体，出锅就可以立起筷子来了，待其完全蒸熟之后就可以出锅了，起锅后用小刀切成块，就像蛋糕一样，就可以吃了。

南瓜米糕做法很简单，但是有几个注意事项：

1、切忌南瓜和大米的比例，南瓜太多味道太浓郁不好吃，南瓜太少没有南瓜的香味也不符合。

2、白糖可以根据自己的口味来放置，一般的比例是3:1左右，糖太多也会很难吃的。

希望大家都能做出自己喜爱的美食，我是好吃的爱摄者，我喜欢吃，也喜欢做，更喜欢拍摄，