对于一顿丰盛的大餐来说，做一锅好汤可以称得上是完美的收官，而汤中又数紫菜鸡蛋汤较为常见，不论是紫菜还是鸡蛋都是公认的有较高的营养价值，紫菜中还含有大量人体所需的磷、钙、铁，不仅如此，其制作方法也非常简单，普通人看一遍菜谱就能学会。可能有人会说了，为什么我做的汤就是没有鸡蛋花呢，看起来简单做起来难。那你因为你做错了这一步。

有着多年做汤经验的大厨告诉我，做紫菜鸡蛋汤时做好这一步，你也可以做出完美的鸡蛋花来，而且更有利于人体吸收。很多人把水烧开之后就直接把鸡蛋下锅了，然后快速的搅动鸡蛋，他以为鸡蛋花是搅拌出来的，其实这么做是错的，大厨说把水烧开之后要晾一会儿，等水不冒水汽了再把鸡蛋倒进去，然后也不要立即搅动鸡蛋，等到鸡蛋凝结成蛋花以后再搅动。

下面小编就给大家完整的介绍一下紫菜鸡蛋汤的做法吧！

鸡蛋、紫菜、生抽、香油、盐

1.鸡蛋打开放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

2.锅中加入水烧开，掀开锅盖晾，等水不冒水汽了将鸡蛋加入，等鸡蛋完全凝结成鸡蛋花，也就是大约30秒后快速搅动鸡蛋。

3.加入洗净的紫菜，再加入适量的生抽和香油搅拌均匀，稍等片刻就可以了。

1.不要等水烧开了立即加入鸡蛋液，要等水不冒水汽了。

2.加入鸡蛋后不要立即搅动，要等鸡蛋完全凝结成蛋花再搅拌。