河粉，来源于南边的广东，做为一个吃货我但是独特爱吃如许的适口，最紧要的来源便是它特其余廉价，并且家常的炒法能够做的很适口，特为是白茫茫的再泛出一点酱油颜色，别提有多迷人了。然而良多人在烹调的时候，通常会由于不准确的做法而将其炒碎，那末咱们要怎样保证它不会碎呢？

一位广东大姐就像我表露了她家的做法，险些是零失利，屡屡做出来都是鲜软适口，一长条吃到极度，别提有多尽情了。那末她是怎样烹调的呢？平昔最紧要的便是看它自身够不足软！

首先，咱们都晓得有一些友人是现卖的，一买回家就开端烹调。如许它就会独特地软和，都不必用净水可能温水浸泡，只要要提早将咱们的酱油先倒入出来，先搅拌片刻，如许在这个时候就可以够入味了，并且在背面的烹调中能稍微少翻动几下就可以平均入味。搅拌好以后，咱们需求烧热锅，以后呢咱们需求放上一点食用油，记取哦，是一点点，万万不要太多，太多的油会致使过度油腻，正统的做法都是炒完以后就看不到锅里有油花了。

烧热了以后再将咱们搅拌好的河粉倒入出来，记取此时的火候要旺，动手要快一点，接着便是一顿爆炒，时候要对照短，如许就谢绝易由于温度高并且时候久而致使在翻炒的时候碎掉，这时候就可以够参与咱们的一些配料了，比如辣椒、鸡蛋花之类的，放上点食盐，再翻炒几下就可以够出锅了。咱们所要记取的便是在大火炒的时候，时候必然要独特短，而不是慢工出细活，太慢的话，温度会将河粉软化太多，进而浮现断裂以及粘锅的情状。

上头说的都是对照鲜软的河粉，倘使买归来安顿过久，可能是放在冰箱里保管了的呢？咱们万万不要直接遵从上头的环节举行。由于放凉了可能冻住了，能够觉察到它曾经变得硬梆梆的，不足软，倘使遽然下锅，就会致使浮现粘锅以及断裂的情状。咱们所要做的便是将其软化掉，何如做呢？遵从大姐的说法，便是费事一点点，烧热一锅水，尔后架上架子，将河粉倒入到盆子里，放在上头先将其蒸片刻，然而时候必然不能过久，不能将其煮熟了，将其软化就可以够了。如许以后再开端烹调，就不会浮现不料境况了。

河粉炒着就碎？试试广东大姐的做法，不易断不粘锅，险些是零失利。好了，这便是广东大姐教我制做家常河粉的做法，众人有没有不批准见可能更好的办法的，接待在谈论区留言商议。