主料：番茄1个，豆腐1块，鸡蛋1枚

辅料：盐，鸡精，香菜

做法：

1.番茄洗净，豆腐，鸡蛋备用

2.番茄用开水烫一下，切十字花，扒皮，然后切丁

3.锅中放入适量油，将番茄放入锅中炒的越化越好

4.再倒入适量的水煮开，放入豆腐煮5分钟

5.加入适量的盐，鸡精，将鸡蛋顺时针快速打散，然后打入鸡蛋花，撒入香菜出锅

西红柿的营养非常丰富，含有维生素矿物质，碳水化合物以及有机酸及少量的蛋白质，如维生素B1，维生素B2，维生素C以及铁，钙，镁，糖等，润肠通便，调节血压，美容养颜，抑制多种细菌的作用。

豆腐是一种高蛋白质，低碳水化合物，低胆固醇，低视黄醇，低核黄素，低烟酸，低钾的食物。豆腐熟食后可以强壮身体，调和肠胃，从而增进饮食。生食能够清肺胃热，生止咳消痰，可以用于胃火上炎，口干燥咳等。两者在一起食用对身体可以起到很好的作用。