1、昆阳钱承恩馄饨店

钱承恩馄饨店，由钱承恩于年开设，至今已有30多年的历史。“馄饨恩”是许多昆阳人的童年记忆，从小吃到大，味道难以复制。每次经过馄饨店，那一缕缕馄饨香都会直窜鼻子，让人食欲大开。

其清澈的汤水中，飘浮着一个个馄饨，馄饨上面摆放着黄色的蛋丝、翠绿的蒿菜以及深色的紫菜。皮薄馅多、圆润剔透的馄饨入口，鲜而不腻、清而不淡。

昆阳镇汇水河路号。

2、昆阳普音堂咸菜饼

每日下午，昆阳镇普音堂的小巷里，会有“老食客”寻味而来，在咸菜饼店门前有序地排起长队，翘首盼着热腾腾的咸菜饼出锅。

店主老余婆，会动作麻利地揪面团，取菜和肉末，捏拢后按压成型，放入油锅内翻过几回，不一会儿，焦黄脆口的咸菜饼就出锅了，咸菜酸酸的味儿随着热气四处散开，惹得等候的人猛吞口水。

昆阳镇普音堂11—8号。

3、鳌江无名烧烤

无名烧烤的老板，是一位美食爱好者。爱吃之人，才会懂得食物的精髓。这家开了5年的店铺，除了有紧抓味蕾的美食外，还有着巨大的幕布。食客在观看电影的同时，还能吃个酣畅淋漓，来一场快意人生。肥美、新鲜的生蚝，放在铁架上，利用铁良好的导热性，让其从内而外受热均匀，再撒上老板自制的蒜蓉，香味冉冉，沁入鼻腔。入口，富有嚼劲，鲜嫩多汁的生蚝肉中透着蒜香。

此外，该店的烤鲫鱼也值得推荐，肉质鲜美而有弹性，毫无鱼腥味，鱼肉夹杂着孜然、辣椒的味道，慢慢地在嘴里化开，渗入味蕾，忍不住多夹了几口。

鳌江镇邮电路号。

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4、鳌江特色炖鸡

特色炖鸡是一家不起眼的小店，若是未留心注意，过店也不知。若是老板娘开始烹制炖鸡时，只要寻着醉人的香气寻找，这店就变得显眼多了。在店铺里，老板娘将鸡肉与黄酒、香菇、姜块放入高压锅中，彼此融合，让肉的鲜在黄酒里得到最大限度的提炼。上桌后的炖鸡，一定要喝口鸡汤，酒香从喉头蔓延至鼻腔，舌尖余下了鲜美的甜。再一口咬下，鸡肉肉质细腻、嚼而有劲，鲜味、甜味逐渐占据味蕾。那份口齿间翻涌的幸福感，是最熟悉的家的味道，仿佛正在问候一声：好久不见。老板娘说，这手艺源于自己的家人，有着传承的意味。37年来，鸡汤的味道一直未曾变过。

据了解，特色炖鸡店主要以外送为主，市民若想吃炖鸡，可提前与店家联系预订。

鳌江镇平化路号。

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5、鳌江糯米饭

说起糯米饭，平阳人多半会指向鳌江老电影院斜对面这家小店。店铺虽小，确是宾朋满座。每日早上，老板炒制糯米饭时，灶台边总是围着一群等候的人。热锅，放猪油，加入鸡蛋，“滋啦”一声，香气四溢。再倒入炊熟的糯米饭，淋上肉末汤左右翻炒两下，撒上葱花，金黄的鸡蛋花，翠绿的小葱段，色香味俱全的糯米饭就出锅啦。此外，店内还有肉沫糯米饭。晶莹剔透、充满嚼劲的白糯米上，配着爽脆可口、香气四溢的油条碎末，及那咸鲜适中、肥而不腻的肉碎汤，香气直钻鼻腔。记者一勺接着一勺，由着牙齿搅拌着它们，那种吃完糯米饭饱胃暖心的感觉，久久萦绕心间。

鳌江镇朝阳街与塘古北路交叉口老电影院附近。

6、水头中街排骨泡

水头镇中街的这家排骨泡店已开了30多年。每天清晨约摸5点，老板娘就会上街选购新鲜排骨，回家后将肉切成薄长条，加入调料腌制2小时后，放入适量地瓜粉搅拌均匀。待排骨油炸好后，外酥里嫩，口感极好。

刚炸出还冒着热气的排骨泡口感更好，咬下去，表皮的油流溢而出，酸味紧跟其上，接下来就全都是排骨本身的肉香味了，余味中，微微还带着些甜。

水头镇中街号。

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7、萧江桔坡山烧烤

萧江烤鱼的店家是一位爱好钓鱼和美食之人，他家的烤鲫鱼远近闻名。15年前，在云南的一次旅游，启发了他开店的念头。回家后，他多次研究烧烤秘诀，悟得美食经。

在自家后院处，他搭起三四个红砖烧烤架，用其代替传统的铁质烧烤炉。四方形的红砖烧烤架里是黑色的木炭，上面平铺着方形、圆形的镂空烧烤铁架。店内的所有烧烤食材，均未穿着铁丝或木条，被直接放在烧烤架上烹饪。据老板介绍，这种做法能起到受热均匀，以及最大限度锁住食材原味的作用。

在店铺后门，有着一方人工打造的水池，里面灌注着山水，游着几条鲫鱼。经了解，该店的食材均是当天购买，除羊肉属于冷冻外，其它皆是新鲜的，新鲜购买的鲫鱼会任其在水里游玩两天，去除杂质。当天，记者点了几种该店的特色菜，薄薄的牛肉片入味、软嫩，它的肉香伴着孜然像“强盗”般侵入鼻腔，入口后肉汁的甜味带着丝丝辣味蔓延在齿间，随着牙齿的咀嚼，味蕾被鲜、香逐渐占据；烤过的鲫鱼，牙齿还未施力，鱼肉就已化在口中，咸香味是它的主打色，却又能品尝到鲫鱼原味，没有过多的调味料冲击着味蕾；猪软骨吃起来的第一感觉是新鲜未冷冻过，没有一股冰箱里混杂的味道，脆骨边夹杂着一丁点焦掉的精肉，烤制出的肉汁浸润着芝麻和香油，吃起来脆中带着几分鲜；玉米油光发亮，上面撒了一点点细盐，咬上一口，其内汁喷发而来，水份足、甜度高，层次丰满、美味。

萧江镇桔坡山东面山脚下

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8、万全阿国酒店盘香鳝鱼

提起万全美食，您的脑海中，是否会立马浮现盘香鳝鱼的影子。条条烧熟的鳝鱼，形如盘起的蚊香，栩栩如生，香气扑鼻，令人忍不住先尝为快。据该店老板介绍，盘香鳝鱼的吃法也有一番讲究。洗净双手后，一手抓住鳝鱼嘴上颌，另一手用筷子或牙签伸入鳝鱼口中，将其从头到尾上下撕开，动作要一气呵成，去掉内脏后，即可食用。咀嚼中，香、脆、酥、嫩、鲜，一一滑过味蕾。

此外，该店的五香干、清汤包头鱼的味道，也独具风味，值得一尝再尝。

万全镇宋桥社区前街38—1号后。

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9、万全刁鹰寨烤全羊

万全刁鹰寨生态园不仅有美丽的风景，而且还有可口的美食。尤其是著名的“刁鹰寨特色烤全羊”，远近闻名，是游客光顾的必点菜。刁鹰寨拥有在温州地区最具规模的专业烤羊房中，一支以烤全羊为专业的技师团队，只用野生放养至6个月大的羊羔，去头、蹄、内脏，再用特制酱料涂抹全身，经木炭数小时的细火慢烤后，根据顾客的要求烤制出各种不同口味的全羊。

平阳刁鹰寨生态园区

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10、腾蛟家兴饺子店

家兴饺子店里的煎饺、芋头汤，与老板熬煮多时的骨头汤有着切不断的关联。糯香的芋头放在骨头汤中熬煮，其内浸润着肉汁。

包好的饺子，放在平底锅上煎炸，待底部微焦后，浇上一勺骨头汤，让汤汁渗透面皮，化在饺子的馅料里。吃起来，分不清是馅料的味道，还是骨头汤带来的美味。

腾蛟镇腾龙路2号。

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11、腾蛟道鑫饼店

道鑫饼店的芙蓉糖、炒米技艺，已传承了百年之久。在店内，摆放着木头雕刻而成的模具，还有一些磨盘、旧时的橱柜等用具，与饼店历史和店内古朴风格相得益彰。清早，糕点师傅开始制作芙蓉糖和炒米。糯米制成的年糕，放油里炸后，晒干变成薄片备用。制作芙蓉糖，师傅首先在锅中倒入黏稠的麦芽糖，并加少许盐，搅拌成糖水后，再放入年糕薄片。翻炒时关火，待麦芽糖渗入薄片后，再将炒制的薄片倒入模具成型，稍凉后切块装包。刚出炉的芙蓉糖吃起来，不会过甜，也不会粘牙。凉后，甜度稍有下降，但也更加有嚼劲。在店里，记者还品尝了炒米原料，十分清甜。这些炒米加入麦芽糖、冰糖，经炒制后，入口脆、香。与别家炒米店相比，这里的炒米还多了黄油的香味，不会发腻。据老板介绍，加黄油属于他自创的配方，能让大米本身的味道更加诱人、香甜，且甜度刚刚好，适合大人、老人和小孩食用。

“从老一辈开始，家里就经营传统小吃生意，百年来，技艺代代相传，美食的记忆也亦然。”今年37岁的店老板表示，他的手艺是由父亲手把手教授，15岁时独立制作糕点，年开了自己的店，22年来，一直坚守着这行业。此外，其店内还有着其他品种的糕点，如曲奇饼干、花生酥、红糖桂花糕等，十分美味可口。

腾蛟镇亭子路37号。

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12、腾蛟五香干

在腾蛟镇腾蛟街与半边街的交叉路口，有一家手工制作的五香干作坊，这里出产的五香干，深受当地市民喜爱。据介绍，镇上原有五六家作坊，目前大部分搬到了附近乡村，剩下的这家是徐金德两兄弟在经营。徐金德说，他们家的手艺已有百年历史。年，父辈曾经和镇上有手艺的20多人一起创办过腾蛟水作合作社，专门生产五香干，但后来解散了。之后，在腾蛟街上开起了这间作坊，至今有30多年。每天清晨4点钟，兄弟俩早早起床开始做五香干。从泡豆、磨豆、煮豆、过滤、成形、挤压、手压、手包，到最后调味，一共要十几道工序。其中，成形和调味最关键。

经过3个多小时的制作，一锅色、香、味俱全的五香干出炉。这些五香干呈酱棕色，清香而不腻味，沁人心脾。吃起来，味浓、有韧劲、嚼头好，与其他地方生产的五香干相比，口感较硬，味道会更加浓郁些，不用蘸料吃或烹饪，就已十分入味。

腾蛟镇腾蛟街与半边街的交叉路口。

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13、麻步志团牛排档

麻步镇邮电街夹杂着人声、车声，空气中还混杂着各种味道，大排、包年糕……香味浓郁，但却有一股淡淡的香味很是出挑。寻味而去，志团牛排档内，店老板正削着牛骨上的肉，浅黄色的牛筋，深色的牛肉，中间夹杂白色的脆骨，盛满盆中，肉香四溢。据了解，志团牛排档已有20来年历史，3年前，老板子承父业，从其父亲手中接棒经营。老板的老家在麻步镇岭头尾，那里宰牛行业发达，村民深谙选择牛肉和熬煮牛肉之道。八角、桂皮、牛骨、牛内脏、牛肉等食材，一起放入锅中熬煮，再配以简单调料辅助，让牛肉香味从骨头中流淌而出。

记者拿起一块削骨肉，先闻浓郁肉香，未被其他香料味所掩盖，再入口，从牙齿的咀嚼中，发现出更多层次味道，淡、甜、香，逐一占据味蕾。

麻步镇邮电街52号。

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14、麻步正明黄牛肉

正明黄牛肉店铺的老板，是一对80后的夫妻档。他们说，当初开店的初衷，不是为了卖出有多好吃的牛肉，而是让人们找回儿时的味道和思念。在麻步，人人都爱那口牛肉味，每当有客来临，牛肉必会出现在餐桌。在外面忙于生计的他们，后因想念家乡的味道，故而回家开了这家记忆中的黄牛肉店。开店至今，已有6年有余，原汁原味、用心做事是他们的经营信念。店老板说，黄牛在麻步镇西村进行宰杀后，立刻运回岙底村，在肉质新鲜的状态下，把牛肉、牛肠等食材放在一起熬煮，利用相辅相成的原理，让各种食材的味道相互融合，没有添加任何香料、香精，只放了些许盐。

记者拿了块牛肉和削骨肉，牙齿轻咬，牛肉的肉香在嘴里弥漫，不会无味、过淡，自有一股鲜甜感，适合爱好饮食健康的人士。

麻步镇岙底村五七省道沿线。

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15、麻步老树下黄牛肉

老树下黄牛肉，是一家开了10来年的店铺，父母占主力，孩子在一旁帮忙，属于家族用心经营的小店铺。店老板的儿子说，自家食材均来自山上放养的活牛，凌晨3时宰杀，6时出锅，新鲜现宰，这就是该店掌握的美食精髓。姜片、黄酒、味精、盐，再加水、食材，一起烹饪。黄酒、姜片带走了牛的腥味，煮出来的食物有淡淡的酒香，新鲜、肉质Q弹、没有添加剂和香料，这就是他从小吃到大的味道。10余年间，未曾变过。他说，除了食材新鲜，火候也是至关重要的，火不够，容易失了口感，一般会熬煮四五个小时，让牛肉、牛骨、牛内脏等食材的味道，焕发得淋漓尽致。因此，食材好还得仰仗这熊熊烈火，以及掌火之人的功力。

记者品尝了一块削骨肉，肉片蘸上醋，让醋慢慢溶入肉中，才迫不及待地开吃。酒香、醋香和着肉香，绵绵然的，在嘴里绽放。

麻步镇岙底村五七省道沿线

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16、麻步第一家原色原味春亭牛肉店

谈起店名，许春亭有着说不完的话，年12月，她和老公在岙底村五七省道沿线路边摆了第一家售卖削骨肉的摊子。第二年，取了原色原味的店名，哪知别家店铺也跟风而起。在顾客的建议下，加了“第一家”三个字，但是情况亦然，只能再加上自己的名字，才有了如今这有别于他家店铺名字和长度的店名。许春亭说，自家婆婆原是做牛杂批发生意的，在她的启发下，他们开了这家店。店内食材来自于越南、缅甸那边的牛，买来活牛后，在岙底村老家宰杀、熬煮。一般是凌晨2时许开始烹饪，7时许出锅、分类、晾干。期间，不加任何的色素、香料，不漂白牛肉，才能保有食材的美味。

她告诉记者，店铺内出售的食物，之所以会吸引许多老顾客的持续关顾，主要是靠原汁原味的口感。

麻步镇岙底村五七省道沿线。

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17、麻步岭头尾牛肉店

岭头尾牛肉店的店老板，是麻步镇岭头尾村土生土长的人，他经营生牛肉批发已有10多年。3年前，他在岙底村开了自己的牛肉店。因长年批发牛肉所致，店内货源充足，食材新鲜。据其儿子介绍，店里出售的食物口感偏传统，以桂皮、八角、辣椒，和盐、味精等调味品为主，没有添加香精，熬煮出的食材均有着本身的香甜。此外，还有着其他店铺所没有的新鲜牛尾巴、脆骨、牛肾等产品，并能进行真空包装。他说，自家一般在24时许宰杀活牛，4时许熬煮，6时许出锅，再用刀仔细剔下骨头上的肉。

记者品尝了店内的牛肉和削骨肉，肉质伴有牛肉本身与八角特有的香气，此时嗅觉的愉悦，无与伦比。吃进嘴里，微有香料味，每吃一口，满嘴都是肉香，咽下后，有种香甜的余味，融进了脘腹深处。

麻步镇岙底村五七省道沿线。

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18、海西黄梅海鲜厅

黄梅海鲜厅的海鲜，均来自南麂岛。那里的好水，加以厨师的用心烹饪，造就了一盘盘美味佳肴。“马蹄饼”入口，颗粒状的马蹄冲淡了油腻味，丝丝鲜甜占据味蕾，随后与虾皮的咸香汇合，升华了口感；“蟹肉炒蛋”的口感十分独特，蛋中有蟹，蟹中有蛋，咀嚼时，蟹肉饱满、Q弹；“沙蛤粉丝汤”则是用了南麂岛的特色贝壳，肉质鲜软嫩滑，汤汁鲜甜；还有辣螺、鳗鱼干、生蚝……吃到嘴里的只有一种味道——鲜。

若是你觉得吃得不够尽兴，还可以到店里购买自家晒的海鲜干货，带回家慢慢品尝。

海西镇滨海新区海豚湾水上乐园旁。

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19、顺溪拓胜黄年糕

陈正锁是顺溪拓胜黄年糕加工厂的老板，他说，黄年糕发展至今已有多年历史。当年，陈氏家族迁移至顺溪时，这里还没有年糕。族人为了祭拜先祖，摸索制作出了画眉峰形状的黄年糕。随后，代代相传，黄年糕成了顺溪的一种美食记忆。陈正锁12岁时，顺溪交通还以船运输为主，他和父亲把黄年糕放置在竹排上，运往街上。途中，吸引了许多人观看、讨论，驻足岸边的村民纷纷喊话，“小孩，那年糕多少？”“小孩，年糕闻着很香，切一块给我吧。”到了街上的姑姑家，家中长辈把年糕切成一块一块，分送给附近邻居。大家脸上的笑容和满足感，一直停留在心上，促使了他日后的决定。长大后，在外面四处闯荡的他，偶然间，听到别人对顺溪黄年糕的评价，“现在黄年糕不好吃了，越来越差……”之类的话语，让他下了决心，放弃外面的生意，回家开了黄年糕加工厂，传承祖辈的技艺。

在其厂内，师傅们正在制作黄年糕，空气中散发着一股甜香。据介绍，原材料中的草木灰，是老一辈人从棋盘山上寻找、砍伐而来的山槭树等树种的枝干，烧成灰后，作为增香、添色之用。之后，将精选的优良大米放入草木灰浸泡出的碱水里，大约泡8小时后，沥干打成粉，制成条状年糕，再晾干、包装。在现场，记者拿了一块热乎乎的黄年糕，入口柔韧嫩滑，微甜，咬起来弹性十足。与别家黄年糕相比，口感好些，回味香甜；与白年糕相比，则多了淡淡的草灰香和独特的嚼劲。此外，黄年糕还具有煮而不糊、水藏不烂的特点。

顺溪镇兴顺路~号。

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20、顺溪什锦汤圆

几百年来，只要是逢年过节或是逢十祝寿，顺溪镇余思坑村村民都会包一种名为“什锦汤圆”的传统风味小吃。制作这种汤圆需要十种食材，故而有着“十全十美”“团团圆圆”的意蕴。据介绍，“什锦汤圆”俗称“油圆”，其内包有7种馅料，汤里放有桂花、白糖和薄荷香精，是该村和周边村庄的特色小吃。

在余思坑村俞大放家里，记者参与了制作汤圆的过程。猪油渣、橘饼、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻和白糖放在案板上，用擀面杖来回滚压，使其融合在一起。期间，能闻到阵阵香味，十分诱人。馅料准备好后，将其包进糯米团子中。待出锅时，撒上桂花、倒入薄荷香精等食材，即可食用。该汤圆比我们平常吃到的要大些，约有乒乓球般大小，入口软糯且油而不腻。首先占据味蕾的是猪油渣的肉香和油香，之后酸甜的橘饼冲淡了猪油渣的油腻感，花生仁、瓜子仁的碎颗粒则增添了口感，黑白芝麻则属点睛之笔，越咀嚼，香气越发浓郁。

顺溪镇维新社区余思坑村

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21、顺溪维新番薯粉

天气晴朗的冬日，村民们便将一些家什搬到太阳下晾晒。而在顺溪镇维新的路旁桥边，农户们晾晒的却是洗好尚未干透的“番薯粉”。这些番薯粉块细腻雪白，门道里的人一看便知，这是极好的品质。

维新的番薯粉都是农户自家种植的番薯做成的，个个都是酥香粉细的山地番薯。他们先将番薯洗干净，除去污泥，切去坏边，并轧成渣状。处理好番薯后便可开始“洗粉”工作。农户们在大木桶上搭上架子，放上米筛纱布，倒上轧成渣状的番薯，用清水多次冲洗，将粉和渣分离出来。经过一夜的沉淀，番薯粉就沉淀在底部，把下层淀粉取出吊成粉砣，晾晒一段时间后便固定成块，切成小块继续晾晒至干成粉。晒好的粉收起来便可开始“煮粉”了。将晒干的粉按比例用凉水兑好后放入盆中，隔水打成浆糊。经过充分晾晒，在番薯粉半湿的状况下搓碎，就是农家的番薯粉了。番薯粉可以用来做粉丝，还可以与剁碎的菜肉一起，熬成稀糊，味道极佳。

顺溪仙都酒家等农家乐和新鑫度假酒店均有制作提供。

22、南雁五十丈粉干

五十丈粉干制作工序颇有讲究。采用传统工艺制作五十丈粉干，必须选用存放2至3年的早稻米，经过“两碾两蒸”等二十几道加工工序才算完成。有经验的粉干师傅，在生产粉干的整套流程中，无论是大米品质、山泉水水质，还是压丝温度和力度，以及风向、太阳高度到后续天气变化等，通通都要加以







































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