天冷了，一降温就格外地冷。南方大部分地区都没有暖气，又到了“起床靠毅力”的时候。为了早上能多睡5分钟，我经常会做一些速冻面食放冰箱里冷冻起来，这样不到10分钟就可以做好一份营养早餐。冬天，我家囤得最多的就是汤圆、饺子和馄饨。我家孩子随我，爱吃面食，尤其爱吃饺子，一次能吃十几个。饺子常见的做法是水煮或者隔水蒸，但水煮的饺子吃多了难免会觉得有些腻。

饺子别总是水煮，加一个鸡蛋做成抱蛋煎饺，营养好吃又好看。从准备食材到做好端上桌，不到10分钟，做法简单没难度。孩子爱吃，我也乐意做。加了鸡蛋的抱蛋煎饺，比水煮的饺子更营养，更好吃，黄澄澄的鸡蛋，看着就特别有食欲。今天就给大家分享一下抱蛋煎饺的具体做法，需要准备的食材有：饺子8个，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，食用油适量。

准备好若干个饺子，不需要解冻。我用的是提前做好放冰箱冷冻的饺子，也可以用现包的饺子。

如果不会包饺子或者没空包饺子，建议直接买袋装的速冻饺子。挑选湾仔码头之类大品牌的饺子，品质更有保证。

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加入适量的盐调味。

葱花清洗干净，只要叶子部分，切成小颗粒备用。如果不喜欢葱花，可以换成芝麻。

热锅放一点点油，放入饺子摆成花开的造型，中火煎2分钟，煎到饺子底部有些微微焦黄的样子。如果想做多一点，可以换个大一点的平底锅。

加入半碗水，没过饺子一半的高度，加上锅盖，转大火焖大约2分钟。

把鸡蛋液均匀的倒入锅里，尽量让鸡蛋液包裹住每一个饺子，转中火加热，加上锅盖再焖2-3分钟。

鸡蛋液焖到凝固，撒上葱花焖十秒左右断生，一份营养好吃的抱蛋煎饺就做好了。这样看起来就像是一朵绽放的花儿。

把做好的抱蛋煎饺盛到盘子里，喜欢吃辣的话可以蘸一点辣椒酱。饺子别总是水煮，加个鸡蛋，好吃又好看，孩子爱吃我乐意做。

今天分享这道抱蛋煎饺的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，