在我平常生活中番茄可以和很多食材搭配起来做成非常美味的美食，搭配上番茄的美食，不仅颜色上看着非常好看，吃起来的味道也非常好。那么今天咱们就用黄瓜搭配西红柿跟大家分享一道美食，家常小炒黄瓜。黄瓜这样做出来之后，清脆可口，比凉拌的要好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道做法特别简单，开胃又下饭的家常小炒黄瓜的制作教程吧。

黄瓜，干木耳，番茄，鸡蛋，料酒，食用油，食用盐，鸡精，生抽

1、今天要教大家的美食是一道家常小炒黄瓜，黄瓜这样做比凉拌的要好吃，而且开胃下饭，做法简单。先来把做家常小炒黄瓜需要用到的材料准备好，准备一根又长又大的黄瓜，然后再准备一小把干木耳，一个番茄，两个鸡蛋，适量的料酒，食用油，食盐，鸡精和生抽即可。因为做法比较简单，需要材料比较少，所以很快就能够将它们准备好，准备好了那么咱们就可以开始这道家常小炒黄瓜的制作了。

2、先来处理一下黄瓜，先将黄瓜浸泡并清洗，清洗干净之后控干水分，然后切头去尾斜刀切成小段，段不用太长，大概在两厘米左右就可以了。咱们再将每一个段都竖着切成薄片，片可以薄一点，也可以稍微厚一点，但不要太厚，切好之后将其放到一个盘中备用。

3、准备好的干木耳要提前20分钟浸泡，浸泡的时候用温水，这样比较容易泡发，泡发好之后先在温水中清洗一遍，然后再去掉根部。木耳处理干净之后咱们将其捞出控干水分放到案板上用刀切碎，尽量切得碎一点，切好之后放到盘中备用，接下来处理下准备好的西红柿。

4、西红柿和之前的处理差不多，咱们先将其浸泡清洗，然后再去掉果蒂，切完之后对半切开，先切成薄片，然后再切成碎丁，将切好的碎丁放到盘中备用。碗中打上两个鸡蛋，再加上一点料酒，料酒可以让炒出来的鸡蛋滑嫩，而且没有腥味。加完料酒之后，再加上一点凉白开将其搅散，放到一旁待用。

5、先起锅烧油，油热之后把鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋花之后捞出来放到一个碗中备用，然后再加上一点食用油，倒入西红柿翻炒出汁，然后再加入木耳，继续翻炒，翻炒到木耳和西红柿均匀地混合在一起之后再把黄瓜片放进去，让黄瓜片充分吸收番茄汁。

6、翻炒均匀之后，咱们就可以开始调味了，向锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的生抽，然后继续快速翻炒，最后放入鸡蛋碎进去翻炒，翻炒到各种食材都入味了之后咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的家常小炒黄瓜就这样完成了。

1、黄瓜片可以稍微薄一点。

2、咱们在炒这道家常小炒黄瓜的时候最好要用大火，这样炒出来的黄瓜清脆有口感。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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