夏天，当属茄子最下饭了，茄子这么做，酱香浓郁，吃1次就上瘾！

现在已经是正式的进入了夏天，美食也是越来越多了，夏天，当属茄子最下饭了，吃法也是多种多样的，茄子吃起来味道鲜美，小编觉得茄子做好吃的方法就是烀茄子，烀茄子可是茄子不可错过的吃法，香软绵滑，酱香浓郁，特别下饭！没有人能拒绝，大酱和茄子的组合！

现在就让我们来看看这烀茄子最好吃的做法，首先我们当然是要有茄子，把茄子清洗干净，去除茄子蒂，要是喜欢吃的也可以不去掉，小编就很喜欢，清洗好的茄子要切成两半，要是茄子个头太大，那就在切小一点，放到锅上蒸就可以了。

蒸好的茄子在配上大酱就可以直接吃了，当然这是在开玩笑的，茄子虽然是做好了，但是酱还是要制作的，烀茄子最重要的一步，就是炸酱，要是酱做的不好，这烀茄子味道上可就差了不少，小编用的是正宗东北大酱的做法，东北大酱可是很有名气的，先是把酱和清水按照1:1的比例放到一起，在加上一点的食用油，搅拌均匀。

热锅烧油，放入葱花，蒜末爆锅，炒出香味后把刚制作好的酱水放进去，用小火熬煮20分钟就可以了，在熬的时候要不断的搅拌，防止糊锅，等锅里面的水熬得差不多要没有的时候，倒入适量的鸡蛋液，等鸡蛋花炒好后就可以了。

最后我们把烀好的茄子和酱搅拌在一起就可以了，在放入葱丝，蒜末，香菜等，自己喜欢吃的配菜，搅拌均匀就可以了。

鸡蛋和酱融合在一起吃起来非常的滑嫩，在配上烀好的茄子，香软绵滑，酱香浓郁，那叫一个香啊，特别下饭，吃1次就上瘾！喜欢吃茄子的小伙伴，在夏天可不要错过这个做法！