前言：黄瓜别凉拌了，加水一泡，一段比一段香，早餐比油条好吃

大家好，黄瓜这样吃真的是好舒服啊，每次买黄瓜我家总要这样做一次，简单还好吃，一起来看看吧。先把买来的两根黄瓜清洗干净，再用削皮刀削去外皮。削下来的黄瓜皮放入到料理机中，加入毫升清水，选择果蔬键打成细腻的黄瓜汁，

再用滤网过滤出来毫升黄瓜汁。大碗中加入克高筋面粉，两克食用盐，先把盐搅拌均匀，1.1点把过滤出来的毫升黄瓜汁加进来，不要一次性倒完，不然面粉干的干，湿的湿。把面粉给它搅拌成这样的大絮状，然后把面粉揉成团就行了，不需要光滑。盖上盖子醒十分钟，十分钟后再来揉面团，轻松揉上几下就光滑了。给它取出来，先用手把它摁扁，再用擀面杖把它擀开，擀成厚度约一厘米的饼像这样的就可以了，再把它均匀地切成小细条。今天用黄瓜汁做的这个面团，我们不需要刷油，然后中间再切一刀，再加入清水，清水的用量要没过黄瓜面条盖上保鲜膜。

这一步我们可以睡觉前完成，然后放入冰箱冷藏一个晚上，早上直接拿来用。早上起来把黄瓜给它斜着切断，再切菱形片，切好装入盘中。半颗洋葱中间切一刀，再切成小块儿，用手把它剥开放入盘中。准备两个鸡蛋，打入小碗中，用筷子把鸡蛋打发，然后油锅烧热，倒入蛋液，开大火炸鸡蛋花，这样炸出来的蛋花吃着更香。炸好后放入碗中，再把油锅烧热，倒入蒜末，开小火炒出蒜香味，下入黄瓜片，转大火爆炒几十秒，下入洋葱，继续大火炒上一分钟，然后根据个人盐味大小加入蚝油，生抽，食用盐，把调料炒均匀，再沿着锅边加入少许清水，水开后下入鸡蛋花，把它们翻炒均匀。取出泡好的黄瓜面条两头一拉就变长了，像这样不用刷油也能把它拉长。水开后全部放进来，开大火煮，煮至全部浮起来，里面没有硬心，

用漏勺给它控水，捞出。捞出的面条放入漏篮中，再用流动的清水冲洗一下，这样不会粘连在一起。再把之前炒好的菜放上面，用筷子搅拌均匀。

总结：黄瓜这样做真的好舒服啊，这样做的黄瓜拉面不用油也能把它拉开，而且口感劲道还爽滑，特别的有嚼劲儿，不仅绿绿的颜色看着清新漂亮，而且在泡面团时，因为泡去了部分淀粉，热量还变低了一些。