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鸡蛋花是热带花卉。去过巴厘岛旅行的人，肯定忘不了每天早上酒店供应的果汁里，都会插着一朵鸡蛋花；每天收拾好的床上，也点缀着两三朵洁白嫩黄、散发着甜甜香气的鸡蛋花。

巴厘岛人把鸡蛋花用到极致。神像座上、桌子上、放香皂的小碟旁均摆有鸡蛋花。女孩的胸前、耳旁或发髻后，随意插着的鲜嫩花朵，也是由鸡蛋花串成。对巴厘岛的记忆，充满着鸡蛋花的香甜气息。

鸡蛋花树也是岭南常见的绿植。鸡蛋花还是广东著名凉茶“五花茶”中的五花之一。中医认为，鸡蛋花性凉，味甘、淡；归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠等功效。《岭南采药录》说它能“治湿热下痢，里急舌重，又能润肺解毒”。所以爱凉茶的广东人在鸡蛋花盛开的时节，自然就“摘花忙，饮花忙”了。

植物小名片

别　名缅栀子、蛋黄花、大季花、鸭脚木

分　类夹竹桃科鸡蛋花属落叶灌木或小乔木

花　色花冠外面乳白色，中心鲜黄色

花　期5—10月

花　语复活，孕育希望

用　途花朵和树皮均能入药。白色鸡蛋花为广东凉茶主要原料，有清热、利湿、解暑及润肺止咳的功效。

马齿苋鸡蛋花瘦肉汤

材料

瘦肉克，鸡蛋花10朵，马齿苋10克，盐、糖、生粉各适量。

做法

1先将瘦肉切片，用盐、糖、生粉腌好备用。

2将马齿苋、鸡蛋花洗净，加入沸水中滚10分钟，再加入腌好的瘦肉滚5分钟。调味后即可食用。

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本文摘自《花花菜》，木麻黄著

★植物达人木麻黄详细解答41种食用花卉“能吃吗？好吃吗？怎么吃？”的问题

★详细教授78款花卉料理的烹饪技巧，贴心附上食疗功效、植物小语，一书多用

★木麻黄亲手种花，亲自拍摄百张高清美图，78款花卉料理秀色可餐

★教你如何品花、采集、以花入馔创作料理，感受田园生活的无穷趣味

★一花一世界，擦亮发现美的眼睛，在大自然中享受“慢生活”

★按照四季来介绍时令花卉，食用当季花卉，顺应天时

★懂吃花便懂爱花，爱花便会爱人生

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