明日就是“闰二月”闰二月作为中国传统节日之中，比较特殊的日子，它不是总能够遇到，有人说“闰二月”出现的年份不好，也有人说“闰二月”出现的年份和月份属于“双喜临门”，但是我知道在中国的传统文化之中，人们总是愿意用喜庆的方式，来纪念度过这样重要的日子，比如闰二月在中国家家户户都要吃“闰月饭”的，也叫“团圆饭”，其寓意就是：团团圆圆，阖家欢乐。

闰月饭是指：父母邀请工作在外地的子女和女婿孙子孙女，到家中来吃团圆饭，其实由于现在城市发展和工作的需要，许多家庭都属于子女和父母两地分居的，子女只有逢年过节才会回家探望父母，因此我觉得：闰月饭就显得格外重要了。今天就分享5道“闰月饭”中常见的“菜肴”让您和家人明日一饱口福。

1：糖醋排骨

步骤一：将排骨清洗干净，把排骨表面的瘀血和杂质都清洗掉。

步骤二：用温水浸泡排骨半个小时，注意水温最好是5至40度温水，这样处理之后能够去除排骨的肉腥味。

步骤三：焯水，锅中加入清水直接将排骨下入锅中，同时放入葱姜料酒给排骨去腥，然后撇去锅中煮出来的浮沫，避免对排骨造成二次污染。焯好之后将排骨捞出清洗干净备用。

步骤四：调制一个料汁，1勺蚝油，半勺生抽，半勺食盐，一勺香醋，一勺白糖搅拌均匀之后加入适当的清水化开。

步骤五：锅中倒入热油，油开下入冰糖炒糖色，等待微微开始冒泡，把排骨倒入锅中炒至上色，让排骨粘上糖浆，加入清水，注意是开水，要没过排骨，最后倒入提前调好的料汁，大火烧开水开后转小火炖40分钟，中途需要搅拌一下避免糊锅，40分钟之后大火收汁即可。

2：凉拌黄瓜拉皮

步骤一：黄瓜用擦板擦成细丝，大蒜提前扒好，拍碎，拉皮改刀切成长条。

步骤二：切少量的瘦肉丝，锅中热油炒熟盛出备用。

步骤三：将切好的黄瓜丝，拉皮条，大蒜碎，以及瘦肉丝放入一个容器中。

步骤四：加入一勺辣椒油，喜欢吃辣的可以适当的再多放点，加入食用盐一勺，味素半勺，白糖一勺半，陈醋一勺半，然后拌匀调味尝一下口味，如果酸度不够再放点醋，如果不够鲜再放点盐，调成自己喜欢的口味即可。

：油炸黄花鱼

步骤一：春季是各种小海鲜陆续上市的时候，此时黄花鱼最新鲜肥美，将买来的黄花鱼，洗净之后，去掉鱼鳞内脏鱼鳃，用盐和料酒腌制一会。

步骤二：取一碗土豆淀粉放入盆中，将腌制好的黄花鱼均匀的裹上淀粉。

步骤三：锅中烧热油，油开之后转小火，下入黄花鱼慢炸，煎制鱼身金黄两面成熟，即可盛出。

4：木须肉

步骤一：准备食材，猪肉克，1根黄瓜，半根胡萝卜，5到6朵木耳，1勺油，1个鸡蛋，2勺油，半勺盐，1勺淀粉，1片姜，2瓣蒜，2勺盐，1勺糖，勺味极鲜，1勺淀粉，1勺醋，1勺味极鲜，然后将黄瓜胡萝卜切片，木耳提前用水泡发备用。

步骤二：将猪肉切成片，倒入两勺油半勺盐一勺淀粉“腌肉”，然后腌制20分钟。

步骤三：调个料汁“1勺淀粉，2勺盐，1勺糖，勺味极鲜，1勺淀粉，1勺陈醋。

步骤四：切好葱姜蒜，把鸡蛋炒熟备用，起锅烧油，炒葱姜蒜。

步骤五：把肉片倒入锅中翻炒，肉片炒至变色即可，将木耳胡萝卜黄瓜鸡蛋倒入锅中翻炒。

步骤六：最后倒入料汁翻炒5分钟，木须肉完成。

5：西红柿鸡蛋汤

步骤一：西红柿4个，洗净之后改刀切成大块备用。

步骤二：锅中加入清水烧开之后，下入西红柿煮制10分钟。

步骤三：再次开锅西红柿软烂的时候，碗中打入2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

步骤四：姜鸡蛋液均匀地撒在汤锅里，形成鸡蛋花，放入食用盐，鸡精调味即可。

这样”四菜一汤“也算是”市长级别“的待遇了，有小朋友小孙子爱吃的”糖醋排骨“还有中老年人喜欢的“木须肉”还有年轻人爱吃的“凉拌黄瓜肉丝拉皮”“炸黄花鱼”可谓是营养搭配合理，科学完美，照顾到了不同年龄人的需求，不需要高端的食材，在家也能吃到幸福满满的”闰月饭“”团圆饭“，赶紧准备起来吧。