大家应该都知道一道江南名吃酒酿圆子，是不是光听名字就已经让人觉得很好吃了呢？再加上现在正值夏季，糖水更是不可缺少的解暑神器。因此小编今天就想给大家分享一个桂花酒酿圆子的做法，让大家即使在家不也可以品尝到地道的江南美食。今天要做的是桂花酒酿圆子，如果你也对这个很感兴趣，那就跟着小编一起看下去吧。

桂花酒酿圆子要用到的食材有糯米粉克，鸡蛋1个，小紫薯2个，藕粉15克，冰糖一片，甜酒量4~6勺，干桂花适量。

圆子有原味和紫薯味。首先要做的是原味的圆子，将75克糯米粉倒入一个干净的碗中，分开几次加入温水，记住不要一次性加太多，而且每加一次就用筷子搅拌，一直重复直到感觉碗中没有干粉，就可以停止加水。然后用手将糯米粉揉成一个光滑的面团。如果感觉太黏或者是水太多可以适当的添加温水以及糯米粉，大家灵活调整比例就好。

下面是紫薯味圆子的做法。紫薯用保鲜膜包裹住之后，用牙签在表面使劲戳小孔，然后放入微波炉里面，用高火热三分钟到5分钟就可以了。紫薯去皮之后，捣成紫薯泥，然后趁还有温度，及时加入另一半的糯米粉。重复原味圆子的制作流程。两个面团都揉好之后，每次适当揪出一部分并揉成小圆子的形状，直到面团全部揉成圆子。

锅里面烧水，等水开了之后倒入做好的圆子。看到圆子浮在水后要适量加入一点盐调味，然后再加入一碗冷水，等水再次烧开之后，加入4-6勺的酒酿，搅拌均匀之后加入一片冰糖。

接下来大家可以去准备蛋液以及待会要用的藕粉水。鸡蛋要搅散；藕粉水需要用温水泡开，放在一旁备用。冰糖融化之后把准备好的鸡蛋液倒入锅里面，要记得边倒入边搅拌，使鸡蛋液能够均匀的散开呈蛋花状。接着倒入刚刚的藕粉水，同样是一边倒入一边用其他的工具搅拌。藕粉水的作用是使桂花酒酿圆子的糖水变得更加浓稠一点。两者都加入之后，再搅拌几下，酒酿圆子就完成了。用碗装上适量的酒酿圆子，最后在上面撒上一点干桂花就大功告成啦！

桂花酒酿圆子既有桂花的清香，又有酒酿的浓郁，还有冰糖淡淡的甜味，再加上紫薯的味道，最后配上圆子软糯的口感，各种各样的口味都在口中化开，这是多么美妙的享受。大家还可以将桂花酒酿圆子放入冰箱里面适当的冷藏一会儿，这样就更适合在炎热的夏天吃了。

不知道大家看完上面的步骤都学会了吗？如果你也想在夏天吃上一碗清清爽爽、口感丰富的桂花酒酿圆子，就赶快行动起来吧！小编在评论区等你们的评价呀！