每天一日三餐，我想美食对于有一些人来说，并不太清楚，他们只知道菜一些家常菜，也就是平常家里面吃的菜，也有的是妈妈亲手做的，这些菜都会记在心里面，那么你怀念妈妈做的一些什么菜式吗？不管在多远的地方，都可以尝试到妈妈做的菜的味道，很少吧也许！那么我今天教大家做一道菜，非常的普通，但是它有着不同寻常的味道，那就是妈妈的味道！

那么这道有着妈妈的味道的菜是究竟是什么菜呢？那就是鸡蛋，想必大家都会吃鸡蛋吧，但是吃鸡蛋归吃，是不是在外地的时候很少自己做呢？平常你们怎么做呢？是不是就是把鸡蛋炒着吃，煮着吃，煎着吃，等等各种吃法，那么我说的这种做法，更加的平常，那就是把鸡蛋腌好，煮着吃！

腌鸡蛋，很多人都不会腌制，这样制作有非常多的好处，那就是想吃的时候随时可以吃，而且还非常的有味道，也是下菜喝酒的美味，同时，它还有着非常丰富的营养，把鸡蛋里面的营养会全部都保留起来，而且比较咸的话，也非常的好下饭和喝水，而且鸡蛋黄吃起来也会更加的香，这是给那些不爱吃鸡蛋黄的一些人的福音，腌制好的话，那么鸡蛋的黄油会非常的大，还会往出流，吸一口，满嘴芳香！

那么，说了这么半天，我就分享一下，我是怎么做的吧，还是这个比较重要，大姐可以腌制一小罐子，慢慢总结经验哦！首先咋们就是买鸡蛋啦，我买的鸡蛋就是非常普通的柴鸡蛋，有条件的话可以从村里收购放养的鸡蛋，听说这种鸡蛋味道会更好的哦！

首先先给大家说一种非常简单的方法，先准备一个罐子，陶瓷的最好了，锅里面煮上一锅咸盐水，煮好了之后放凉，放凉后直接把水倒进陶瓷罐子里面，鸡蛋也清洗干净，把鸡蛋上面的脏东西都洗干净，然后把鸡蛋依此放入陶瓷罐子里面就可以了，这样大概腌制一个月左右，就可以开罐煮熟食用了，这种方法非常的简单，味道也是非常的香，但是做好了之后，没有像咸鸭蛋那样的红心，所以如果想腌制出红心的话，那就继续往下看！

上面这一种方法非常的简便，也没有其他的味道，再给大家介绍一种用香料腌制而出的鸡蛋，首先锅内开始加水，水开之后依次放入这些调料（调料：八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香），这些调料，在水中稍微煮上十多分钟，再次放入盐巴，一块一块的加入进去，直至盐水饱和了就差不多了，然后把锅里面的水慢慢放凉，然后倒入陶罐子里面，然后再把洗干净的鸡蛋慢慢放进去！

鸡蛋放好了之后，可以稍微往里面滴入几滴白酒，这样可以起到一些杀菌的作用哦，倒好酒之后就可以把罐子密封住就好了，基本上腌制二十天左右就会慢慢入味儿了，三十天左右就应该可以出黄油了哦，而且还有些咸了，所以我觉得吃的时候，最好是再三十天左右吃，那样也许是最佳味道哦！

两种腌制方法教给大家，大家可以选择一种适合自己的来做，是不是非常的简单呢，还有一些悄悄话告诉大家哦，腌制鸡蛋的时候为什么使用凉水呢，那就是因为，如果是热水的话，万一把鸡蛋煮熟了，那就没法腌制啦，还有买盐巴的时候一定要买多一些哦，差不多估计得一两斤盐巴，如果鸡蛋多的话，最好是多买一些，鸡蛋也不要腌制太多了，吃不了在腌制，也许会坏哦！

一道美味的食品就制作好了，是不是非常的有妈妈的味道呢，因为有很多朋友，在家里妈妈一定会为你煮过鸡蛋吧，时隔多年，你也回家快给妈妈做点腌鸡蛋吧！

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