转角的小店，坐落在街角。

简洁明了的风格，

素雅中却透露着脱俗，

深藏在巷子里，

这样的一间小店。

店内的空间虽然不大，

但把更多的心思留给了食物本身。

三丼屋日本料理

碰到这家店也实属偶然，虽然门头不大，

却靠着精巧的手艺、认真精致的食材，

俘获了一颗寂寞吃货的心......

它开业不到2年，一直是准5星店铺。

在日料爱好者的朋友圈小有名声。

吃过的人评论画风竟然都统一这样！

它究竟有何魔力？

小西即将为你们揭晓答案~

▼

①

他花40年，只为做好3碗饭！

你能想象73岁的你会在做什么吗？

三丼屋料理长——古志弘先生，73岁的他，花40年的时间去研究汤咖喱饭、牛肉饭、蛋包饭。

古志弘35岁开始学习料理，从拿刀开始学起，什么食材用什么刀，是什么切法，手势怎么摆。时至今日，已过38年，他依然在琢磨火候如何控制，食材如何搭配。

他想把简单的丼饭做成一件艺术品，这需要时间的沉淀。

米饭也藏着秘密。在煮饭前，米要淘很多次，直到水变得清澈。新米和旧米，水和米的比列就有所不同。最后放入一小块竹炭，竹炭能让米饭更加松软、洁白、甘甜。

经过几十年的研究和实践，每一碗饭都融入了他柔软的心意。年4月他们终于漂洋过海，跨越公里，从日本来到杭州，在板桥路这家三丼屋里传递美食哲理。

②

人均消费低，还能满足你挑剔的味蕾！

说老实话，在寻觅美食的生涯中，吃过各种高档的食物，各国料理也的确带来了很多值得回味的记忆，但是同时也无法阻止我渐渐地生出厌倦的情绪来；更渐渐地，常常泛起让我惦念的，只是一碗简单、纯粹的白米饭。

往往最简单的食物和烹饪方法里，透露的恰恰是背后真实的情感。开业1年多，这里人气不减。门面不大，胜在温馨，种类不多，但性价比超高。

作为日本人的传统定食，这里有最平民的价格和最原始的味道，总之，吃过的人都说划算~

小西倾情推荐

这个冬天三丼屋首次推出

冬季限定美食

一上来就毫不含糊的放大招

大名鼎鼎的浅草牛肉饼

今天开始在杭州也能吃到啦

没错号称“日本浅草隐藏美食菜单第一名”的正是它

十档旅游节目中

一定有至少九个会提到这个的炸肉饼！

每天都要排长队它

妥妥的美食界的超级巨星

这次三丼屋主厨特地为杭州的食客们独家打造了

原汁原味的“浅草牛肉饼”

肉饼大小中等，外皮相当的酥脆且薄，

咬下去满满是肉，混合洋葱的香气，

还带着鲜甜的汁水，

咬上一口感觉眼泪都要掉下来了~

全身的疲惫完全被肉的美味取代！

原地满血满buff复活的感觉！

蛋花猪扒锅

躲开让人直缩脖子的寒风

搓手哈气地走进屋

看着这一锅满当当的煮物在眼前扑腾

身上寒意彻底被击退

将炸好的猪排秘制汤汁放入锅中慢炖

猪排油脂完全的溶解到了汤汁里

同时又把酱汁的滋味煨进了肉里

既化解了猪排的油腻，又增添了一层美味

再淋上浓浓的蛋液

渗入香酥的猪排中

如此轻薄

却能完美的包裹着每一块猪排

在蛋液的包裹下

汤汁的鲜味完全的融进了猪排中，

与炸猪排的脆嫩口感不同，

锅版的猪排吃起来软软糯糯，

吃起来口感更加的丰富

猪排下藏着满满当当的蔬菜菌菇很是入味，

将猪排和菌菇配着米饭吃，

小西想说，

吃上三碗米饭不成问题

抹茶椰蓉

别看它貌不惊人

入口后小西只想为它疯狂打call

清甜软糯的口感

配上抹茶粉

微微的苦涩中和了椰蓉的甜

恰到好处的在口里融化

非常令人惊喜

我们的冬季限定菜单还有许多

大家千万记得去一一品尝哟

（文末有优惠）

当然了~

三丼屋的经典也一定不可错过

黄油蘑菇蛋包饭定食

很多顾客来三丼屋，冲的就是这份黄油蘑菇蛋包饭。

蛋皮熟的的恰好，湿软全熟却不干硬。

除了外层浇了白汁，内里带着蘑菇独有的清香。

不仅蛋包饭好吃，结果连带布丁和玉米浓汤都有惊喜。

布丁是真正的蛋奶布丁，

细腻香滑带着果酱的微酸真的感动到了。

玉米浓汤香醇而且不腻，

吃完蛋包饭再喝一口浓汤，

一天的疲惫瞬间释然了。

牛肉咖喱定食

古志弘先生的汤咖喱，

颠覆了常见的厚重浓郁的日式咖喱概念，

咖喱汤中不加面粉，

香料让食物变得鲜嫩，

而汤也成为营养丰富的好东西。

每一份汤咖喱都是现做的，滚烫地端上桌。

汤色浓黄，大片牛肉，一眼便知是选料讲究的好货色；

米饭颗颗圆胖，雪白喷香，入口松软Q弹，

一口咖喱配一口饭，于我已是冬日里最好的享受

三丼屋的店面不大却温暖如家，随时能看到各色食客。

有的匆匆而来，坐下后点上一份定食，奖励辛苦忙碌一天的自己。吃完后，他们又一头扎进夜色中……

也有三五好友来此小聚，氛围轻松，聊天喝酒，久违的朋友说不尽的悄悄话……

没有华丽的菜单，没有气派的包厢，几张桌子，几道定食，一颗把顾客当家里人的心，我想这就是三丼屋的全部了……

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