导语：入秋后，吃土豆南瓜不如吃它，全身是宝，才1元一斤，营养又便宜，随手一煮，大人小孩都爱吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了红薯丰收的季节，婆婆来电话让回家帮忙挖红薯，我让孩子一起回家参与劳动，体会一下农民的辛苦，一粥一饭的来之不易。今年的红薯长势非常好，果实结的也很多，新鲜的红薯水分含量很高，必须在太阳底下晾晒几天才能储存起来，能吃一冬天。辛苦劳作了一天，收获了三大筐红薯，这个冬天又可以变着法儿地吃了。红薯大量上市季，买着吃也不贵，才1元一斤，遇到多囤些吧。

红薯又叫番薯，甘薯，山芋，红苕等，我们这儿称为地瓜，现在被当作蔬菜来吃，但在父母那个年代，红薯可是作为主食来食用的。它含有丰富的膳食纤维，蛋白质、维生素等营养元素，是众所周知的“长寿食品”，红薯全身都是宝，不光果实很美味，红薯叶和红薯茎也是非常优质的绿色蔬菜，被称为“蔬菜皇后”，吃红薯的时候别忘了吃它的茎叶。红薯最经典的吃法就是烤红薯了，香甜软糯满口留香。日常生活当中红薯还是蒸着吃比较多，今天我换个吃法，做了一道红薯丸子汤，香甜可口，营养丰富，大人小孩都爱吃，一起来看看具体做法吧。

准备食材：红薯粉、糯米粉、白糖、鸡蛋、红枣、枸杞具体做法：1、新鲜的红薯洗去表皮上的泥土，用削皮器去除红薯的外皮，放到案板上切成薄片放入盘中，这样很容易蒸熟。蒸锅倒入适量的清水，水开以后把装有红薯的盘子放到蒸锅里，开火蒸15到20分钟左右，拿一根筷子插进红薯片里，如果很轻松的插透就可以了。

2、蒸好的红薯片可以尝一下，如果红薯本身甜度高就不需要加白糖了，如果红薯不甜，可以适当地加一些白砂糖，趁热捣成红薯泥。把红薯泥稍微放凉一下，少量多次地加入糯米粉用筷子搅拌，最后戴上一次性手套，搓揉成一个比较光滑的红薯团，再分成大小均等的面剂子，搓成一个个圆形的红薯丸子。

3、取适量的红枣清洗干净，用剪刀剪碎放入盘中备用。锅中倒入适量的清水，水开后慢慢地下入红薯丸子，用铲子轻轻地推动丸子，防止粘锅底或者是丸子粘到一起。

4、当红薯丸子全部漂浮在水面上的时候，下入红枣和枸杞，最后淋上鸡蛋液，汤面上飘起漂亮的鸡蛋花，就可以关火盛出了。

5、您看这一碗红薯丸鸡蛋汤，晶莹剔透，色香味俱全，是不是很诱人？餐桌上有这样一碗汤，会让人眼前一亮，普普通通的食材换种做法，家人就会吃得特别开心。

汤汁香甜可口，红薯丸子软糯Q弹有嚼劲，真是太好吃了，天气越来越冷，喝上一碗红薯丸子汤，暖心又暖胃，就算招待客人也倍有面子。

没有什么可以抵挡一个吃货创新的步伐，普普通通的红薯也能登上大雅之堂，红薯别只会蒸着吃了，学着像我这样做吧，好吃不贵，做起来又非常的简单，快点动手试试吧。大家喜欢吃红薯吗？您还知道红薯哪些特色新吃法呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。