#又是一年槐花飘香时#四月槐花馥郁香，玉姿雪态倍芬芳。淡如梨蕊三分雅，味比红梅一缕长。正值槐花大量上市的季节，对于吃货们来说，如何将花香四溢的槐花吃到肚子里，是一个值得思考的问题，很多人采购来槐花后，二话不说直接下锅，可是炒出来的味道却难以下咽，于是就和朋友们说槐花不好吃，其实是因为他们不懂得槐花正确的做法，掌握不了做槐花鸡蛋的精髓，下面小编就把自己多年的厨房经验分享给大家，希望对大家有所帮助。

将洋槐树上槐花采摘回来后，放入一个合适的容器内然后加入适量的清水，用你手把槐花清洗干净，洗好后将槐花倒在一个大盆中，用手捂住槐花并将大盆倾斜，滤干槐花的水分，这样做的目的是让炒出来的槐花干香有味儿。

根据我的经验，要想做好槐花鸡蛋这道菜，必须要配上一点韭菜，不然炒出来的味道不太好吃，取一把韭菜，洗净后切成段，切好后放在碗中备用。然后再准备一个大碗，在大碗中打入6-10个鸡蛋，做这道菜，鸡蛋要稍微的多一点，这样做出来会更加美味。将鸡蛋打入大碗中后，再加入一勺食用盐和少许的胡椒粉，和适量的白醋，因为胡椒粉和白醋都能够去除蛋腥味，然后用筷子搅拌鸡蛋，搅匀即可。

所有的食材准备好之后，下面就要开始槐花鸡蛋的制作了。

在洗净的锅中加入少许的食用油，将槐花和韭菜依次倒入锅中，再加入半勺食用盐，这个时候火候一定要小，防止炒糊，用铲子不停地翻动锅中的槐花好韭菜，将槐花和韭菜炒的断生即可，整个翻炒过程大概需要两分钟左右，炒得焉了吧唧的就可以了，切记一定不要炒糊了，主要目的是把槐花和韭菜里面的水分蒸发就可以了，炒好后把槐花和韭菜倒入鸡蛋液中，然后用筷子把它搅拌均匀。

搅拌均匀以后，下面开始正式炒鸡蛋，首先我们把锅烧热，锅烧热后加入一大勺食用油，将油围着铁锅转几圈，这样做的目的是滑锅，因为炒鸡蛋的时候经常会糊锅，而提前用油滑锅后，就可以减少糊锅的可能。然后将油倒回来，再重新加入食用油，这个时候可以适当的多加入一些，然后把准备好的槐花和鸡蛋一起倒入锅中，这时候用铲子不停地翻动。

这个过程的关键是让鸡蛋受热均匀，翻炒的时候要轻一些，不然炒出来的话鸡蛋容易碎掉，这个过程大概两三分钟左右，全程一直开中小火，继续翻炒大约一分钟后，就可以出锅了。

看到这热腾腾，色香味俱全的槐花鸡蛋，有没有勾起你的馋虫来呢？如果你也想吃，那就赶紧跟着小编一起燥起来吧！