又是一载别春入夏

在海与花浪漫邂逅的中山

当槐花吐蕊

人们会守着古老的约定

深情望向海边

槐花与蚬子因何联名

沙俄殖民统治时期的大连市街

中山人常吃的花蚬子（学名菲律宾蛤仔）

就这样

在一代代的口耳相传下

槐花蚬子

成为了这座城市美妙的味觉记忆

迟来的天作之合

对于中山人来说

如今火遍互联网的大连名吃蚬子面

大连国际酒店

春夏之交的蚬子虽然很肥

但是芸豆还没有到结荚的季节

市面售价较为昂贵

故在物质匮乏的年代

并没有芸豆蚬子面这种吃法

洗净掰好的芸豆

上世纪80年代初

大连国际酒店开工建设期间

香港有一位姓卢的女士

作为投资方常驻大连

她经常到附近的群英楼就餐

原修竹街84号的群英楼饭店

卢女士很讲究饮食与营养搭配

常常自己拟定食材让厨师当场制作

初夏的某一天她想吃面条

恰巧群英楼当天购进了一些蚬子

作为汤菜的配料

煮花蚬子

于是后厨将新鲜蚬子取肉

辅以肉丁和菠菜

飞上鸡蛋花

一道蚬子面上桌

菠菜黄蚬子面

大连国际酒店开业后

卢女士想起了曾在群英楼吃的蚬子面

酒店的厨师团队反复研究试做

最终创新的选用芸豆作为配料

芸豆蚬子面就此诞生

五月的中山

洋槐花滴落甘露

甜蜜的气息融入海风

吹拂退潮后柔软的青泥

滩涂上是一个个不起眼的小孔

孔洞之下

隐藏着这个时节的人间至鲜

-END-

文中部分资料来源：大连市资深餐饮工作者于政礼历史文章

免责声明

本文部分图片、文字及观点，来源于网络，目的旨在分享信息，非商业性推广，相关知识版权属于原作者，如涉及侵权，请联系我们，我们会在24小时内删除相关内容。