舌尖上的德育

——蚌埠高新迎宾实验学校·食育（十八）

在我国，食育文化源远流长，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“饮食贵有节，做事贵有恒”的人生智慧。

为使孩子们掌握饮食文明，学习膳食知识，培养健康行为，蚌埠高新迎宾实验学校特别开展每天5分钟的食育课程。下面，就让我们一起来看一看本周食谱吧！

4.18—4.22

海带

海带食用注意事项：

1.先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

5.海带在浸泡或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起胃肠反应等食物中毒。

紫菜

紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。因此紫菜还被人们称为“维生素的宝库”。

1.紫菜中碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿胀”。

2.紫菜有增强记忆的作用。

3.紫菜可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜对我们的身体有这么多好处，所以小朋友们平时可以多喝紫菜蛋汤哦！

鸡蛋紫菜汤具体做法如下：

1.主料：紫菜、鸡蛋、虾米；

2.辅料：盐、味精、葱花、香油；

3.将紫菜洗净、撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米；

4.在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液；

5.等鸡蛋花浮起时，加入盐和味精，然后将汤倒入紫菜碗中，滴入香油即可。

小小营养介绍师

一（2）班彭俊茜

青菜又叫小白菜，是我们日常生活必不可少的绿色蔬菜。青菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，经常吃青菜可以提高我们的身体免疫力，并且还能够抗病毒抗感染。青菜中的膳食纤维含量也很丰富，可以促进肠道蠕动改善便秘。

青菜还可以搭配各种食材做出美味的菜肴，比如青菜瘦肉粥，青菜炒肉片，青菜炒香菇，青菜豆腐等，所以各位同学一定要多吃青菜哟！

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