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西红柿鸡蛋汤是家常菜中色香味俱全的一道汤，不仅制作方便，而且营养丰富。它看似简单，实际上却不简单，要打出像云朵一样的鸡蛋花，煮出滋味浓郁鲜美的西红柿鸡蛋汤，还是要掌握一些诀窍的呢。

还记得第一次做西红柿鸡蛋汤的样子吗？大叔反正记得很清楚呢，那蛋花打的真是不怎么样。味道也不是很好，颜值也欠了点，所以今天大叔要总结这些年失败的经验。今天大叔下厨房教你做西红柿鸡蛋汤，好看又好喝，希望你喜欢！

西红柿2个、鸡蛋2个、小葱1根、食盐适量、葱花适量

1、首先准备好所有原材料；

2、然后用刀将西红柿划十字；

3、接着将划好十字的西红柿放入开水中，煮1-2分钟后熄火；

4、煮过的西红柿可以轻松剥去外皮；

5、然后再将西红柿切片；

6、炒锅预热后，加入适量植物油，放入西红柿片翻炒，炒至西红柿变软，炒出红油，这样炒过的西红柿做出的汤比直接下水煮的更加浓郁鲜美；

7、然后往炒锅中加入适量纯净水；

8、盖上锅盖，大火煮开；

9、打开锅盖，倒入打散的鸡蛋液，刚倒入蛋液时，不要急着去搅拌，这样鸡蛋花会碎，不成形，倒入蛋液后，煮一会儿，待蛋花成片状后，再轻轻搅拌一下，使蛋花完全凝固即可；

10、加入适量食盐、葱花等调味，即可盛入碗中即可上桌啦！

滋味浓郁鲜美的西红柿蛋汤就做好了，真的是夏日必备的开胃汤！

大叔小提示

1、剥西红柿皮，可以用勺子，也可以用开水烫开；

2、做蛋花是个技术活，一次做不好，可以多试试几次哦！

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