岑松江夫人外国语学校

第八周营养食谱

早餐：皮蛋瘦肉粥、白粥、芝士面包、肉松蛋糕、椰香包、馒头

课间餐：学生奶、蛋糕

午餐：薯仔焖鸭、辣椒炒猪耳、面筋大白菜炒瘦肉、蚝油牛肉丸、南瓜、荞头肉片、时菜、莲藕花生猪骨汤

水果餐：水果

晚餐：红烧鸡脚、姜葱鸡、韭菜炒蛋、干蒸、卤水鸭翅根、肉松豆腐、松花肉片、时菜、薯仔番茄肉松汤

夜宵：高汤饺子

早餐：玉米粒肉松粥、白粥、蛋挞、肠仔包、毛毛虫面包、豆沙包、馒头

课间餐：学生奶、面包

午餐：木耳蒸鸡、榨菜蒸草鱼、豆卜焖花肉、咸蛋、青瓜肉片、莲藕肉片、时菜、枸杞叶猪杂汤

水果餐：水果

晚餐：蚝油鸡翅根、油林热狗、五香鸭、豆角回锅肉、粉丝肉丝、云南小瓜肉片、时菜、冬瓜咸蛋肉松汤

夜宵：八宝粥、核桃酥

早餐：猪肝瘦肉粥、白粥、叉烧包、戚风蛋糕、提子包、馒头

课间餐：学生奶、蛋糕

午餐：蚝油鸡翅、酱爆鸡肾、火腿蒸蛋、梅菜扣肉、麻辣鸡脚、松花肉片、莴笋肉片、时菜、玉米红萝卜猪骨汤

来自小岑的温馨提示

春天到了，在广东地区生活，可不能少了广东春季祛湿汤。广东春季湿气重，不及时祛湿会容易生病。那么广东春季祛湿汤有哪些呢？下面小岑为您介绍最经典的四款广东春季祛湿汤。广东人春季喝祛湿汤是有道理的。中医理论认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不化，湿邪内困，加上春季阴雨绵绵，外湿阻遏，经脉血气不畅。要避免湿气影响健康，可以通过喝汤来调理。如果家中有的人内湿不明显，或自已无法判断，可选用药性平和的材料来煲汤，最常用淮山、土茯苓、扁豆、玉米。这些材料由于有健脾渗湿的效果，有湿的人可以祛湿治病，没有湿的人可以健脾，不易受湿邪侵袭，可起到预防的效果，等于说一举两得。如果家中有老年人，老年人多气血亏虚，可选用党参、大枣、枸杞子、淮山、生苡仁等煲粥或煲汤，可以益气健脾、淡渗利湿。家中若有幼童，可选用淮山、玉米、芡实、山楂等煲粥以消食和胃、健脾利湿。

1、薏米白胡椒猪肚汤

材料：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。

做法：将猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备用；取锅放入清水，下入生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火煮3-4分钟后捞出，将水倒掉；将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒，可多放一些，放入足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用。

功效：薏米健脾利湿暖胃益气血，搭配猪肚正相宜。

2、芡实薏米淮山莲藕排骨汤

材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。

做法：将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多），加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。

功效：淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好。

3、三花薏米瘦肉汤

材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。

做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时，起锅时下盐即可。

功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效，用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。

4、赤小豆冬瓜煲生鱼汤

材料：赤小豆60克、冬瓜克、生鱼2条、猪瘦肉克、生姜3片。

做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水毫升（约10碗水）。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。

功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，而生鱼能补脾利水。

今天先到这，朋友们我们下期见！

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