“民以食为天”，“吃”是老百姓生活中的一件大事，而饮食上最离不开的要属油、盐、米、面了，这些厨房里的“老伙计”看似平凡，但如何吃得更健康、安心？其中的门门道道可不少！

今天可可就分享一下选择优质油、盐、米、面的方法，让大家掌握厨房里的养生之道~

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越贵的油越好？

这样吃油才健康！

食用油，不仅能改善菜肴口感，还能为人体提供必需的脂肪酸。但长期不当食用，却会增加肥胖、三高等慢性疾病风险。因此，如何正确选择并安全食用，需要格外重视。

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按需选油，更益健康

①高血压患者：宜选大豆油。大豆油中α-亚麻酸含量相对较高，可以起到辅助控压、维持血压稳定的作用，更适合高血压患者。

②高血脂患者：宜选玉米油。玉米油中含有植物甾醇，它能防止胆固醇附着在血管壁上，降低血管硬化的风险。

酸辣土豆丝酸辣土豆丝土豆、食用油、生抽、花椒、盐、蒜、葱、陈醋、干辣椒、姜。土豆削皮洗净，备用取一盆，放入清水，土豆切薄片，再改刀切丝放入清水，以免土豆丝变色。我的刀工很烂，曾经切伤手，至今疤痕醒目。以后每次切东西时，耳畔都仿佛有一个声音一直在念叨，切到手喽切到手喽，OMG，真是说不尽的命苦清水多洗几遍土豆丝，至水不再混浊清澈，滤去水分备用。洗去土豆表面淀粉质可以使土豆丝炒制更脆爽干辣椒洗净剪成几段，葱洗净切葱末，姜去皮洗净切姜末，蒜剥皮洗净切蒜片，备用热锅冷油，放入花椒小火煸香，注意花椒不要煸焦了，有花椒香味飘出，捞出花椒煸好的花椒底油加入蒜蓉姜末香葱干辣椒，煸香加过土豆丝，大火煸炒淋入少许生抽大火翻炒，加入少许盐沿锅边加入适量陈醋，其

③老年人：宜选花生油。花生油富含锌元素，可以帮助激活脑细胞，提高思维敏捷度与记忆力，还能帮助提高免疫力、振奋食欲、预防肿瘤和心脑血管疾病等。

咸肉千张煮小白菜咸肉千张煮小白菜小白菜、咸肉、千张、盐、味精。食材：小白菜（已洗净切开）、咸肉（已切片）、千张将千张放在案板上切开。搁入碗中、用开水泡一下，待用。烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。接着，合入切好的小白菜和泡好的千张翻炒一下。然后，加适量的清水翻动一下煮开至熟。最后，加适量的盐。加适量的味精。调味翻匀，即成。水煮肉片配豆花水煮肉片配豆花猪里脊肉、内脂豆腐、鸡蛋、蒜、老姜、葱花、盐、味精、老抽、豆瓣酱、辣椒面、花椒面。我们的目标是———下饭下饭！水煮肉片这一道再家常不过的川菜，因为加入了豆花而大放异彩~豆花用勺子轻轻舀入碗里，滑嫩鲜爽一吸就进了喉咙。而裹着辣椒花椒蒜泥葱花的肉片，一口就能让你食欲大开。两者合二为一，你还要怎样更好地世界？里

④口干、皮肤干等人群：宜选葵花籽油。由于气候等原因，有些人容易出现口干、咽喉疼痛等现象。此时，食用富含胡萝卜素的葵花籽油，能起到一定的促进黏液分泌、加速呼吸道粘膜修复的作用。

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正确用油，牢记3点

①避免“2个高温”。高温烹调不仅会流失油中的营养，还可能产生致癌物，因此炒菜时建议“热锅冷油”，不要等到油冒烟了才炒菜；而食用油放在高温环境下容易氧化变质，因此应远离灶火，放在阴凉通风处。

②时常换油。不同的油含有不同的营养物质，建议经常变换油的品种，保证营养均衡。但换油不是简单地换名称，而是得看脂肪酸结构，例如大豆油、玉米油、葵花籽油的脂肪酸结构类似，花生油和稻米油类似。

三色小吐司三色小吐司面包粉、牛奶、鸡蛋、黄油、白糖、盐、酵母粉、木瓜粉、绿茶粉、蔓越莓干。每周末玩个面团备上周一的早餐是必须的，分了两份出来分别加了木瓜粉和绿茶粉，最后就是这个三色瓣子吐司，出炉后超级赞。可惜的是我没有专门的切吐司刀，面包柔软的不像话，用水果刀都切坏了，最后还是用手撕着吃才找着感觉！准备好所需要的材料用后油法把所有材料（除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干）混合揉成光滑的面团加入软化的黄油后继续揉面面团揉至扩展性阶段把面团分为三份，一份加入木瓜粉，一份加上绿茶粉揉成均匀的双色

双椒香干双椒香干豆干、青椒、红椒、姜、蒜、盐、糖、老抽、香醋、芝麻油。这道菜是老公喜欢的菜，而且为了满足老公的要求，青椒和红椒都要买不辣的，肉厚厚的那种，出锅前加点香醋和芝麻油，炒出来的豆干真是香啊！准备好材料；豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片；生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝；炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻；加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用；锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）；将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀；出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油

③防止酸败。食物油开封后放置过久，容易酸败，产生酸、醛、酮类以及各种氧化物，不仅营养流失，还会损害健康，长期食用还可能增加癌症风险，因此开封最好在三个月内用完。

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青椒火腿蛋炒饭青椒火腿蛋炒饭米饭、青椒、鸡蛋、火腿肠、火腿肠、盐、鸡粉、葱白。一道简单又好吃的蛋炒饭，相信大家都会做吧，味道就各有不同，我爱吃辣椒，所以我尝试的加了青椒。微辣很香，满足了想辣又不敢吃辣的我。”食材将鸡蛋打成蛋液，青椒、葱白切丁，火腿肠切丁平底锅倒油，倒入蛋液煎熟，压碎倒入米饭炒软再放火腿肠煎香，炒匀再放青椒、适量盐、鸡粉翻炒均匀后，继续炒3分钟左右即可简单美味的青椒火腿肠蛋炒饭就好了成品成品成品洋葱肉馅饼洋葱肉馅饼包子饺子调料、酵母、泡打粉、肉馅、面粉、洋葱、白芝麻、料酒、胡椒粉、温水、盐、生抽。准备好食材面粉加入酵母，泡打粉用30度左右的温水和面，揉成面团，盖上湿毛巾，静置20分钟将洋葱切碎，肉馅中加入包子饺子馅料1

加碘盐、无碘盐、低钠盐

哪种更好？

沙茶酱香饼沙茶酱香饼面粉、酵母粉、盐、清水、沙茶酱、香葱、植物油。我从小就爱吃各种面食，这么可爱的爱好当然来自我老妈啦。所以当我和老妈在一起时，不用考虑，从此早餐、午餐、晚餐、宵夜、小吃毫无疑问都是面食~~~今天这道就是我和老妈捣鼓出来的。由于自己想吃得更健康，所以饼子里面么有刷油，只是煎饼的时候刷了点油。而且酱料用的是沙茶酱。不麻不辣，唯有香浓咸鲜，老少皆宜。如果放了辣酱，某人估计是不会吃的。备好原材料：面粉、酵母粉、盐称量后混合；香葱洗净拭干水分，切末；备好清水、沙茶酱、植物油；面粉里徐徐倒入清水，一边倒水，一边用筷子迅速搅拌均

如今市面上的食用盐五花八门，让人无从下手，还有些人听信民间传言，摒弃常见的加碘盐，选用低钠盐和一些“高档盐”。其实科学用盐，适合自己、适量的才是最好的。

鲜虾烫蛋皮鲜虾烫蛋皮红薯淀粉、土豆淀粉、鸡蛋、鲜虾、油、鸡精、香菜、香葱、蒜、生抽。烫蛋皮虽然形态类似米粉，但口感却比一般的米粉要香软韧滑得多，久浸于汤也不会糊烂。做好的蛋皮金黄柔韧，切成丝，再配上汤和汤料就是一碗鲜美可口的小吃了。红薯淀粉和土豆淀粉混合倒入清水浸泡一会，搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆(如果用的粗红薯淀粉，一定要过滤一下口感才好)敲入鸡蛋将面浆搅打均匀电饼铛预热刷少许油，热后倒入一大勺面浆，等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可，依次做完煎好的蛋皮厚度均匀，色泽金黄将蛋皮切成均匀宽约1厘米左右的条大虾挑去虾线清洗干净，开背备用蒜切片、葱切碎、香菜洗净切碎锅内加少许油，倒入蒜片、葱碎爆香加足量清水煮沸汤煮沸后

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双椒肉丝空心面圆滚滚的面条--双椒肉丝空心面高筋面粉、清水、盐、青椒、红椒、肉丝、姜、蒜、小葱、盐、料酒、淀粉、豆瓣酱、白糖、生抽。炒面平时做得比较少，空心面用来做炒面感觉不错，今天就试试吧，做出来的面条圆滚滚的，非常可爱。肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制。青椒红椒切丝，准备好姜蒜末。用面条机做好面条。做好的面条切成自己喜欢的长度。面条煮好捞起来。过一遍凉水备用。肉丝炒至变色盛起。锅里加适量油，下入姜蒜末炒香，再放豆瓣酱炒出红油，放入青红椒丝翻炒，倒入炒好的肉丝。将空心面放入，再放少量白糖和生抽，翻炒均匀即可，吃的时候还可以撒点小葱。豆角焖面豆角焖面高筋面粉、水、盐、五花肉、黄豆芽、面条、盐、生抽、四季豆、蒜、五花肉。一份美食的背后总有一小段故事，这焖面之所以能让

加碘盐会导致甲状腺疾病？

皮蛋瘦肉蔬菜粥皮蛋瘦肉蔬菜粥猪肉、大米、胡椒粉、盐巴、蚝油、鸡精、生抽。蔬菜洗干净，豆子抄水，胡萝卜切丁姜末，葱末，肉末和小鹌鹑皮蛋切好先把蔬菜加入一点香油在锅里面炒一会，放入适量的盐巴，加水煮一会最后把电饭煲熬好的粥放入砂锅里面加入肉末，皮蛋，熬煮五到十分钟，最后加入鸡精和一点生抽，蚝油，还有胡椒粉，还有香葱，就可以出锅了。我喜欢汤多一点，喜欢稠的可以不用单独加水了煮蔬菜了，直接放入粥熬煮。咖喱肥牛咖喱肥牛洋葱、胡萝卜、土豆、肥牛肉片、咖喱块、食用油。锅中加水煮沸，下牛肉片，煮熟，捞出沥干水分备用。准备食材：洋葱切丝，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。锅内加底油，大火，下洋葱，炒香。下入胡萝卜、土豆，翻炒均匀。加开水，需没过食材。煮开后转小火，煮十

碘是人体必需的微量元素，但吃多、吃少都不利健康。

如果长期过多摄入碘元素，有可能引发甲亢等疾病风险。但也不能因此否认加碘盐的重要性——人体自身无法合成碘，碘也无法长期储存在体内，如果长期摄入过少，可能会诱发甲减、大脖子病等疾病。专家建议，普通人最好每天摄入的碘盐不超过6g。

但高碘地区——如渤海湾部分地区居民，因为平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，因此不宜过多选用加碘盐。

另外，患有某些甲状腺疾病的人也应当谨慎吃加碘盐，以防病情加重。一般建议低碘盐或无碘盐，但具体遵医嘱。

海米葱油拌面面条、小葱、海米、生抽、老抽、白糖、料酒。葱油拌面食材甚少，做法简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，不愧为特色美食。海米事先清洗后泡好。将小葱切成约3厘米的小段。炒锅烧热加入植物油烧至温热，加入小葱段。小火炸至小葱水分蒸发，变干变脆。将小葱及油盛出备用，锅内留少许底油。锅内留少许油，放入事先泡好的海米，煸炒几下后加入料酒、生抽、老抽及白糖煮至浓稠冒泡关火。将面条煮熟后过凉水。把面条盛入碗中，加入熬好的调料及海米，再加入一勺葱油，搅拌均匀即可。成品图成品图鱼肉松饼最健康又有营养的零食，是不是它？--鱼肉松饼低筋面粉、黄油

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低钠盐有助于降血压？

比起普通食盐，低钠盐中的钠含量降低，对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者更有益。

但也不是人人都适合低钠盐。低钠盐中的钾含量高于普通食盐，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等应谨慎食用，以免出现高血钾。

豆浆胡萝卜拉面美丽美味---豆浆胡萝卜拉面黄豆、清水、高筋面粉、胡萝卜汁、鸡蛋、香菜、芝麻、盐、鸡精、芝麻油、生抽。豆浆和面条都是我们中国人喜爱的传统美食，这两种美食看似互不相干，其实结合在一起才最是完美。提前一晚泡好黄豆，第二天打成豆浆，可以根据自己的喜好将豆浆过滤一下。过滤好的豆浆备用。胡萝卜去皮切块。加少量水用料理机搅成胡萝卜泥，过滤取汁。制作面条中。做好的面条煮好。准备一些蛋皮丝和鸡蛋一起吃更美味哟。吃的时候，将豆浆里放一些自己的调味，放入煮好的面条，再放入蛋皮丝和鸡蛋，撒一些香菜和芝麻就OK了。吃的时候还可以放一些自己喜欢的蔬菜，比如

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“高档盐”更益健康？

鸡蛋炸酱面鸡蛋炸酱面鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、面条、色拉油、料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、蚝油、砂糖、香油、鸡粉。鸡蛋炸酱味道非常好，我很喜欢做这个来配粥吃，或者配面条就是鸡蛋炸酱面了，风味绝佳哦！黄瓜、胡萝卜提前切好丝2个鸡蛋加点料酒打散取一小碗，加入一勺豆瓣酱、蚝油和少许清水搅匀起油锅，加热至5成热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散成鸡蛋花将豆瓣酱、蚝油混合酱汁，倒入炒散的鸡蛋里加入少许老抽、生抽、砂糖、香油和鸡粉炒匀备用另一锅中煮开水，下干面条煮开后加冷水，重复一次把面条捞出加入炒好的鸡蛋炸酱加入黄瓜、胡萝卜丝，吃的时候拌匀即可大蒜蘑菇橄榄油意面大蒜蘑菇橄榄油意面意面、大蒜、蘑菇、青椒。意面1把(80g),蘑菇(王平菇,

如今市面上出现了许多概念不同、功效复杂、价格较高的“高档盐”，但可能并不如宣传的那样“健康”。

例如加钙、加铁、加锌盐，虽然比普通食盐含有更多的微量元素，但含量有限，对人体的作用基本可以忽略，更建议通过日常饮食补充。

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会吃米的人更长寿

米饭是最常见的主食之一，它富含碳水化合物，几乎可以供给全身所需的能量，而且种类多样、营养丰富，但如何选好米、吃好米，也大有讲究。

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火腿焗面火腿焗面新鲜面条、杏鲍菇、包菜、微辣火腿、洋葱、马苏里拉奶酪、番茄酱、胡椒、盐、橄榄油。焗面在西餐厅吃过，味道还可以，在家一样可以做出好吃的焗面。。材料备用。把各种食材切好备用。锅里放水烧开，放入鲜面条煮熟。捞出面条加入少许橄榄油和番茄酱，盐，胡椒拌匀。锅里放入少许橄榄油。把蔬菜放入煎炒，撒入胡椒粉，盐，煎好备用。把拌好的面平铺到8寸披萨盘中。撒马苏里拉奶酪。把蔬菜和火腿铺上。在撒上一层马苏里拉奶酪。烤箱上下火度10-15分钟即可。可以开吃喽。。美味吧。。肉馅炒咸菜三色咸菜，肉馅炒咸菜绿尖椒、玫瑰菜头、红尖椒、猪肉馅、黄酒、香油、淀粉、老抽。

3个小妙招，挑选好大米

三鲜豆皮包三鲜豆皮包韭菜、豆皮、胡萝卜、香菇、虾仁、猪肉泥、料酒、生粉、生抽、砂糖、盐、葱、香油、姜汁、高汤、白胡椒粉。虾仁用刀背压成泥再用刀剁剁碎干香菇泡发好后切成小丁把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀再加入葱花拌匀成三鲜馅备用豆皮放入锅中开水汆烫一张豆皮一切为四个小正方形取一张豆皮放入适量三鲜馅包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线包好后放入碗中加入少许高汤放在蒸笼上大火蒸18-20分钟蒸好后取出把碗里的汤汁倒入小锅中加点盐和香油加入胡萝卜碎、葱花后用生

①看外观。通常新米颜色相对鲜艳、有光泽、颗粒饱满，且内外颜色均匀；而陈米颜色深、没光泽、颗粒干瘪，颜色深浅差异大；劣质的米则裂纹和斑块较多。

②摸表壳。如果大米摸起来凉凉的、又硬又滑，说明大米较好；如果大米手感发涩，甚至有股异味，可能是陈米；如果大米易碎，用手一捻就容易成粉，说明米的品质较差。

③闻一闻。如果闻到清香味，说明米较好；但若有霉味、酸臭味或其他不正常的气味，则不宜购买。

需要注意的是，大米不宜一次性买得过多，更要妥善存放，以免发生霉变。建议将大米放置在干燥通风的环境中，也可以用干海带和花椒制成防潮包，放入米袋当中。

蟹味菇肉丝面蟹味菇肉丝面蟹味菇、猪里脊、木耳、面条、葱、姜、食盐、白胡椒、香油、黄酒。喜欢蟹味菇，喜欢面条，喜欢喝汤，最喜欢吃蟹味菇肉丝面条汤。木耳泡发蟹味菇去根部，洗净里脊肉切丝，放黄酒，淀粉（嫩肉粉也行）食盐葱姜切大块，因为一会要捞出。2段葱，2小块姜。木耳、蟹味菇一起焯水，总觉得不焯水有些味道。小锅里放点盐，开水焯水，翻一下就行。面条2把。热锅放油，放葱姜，出香味炒肉。葱姜捞出，放蟹味菇，翻炒一下，放入热水。放完热水再放木耳，水稍微多于蘑菇，因为还要煮面。放水后放木耳，我是怕木耳见油会迸溅。水开放面条。磕入鸡蛋，卧鸡蛋我最爱。围着锅，放2圈盐。碗里放白胡椒，少量葱花，香油。先捞面

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日常加点4种健康米，美味又养人

很多人都吃惯了白米饭，其实平时加点其它米，能更好地均衡营养，也更“养人”。

柔软豆沙吐司柔软豆沙吐司高筋面粉、鸡蛋液、淡奶油、盐、白糖、酵母、黄油、纯牛奶、红豆沙。超级柔软的豆沙吐司，方子加了淡奶油更给这款面包增色许多。面包桶内一次放入鸡蛋一颗（蛋液60克），纯牛奶克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。高筋面粉克，酵母6克放在面粉上面。开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。如果用手揉面就用搓衣服的手法出膜也很快的。发酵至面团两倍半大。排气后醒面十分钟。橄盛长方形的面片。我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可。第一条上面涂上红豆沙。盖上第二条。再铺上一层红豆沙

①长寿米：黑米。黑米有“世界米中之王”的美誉，药食两用价值高。其富含花青素，能帮助人体清除自由基、延缓衰老；其花色苷含量较高，有助于减少胆固醇、保持血管畅通。

西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋西红柿、鸡蛋、植物油、小葱、白糖、盐、生抽。鸡蛋炒西红柿，又或者叫西红柿炒鸡蛋，不管谁当主语，总之这是一道超级开胃、超级下饭的家常菜。红、黄颜色的碰撞，酸甜咸鲜适口，尤其受到小孩们的喜欢。西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟待西红柿

②养颜米：薏米。薏米富含多糖、脂肪酸与酯类化合物等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎等功效。又含有神经酰胺，对紫外线有一定吸收能力，帮助皮肤保湿和抗衰老，减少色斑、粉刺和皱纹等。

双色玛德琳蛋糕双色玛德琳蛋糕低筋面粉、黄油、细砂糖、全蛋液、盐、无铝泡打粉、抹茶粉。玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。因为其可爱的样子，又因其操作容易，而受大家的喜欢。今天的这道玛德琳蛋糕，用了两种颜色的面糊——原色的和抹茶的。在颜色和口感上都丰富起来了。全部材料准备好50克黄油隔水融化备用先来做原味的蛋糕糊：一个鸡蛋入碗中，加入35克细砂糖充分搅拌均匀，让白糖溶化筛入50克面粉和1克泡打粉用筷子搅拌均匀，能流畅地滴落下来将黄油液缓缓倒入面糊中充分将黄油液与面糊混合均匀用同样的方法，将抹茶蛋糕糊也完成，只是筛粉时，将抹茶粉与面粉、泡打粉共同筛入到鸡蛋液中；两种蛋糕糊蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时再用将两种

③助眠米：小米。小米的色氨酸含量远高于其他谷物，能达到毫克/百克，可以促使人体产生更多的5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。

④减脂米：红曲米。红曲米被称为“天然他汀”，是由籼稻、粳稻等用红曲霉发酵而成，但在发酵过程中会产生洛伐他汀，可以辅助降低胆固醇、调节血脂水平。而且红曲米还能促进血红蛋白的生成，起到活血化瘀、补血养血的作用。

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面粉越白越好？未必！

选面粉有诀窍

如今超市里的面粉种类越来越多了，看得人眼花缭乱，什么蛋糕粉、饺子粉、全麦粉、高筋粉.....到底怎样的面粉更加优质？应该如何挑选合适的面粉呢？

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买面粉，先看“两个指标”

芝麻核桃仁面疙瘩芝麻核桃仁面疙瘩面粉、核桃仁、黑芝麻、白糖。食材：面粉克、核桃仁55克、黑芝麻4克、白糖将核桃仁放在案板上切碎。搁入面粉中。随后，搁入黑芝麻，加入2勺白糖。加适量的清水。调味拌匀成黑芝麻核桃仁面糊。接着，用筷子夹起一些拌好的黑芝麻核桃仁面糊放入抹了油的盘子中。然后，放入蒸锅中，盖上盖用大火蒸至10分钟。最后，开盖取出，即成。香煎鳕鱼香煎鳕鱼鳕鱼块、蒜头、姜、葱白、盐、胡椒粉、红椒粉、菜油。很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，因为是冰冻鱼煎和烤比较好，鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼

彩椒恋上茶树菇彩椒恋上茶树菇红椒、青椒、黄椒、茶树菇、糖、味精、盐、蒜、葱、玉米油、姜。茶树菇摘除根蒂清洗干净沥干水份备用为了茶树菇更加入味将茶树菇一切为二锅中烧开水焯茶树菇，焯好后立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用彩椒洗净沥干水份备用彩椒切成细丝备用葱姜蒜切成碎末状锅中倒入底油加热放入葱姜蒜末爆香葱姜蒜末爆香后放入彩椒大火爆炒再放入焯好的茶树菇放入盐炒匀最后放入味精提鲜即可炒好的彩椒恋上茶树菇盛入盘子中这道美味可称为是秀色可餐噢彩椒含有多种维生素非常适合老人和孩子吃滴是家里宴客必备的时尚美味哦黄骨鱼焖豆米黄骨鱼焖豆米黄骨鱼、蚕豆米、青椒、红椒、葱、生抽、料酒、油、姜、蒜、盐。在黄骨鱼中加

①指标一：看等级

很多人买面粉喜欢买“特制一等粉”，误以为其营养更好，其实并非如此。

特制一等粉、特制二等粉、标准粉是根据面粉的加工程度细分的，级别越高，越为精细，膳食纤维、维生素B等营养素的流失就更多。

因此，从营养角度来说，特制一等粉并非是最好的选择，但其口感相对更细腻，色泽更白。

豌豆肉末炒面猪肉糜、碱面、豌豆、绿豆芽、料酒、鸡蛋、红萝卜、生抽、葱、姜。原材料（葱姜蛋没拍哈）煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用鸡蛋滑好备用锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用下肉末滑散，沿锅边烹入料酒下1大勺生抽下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)倒入煎好的鸡蛋拌匀下入面条炒匀(转中小火)调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)艺术照严重建议豆芽不可省略后期大火保证食材锁住水分很重要哦！洋葱青椒焖豆腐洋葱青椒焖豆腐豆腐、洋葱、青椒、盐、油、酱油。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C

②指标二：看执行标准

正规厂家生产的面粉，都会相关的执行标准。比如高筋粉为GB/t、中筋粉为GB/t……但高筋粉、中筋粉、低筋粉，哪个更好？

其实这三者并没有好坏之分，只是面粉中的蛋白质含量不同，从而满足不同类型的面食制作。

一般来说，高筋粉中的蛋白质含量最高，达到10.5～13.5%，适用于制作面包等；中筋粉的蛋白质含量为8.0～10.5%，适用于制作面条、点心等；低筋粉的蛋白质含量为6.5～8.5%，适用于制作点心、菜肴等。

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挑选优质面粉，用好这3招

①一看。首先看面粉的颜色，其自然色泽为乳白色或淡黄色，颜色过白可能使用了增白剂。因此，买面粉时先看配料表。

②二闻。正常的面粉通常有麦香味，如果有异味则不建议购买。

③三捏。优质的面粉手感较为绵软、均匀；如果面粉结团不散，可能储存过久或是水分过多。

懒人版宫面懒人版宫面宫面、鸡蛋、火腿、虾皮、葱、香菜、生抽、香醋、香油、白糖。宫面，早在北宋、元时就有生产，明清两代被选为皇帝御膳品，故名“宫面”。该面采用秘传的手工工艺抻制而成，抻制过程中充分发挥精制面粉自身的特性，使其具有良好的韧性，筋力和爽滑的口感。面条清白光亮，条细如丝，呈空心状，就用这种面做个最简单的早餐吧。原料：宫面、鸡蛋、香菜、葱、虾皮、火腿。鸡蛋凉水下锅煮熟。虾皮入锅里用小火煸香后捞出。将葱切葱花，火腿切片，鸡蛋煮好去皮。锅中烧开水，下面条，三分钟即可捞出锅。用温水浸泡。制作碗汁：碗中放葱花和虾皮。加入生抽、香醋、香油、白糖，再加入少许的面汤（煮面条的面汤），搅拌成碗汁。将面条放入碗汁中搅拌均匀，将切好的火腿、鸡蛋、香菜摆盘即可食用。成品。土豆炖豆角土豆炖豆角豆

青辣椒炒鸡蛋青辣椒炒鸡蛋青椒、鸡蛋、香葱、油、盐。青椒，富含维生素C，辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；鸡蛋的营养功效我就不说了，小孩子长个，一定要适量吃一些鸡蛋奶哦。越是最家常的一个小菜，却愈是香，愈是值得怀念，我超级喜欢青椒炒鸡蛋。炒出来那个香呐，家里的小朋友也超级喜欢。青椒切小块，香葱切末鸡蛋二个打散，加盐和少量水，加香葱和青椒块搅匀锅烧热，热油，加入鸡蛋液，等其凝固时即翻炒炒至微干，出香味即可出锅装盘土豆丝饼土豆丝饼土豆、胡萝卜、土豆淀粉、鸡蛋、橄榄

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创意面食，美味又健康

吃惯了包子馒头，今天可可教大家制作一款创意面食——花卷馍，不仅有健脾开胃、疏肝养心的养生功效，馅料更是无肉胜似有肉。

其中笋能疏肝解郁、升清降浊，松子仁养心安神、润肠通便，核桃可以补肾，“素食之王”香菇则能健脾开胃。

花卷馍

笋丁、香菇粒、核桃仁、松子仁、面粉、酵母。

鲜香酥脆的干焅鱼鲜香酥脆的干焅鱼小干鱼、香菜、撒子、葱、姜、小米椒。这是一道非常适合卷煎饼或烙馍吃的菜，鲜香酥脆，再配上一碗小米粥，就是一顿舒适可口的晚餐。净锅不放油，倒入小干鱼，小火慢慢煸炒。这一步很关键，鱼小，火大就焦了。这样做的目的是让鱼变的更干。炒过的小鱼用清水冲洗三至四遍，捞出后控干水份，待用。辅材所有辅材都改刀。撒子用手掰碎。炒锅加油，油比平时炒菜多一些。油微热时，倒入小鱼，小火慢慢煸炒，不要翻动太勤，以免鱼碎了，这个过程时间比较长，很考验人的耐心。鱼炒到微黄、翻动时能听到“哗啦哗啦”的声响，或者拿一条鱼尝尝变得酥脆时，倒入葱、姜末、小米椒粒。翻

①笋丁、香菇粒快炒，放入耗油料酒，盐、酱油，关火放入核桃仁、松子仁，用锅的余温来炒熟；

豆角炒肉豆角炒肉豆角、猪肉、盐、油、酱油、料酒。夏天又是吃豆角的季节，豆角有人说很难熟，或煮熟了，颜色变黄。其实炒豆角很容易熟，且炒出来颜色还是绿色。不但好吃，还省事。就是家常的油、盐，就能炒出很好吃。准备好的长豆角，洗净，去蒂去丝；猪肉切片，放盐、油、酱油、料酒，腌制5分钟；PS:建议用五花肉比较好吃。我这是包饺子去皮的肉不想浪费，拿来炒豆角；清水煮沸，汆烫豆角；豆角捞出，沥干水，待用；热锅，少油，香煎猪肉；猪油出来，猪肉微黄；放豆角，爆炒，放盐，炒均即可。一道快速的家常菜，好吃，简单。豆角炒肉片。卤肉饭卤肉饭五花肉、干香菇、油葱酥、米饭、鸡蛋、西兰花、砂糖、生抽、料酒、鸡粉、盐、老抽、香油、葱、姜片、五香粉、色拉油、胡椒粉。卤肉饭，是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的

②克面粉、3克酵母，和好一块发面，擀成长方形，平铺馅料后均匀卷起，切段，饧15分钟。

③锅中刷油，煎切好的花卷馍，双面煎出金黄色，再烹水盖盖，不到十分钟就熟了。

葱油拌面不用油烟也美味——葱油拌面面、香葱、葱头、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡粉。在美天上面看到这个面时候，心里还是很怀疑的，这么简单的小小一碗面，真的会好吃吗？真的会好吃吗？？可是夏天来了，对什么菜都提不起兴趣，就是想吃些小煎饼呀，小凉面什么的，那天去逛超市，刚好看到有葱头的，于是买了一些，就试一试这许多人说好吃的葱油拌面，直到那葱油飘香的一刻，我才明白，凡事真的要试过才知道。结果那个中午，我就在潢屋的葱油香中睡了一个午觉，真是梦里都是满足呀～因为我都是一个人住，所以一碗葱油

往面里搁半勺白糖，或者提前温水澥开的酵母，更利于发酵。

多吃香蕉能通便？可能会更“堵”！试试这五招，让你排得舒畅~

民间口口相传的“养生老话”，真的有道理！记住这几点，受益终身~

不用节食也能瘦！9条减肥小技巧，做到越多的人，瘦得越快~~

酱油、蚝油、胡椒粉…要不要放冰箱？这些必须放，但这些放不得，很多家庭都错了

榨菜炒青椒火腿肠榨菜炒青椒火腿肠榨菜、火腿肠、甜椒、蒜头、糖、清水。非常简单易做的菜。先从市场买好食材，洗净。将甜椒切小块。将火腿肠切成片，稍微厚一些，避免炒的时候容易断。榨菜呢，切成条状就好。将蒜头切成细小的末，装在盘里备用。由于榨菜咸味太重，过水一分钟捞出沥干再用。好了，在干锅里倒入适量的油，待热。将切好的火腿肠都倒入锅中，轻轻翻煎。待火腿肠表面有些金黄色，放在盘中备用。待油温又热加入切好的蒜头炒香。加入切好的榨菜条，翻炒。再加入切好的甜椒一起翻炒，锅内较干时加入少量清水。最后加入火腿肠和1匙白糖。（由于榨菜偏咸，火腿肠本来有味道，这里就不需再加盐了，只加入糖提味，鸡

免疫力越强越好？保持稳健更重要！这样做，维护人体自带的“保护伞”，防病护身~