在农村生活，经常能看到各种各样的植物，小到野花野草，大到参天大树，尤其是春天和夏天，植物就长得更茂盛了，看起来就是一片绿色，特别的养眼。像现在逐渐步入夏天，在农村很多植物都会开花，点缀在绿叶中，看着就很漂亮了，像杜鹃花、菊花、石榴花等等。

还有一种味道很香的鸡蛋花，在夏季也会开得很茂盛，花瓣从白色渐变到金黄色，确实很漂亮，记得小时候女生都会摘一朵鸡蛋花别在耳朵上，也是很漂亮的。鸡蛋花主要分布于广东、广西、海南、云南、福建等气候温暖的地区，而且很多人都不知道，其实这鸡蛋花还是老挝的国花哦。

在广西农村，一到夏天就可以看见满树的鸡蛋花了，路过总能闻到一股香味，而且当地人有会摘来生吃，味道有点甘甘的，不过更多的是用来煮糖水。看这个广西小伙就摘了一大把鸡蛋花，每一朵都是很鲜嫩的，有的还带着露珠，然后又去市场上买了菠萝和苹果，这就是糖水的食材了。

接着小伙把鸡蛋花逐个清洗干净，再把苹果和菠萝切成小块，等锅里的水烧开就全部倒进去，加点冰糖煮到融化，这鸡蛋花水果糖水就完成了，看起来挺清淡的，吃起来味道酸甜，鸡蛋花软嫩可口，吃完嘴巴还有一股香香的味道。像夏天喝一碗鸡蛋花糖水就很不错了，清爽又很消暑。

其实鸡蛋花还是一味清热解暑、利湿的中药材，性凉味甘苦，多用于感冒发热、肺热咳嗽、湿热黄疸、尿路结石、预防中暑等。刚好夏天是鸡蛋花盛开的季节，随便一摘就有很多了，可以直接用来煎水或者煮糖水，也可以晒干后储存起来，需要的时候就有。不知道大家有没有吃过呢？

来源：美食每时

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